【慧聪食物工业网】炎炎夏季，暖洋洋的饭菜总让人提不起乐趣，若是每餐都有个凉丝丝的清新小菜，再来上一瓶啤酒，那凉劲从头到脚的灌下来，真是爽歪歪啊。那么哪些菜能够拿来凉拌呢？又要怎样做才好吃呢？且看豆小果为大师细心挑选的菜品喽！

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　　凉拌菜，是将初步加工和焯水处置后的原料，颠末添加红油、酱油、蒜粒等配料制造而成的菜肴。按照红油分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最遍及，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。凉拌菜其汗青文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦期间。每一道凉菜，吃的不只仅是食物的本身，调味料才是魂灵地点。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，付与了每一道凉菜分歧的味道。吃前将各类食材连同酱汁拌平均，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中分发开来，醒胃又摄生。

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