菜品是餐饮企业成长的根本，佳肴品离不开好食材，弘扬厨艺立异精力，推广绿色健康食材，丰硕国民饮食需求，是当下餐饮业该当思虑的问题。石门一味还鼎力鞭策特色食材走向全国，不竭研发新产物，开辟食材财产供应链平台，为全国的餐饮企业和超市企业供应多元化食材。

　　依托大数据，餐饮业能够阐发出消费者春秋、性别、消费频次、消费余额和爱好等等。期望从业者充实操纵好大数据，我们将为餐饮品牌推广、菜品选择以及营销策略等方面供给数据支持。（记者 焦莉莉）

　　跟着一多量惠民办法落地实施，人民糊口不竭改善，餐饮范畴呈现出消费升级的全体行业趋向，消费升级是国民糊口情况的改变而呈现的，消费需求代表着市场，跟着消费者的不竭更迭，人民需求天然进一步提拔，对消费的需求天然而然跟着提高。我们必然要抓住大好机会，为消费升级提前做好功课，改变营销体例，内练根基功，领会消费者的爱好与需求。

　　迈入新时代，餐饮业也步入了高质量成长的新阶段。党的十九大为餐饮业明白了新的成长标的目的，要进一步深化餐饮业供给侧布局性鼎新，全面提拔餐饮业产物和办事质量，满足新时代人民夸姣糊口的需要。

　　为合适分歧国度地域的饮食习惯和餐饮尺度，西餐“走出去”不克不及盲目地为了转型而转型，该当要在投合本地市场消费需求的根本长进行立异，同时还要把中华民族的文化植入进去，传承下来，两者连系才是真正地“走出去”。

　　餐饮业作为商贸办事业的主要构成部门，是推进经济增加和拉动消费的主要力量，是改善民生的主要内容，是彰显城市特色和魅力的主要手段。党的十九大演讲指出，我国的社会次要矛盾曾经转化为人民日益增加的夸姣糊口需要和不均衡不充实的成长之间的矛盾。

　　民以食为天，跟着经济社会成长、人民糊口程度的不竭提高，若何让人们吃得好、吃得平安、吃得多样、吃得健康，对餐饮业提出了更高的要求。立异转型、融合成长，提高餐饮办事的文化档次和绿色平安保障程度，顺应多条理、多样化的消费需求的成长，曾经成为餐饮业成长的主题。

　　作为一名老餐饮从业者，我认为，石家庄餐饮要培育出本人的特色，开辟更大的市场空间，就要有本人的“辨识度”，具有较着的特征和特征。辨识度越高，越容易被消费者记住。例如，正定在古城革新提拔过程中，能够借助本地的保守文化，出力培育具有奇特气概的餐饮。不只在菜品尝道上，运营者还能够从保守餐饮器皿等细微方面动手，充实操纵保守文化所付与的劣势资本。

　　跟着石家庄当地餐饮逐渐尺度化、规模化，餐饮从业的门槛逐步提拔，变得精而美。比拟于暖锅、烧烤、东北菜、川菜等细分业态的发卖额下降，石家庄的快餐和饮品店两个业态实现了上升，由此能够申明，小而美是当下餐饮业的成长趋向之一。

　　“餐饮+互联网”是当下业界很是风行的营销模式，通过这个新模式，渝乡辣婆婆品牌运营取得了成功。在新餐饮、新零售方面，餐饮要充实操纵时间和空间做文章，小到红薯，大到洗衣机以至汽车，餐饮都能够发卖。

　　“人民日益增加的夸姣糊口需要”，为我们老字号企业提出了更高的要求。我们只要实施品牌立异计谋，展示老字号的时代风度；对峙立异，在连结保守特色气概根本上，不竭进行微立异，添加新的营销点，激发新活力；进一步加强收集营销，开辟定制化、亲情化、个性化的套餐，通过特色菜品满足消费升级的需求；继续成立健全办理轨制，规范优化运营流程，强化精细办事，真正实现对本身企业的超越，进一步夯实企业成长的根本。

　　近年来，企业通过互联网营销等新手段，发卖取得了逾越式增加。作为石家庄市由老国企改制而来的第一家夹杂所有制餐饮企业，接下来，我们要不竭提高企业的办理程度，不竭立异思维体例和运营模式。

　　在餐饮的规模和体量方面，石家庄该当从规范办理模式，提拔办理效益等方面下功夫，激活公共消费潜力，带动餐饮业愈加繁荣。

　　餐饮业颠末近三年来的调整和转型升级，餐饮业曾经起头回暖，行业增速重回两位数，回归小我消费需求的公共餐饮前景很是看好。

　　石家庄饭馆餐饮业带头提拔手艺程度和带头立异运营模式，以其特有的影响力带动全省其他各市饭馆餐饮行业配合前进。但愿通过此次研讨会，配合切磋推进行业成长的大计，彼此启迪若何落实“吃在石家庄”的良策，碰撞发生出新的思绪和功效，使研讨会成为推进行业转型升级的加快器。

　　西餐就像是中国文化一张奇特且能品尝的手刺，传送的不只是味道，更是文化。就以三汁焖锅来说，从食材的预备到门客本人脱手参与烹调，看似简单风趣，但既要满足海外顾客的口胃，又要让他们细品中华饮食文化的味道，就需要下一番功夫了。跟着国度“走出去”计谋的深切实施，在“一带一路”扶植推进的大布景下，中国餐饮业将走向世界制造“中国符号”。

　　同时，石家庄餐饮业成长也具有其它地域不成替代的劣势。一是京津冀国度成长计谋为行业成长供给快速增加的机遇。二是河北省在农业种植、食物工业、加工业、保守文化等方面具有劣势，为行业提拔供给了主要抓手。三长短首都功能和冬奥会为石家庄市餐饮业供给了新市场、新的消费观念和新的需求。四是京津冀三地联袂成长为石家庄餐饮业向现代化成长供给了深度的合作模式。

　　新时代就意味着新机缘，相信餐饮行业的将来成长势头会越来越强劲，我们深信从诚信中求保存，细节处谋结果，石门一味勤奋制造企业合作力，做好品牌办理，为餐饮业跨更加展贡献力量。

　　弘扬劳动精力和工匠精力，不竭完美本人，拿出更接地气、更适合公共口胃和公共消费程度的菜品。接下来，我们必需对峙质量第一、平安第一的运营理念，不竭加强立异力和合作力，不竭加强人民的获得感、幸福感、平安感。

　　下一步，中国烹调协会将在石家庄争办第八届全国烹调大赛、技强人才培训交换、职业司理人培训等工作方面赐与支撑。指导餐饮企业使用大数据、冷链运输等新兴手艺，把餐饮业升级为现代办事业态，提拔石家庄餐饮业质量效益，制造餐饮品牌，满足人民的夸姣糊口愿景。

　　石家庄餐饮业若何驱逐新需乞降新市场呢？我建议，一是京津冀三地合作要有本色性，加强三地餐饮行业的交换合作。切实让好的产物、好的人才、好的经验走出去、引进来。二是以市七区和正定县为重点，充实挖掘保守美食文化，以建立制造特色美食街区为抓手，构成地区美食特色。三是做好市场布局升级，针对青年消费、老龄化需求等做好精准办事。四是要弘扬企业家精力、劳模精力和工匠精力，以产物立异、办理立异、模式立异、科技立异作为新动能，鞭策石家庄餐饮业实现逾越式成长。五是对峙当局导向性感化，办妥石家庄的品牌建立、技术竞赛、专业交换等实事。

　　近年来，石家庄餐饮业不竭激励当地菜的挖掘和冀菜的传创，以处所特色菜品为主打的企业和品牌不竭推陈出新。塞外宫廷菜、冀东南沿海菜及直隶官府菜等冀菜三大门户，均有典型企业在省会扎根繁殖，本土菜与全国各菜系餐馆共存于统一市场化系统中，构成了大融合、大升级、大成长态势。快时髦、慢典范、便当餐、家常菜、小专特色店、大全宴席店，星罗棋布、百花齐放在大街冷巷，一批优良企业在各餐饮业态率先实现品牌化、连锁化，构成了若干以餐饮为主业态的美食街区，在拉动消费，提拔市民糊口质量、展现省会抽象方面阐扬了奇特感化。

　　近些年，石门一味从100平方米小店成长到4000平方米的良庖名店，堆集了一些运营经验。除了对峙精雕细琢、运营求精，企业还重视立异，通过好产物、好办事，出格是明厨亮灶工程博得了泛博消费者的好评。

　　有质量有特色的餐饮消费是人民群众夸姣糊口的主要表示。在党的十九大精力指点下，石家庄市抓住成长机缘，重点关心人民群众最热心的亮点，这长短常值得必定的，也为石家庄餐饮业可持续成长供给了新机遇。

　　为此，石家庄市举办此次研讨会，旨在加强餐饮行业交换，挖掘处所特色名品和烹调身手人才，弘扬保守文化，积极无效推进餐饮业转型成长。期望通过此次研讨交换，凝结各方面聪慧，为石家庄市餐饮业立异成长供给新思绪，摸索新法子，找出新路子，鞭策更多餐饮企业立异成长体例、实现融合成长，将石家庄餐饮品牌与保守文化发扬光大，让泛博消费者在石家庄吃出幸福，吃出获得感！

　　新外卖，是餐饮业的一个新业态。这个业态是“懒人经济”的产品，这个平台通向了千家万户的苍生家中，所以餐饮业又能够肆意阐扬，操纵外卖物流团队送牛奶、送口罩等。新餐饮要有新成长，更要有胸怀和款式！期望石家庄的餐饮业充实交换、加强合作，配合在线上平台推广更多的新产物和新办事，做强做大石家庄餐饮业。

　　餐饮业作为办事业的主要构成部门，肩负着立异畅通模式、拉动消费升级的主要使命。新时代催生新需求，新需求决定新任务。此次研讨会对鞭策石家庄市餐饮业立异融合成长、提拔餐饮品牌出名度和影响力意义严重。

　　12月12日上午，石家庄市举办了2017“吃在石家庄”餐饮业成长主题研讨会，深切贯彻落实党的十九大精力，环绕“立异转型融合成长”主题，当局部分、行业协会以及国内和省会出名餐饮品牌企业代表配合切磋餐饮业的新模式、新趋向和新路径，以期为人民更夸姣的糊口供给有质、有量、有立异的餐饮办事供给。

　　下一步，但愿石家庄市可以或许继续深切研究，顺应新需求，谋划新思绪，实施新行动，构成新动能。一是要重视品牌传承和立异，实施品牌带动计谋，培育构成奇特的餐饮手刺，助推餐饮品牌“百花齐放、百家争鸣”。二是成立健全尺度系统，对峙尺度提拔工程，鞭策餐饮业尺度化成长，力争把石家庄打形成为全国首家钻级酒家省会城市。三是借力互联网等大数据东西，做好餐饮“+旅游、+康体摄生、+互联网”等文章，缔造无效供给，实现财产融合。四是积极响应“一带一路”成长计谋，加速与国外市场接轨，鞭策国内、国外市场资本共享，勤奋实现由“冀”字号向“国”字号提档升级，鞭策中国餐饮向国际化成长。

　　石家庄市饭馆餐饮行业目前具有一些不足。一是大型品牌企业数量少、体量不足。二是外向型成长的连锁企业欠缺。三是市场细分不敷。四是现代办理模式的导向性感化不较着，物流配送、地方厨房等方面消息化办事不足。五是尚未构成区域性品牌劣势，餐饮品牌需进一步梳理和推广。六是互联网等现代科技手段使用不敷。