菜因为有“解百毒”之称据《本草纲目》记录簕，甘醇食味，浓重芬芳，无限回味。热排毒具有清，解渴消暑，烟酒解，肥减，诸功能抗委靡。初已起头采摘食用恩平人于上世纪，其奇特因为，爽口甘凉，香微苦带有清，泛博门客承认脆爽味道而被，皆碑众口。

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　　野生蔬菜一绝簕菜可谓恩平，保型保健蔬菜是一种天然环，簕菜面积达3万亩全市野生及种植，菜9万担年产鲜簕。为恩平特色蔬菜恩平簕菜已成，旅差参观客人凡是来恩平，不开簕菜菜色食谱桌上都离。用来煲烫饮用簕菜还可烘干，加工制茶还可深。东省内以至全国响有盛名此刻恩平簕菜已逐步于广，家所认同逐步被食。

　　菜勒，多刺勒而得名因身上长着许。勒菜、鲫鱼窝勒菜或勒菜肉粒煎蛋等多种菜式 恩平本地人会做成猪肝肉片窝勒菜、豆豉蒜子窝.