每个上海人都有本人心中的那碗菜饭和骨头汤。无论登不登大堂之雅，但求唱工讲究，入味三分。就像这碗藏在文庙里的菜饭，贩子、老味，浓缩于饭菜香之间，尝出的是一份对家乡上海的迷恋。

　　这家店也算得上是上海的一块老牌子，石库门房子改装出的店面。做菜饭的手艺从婆婆那里，传到了儿子与媳妇这一代。客人来也没什么好说的，老三样就是了。黄豆骨头汤、菜饭、腐乳肉。

　　每个上海人都有本人心中的那碗菜饭和骨头汤。就像这碗藏在文庙里的菜饭，贩子、老味，浓缩于饭菜香之间，尝出的是一份对家乡上海的迷恋。网友点评：黄豆骨头汤，他们家的招牌就是这个了，以前阿谁汤真的是浓啊，超等好喝的，黄豆也炖的很酥，骨头上面肉还真的是蛮多的，冬天如果能喝上如许的一碗汤那真的是超等满足。

　　吃菜饭没有季候的限制，做一次能够吃很多多少天。不外按白叟的讲法好象是以前浦东贫民家的美食，做完后为防止小孩儿偷吃，要用一只竹篮盛了吊到房梁上。

　　做法其实很简单，就是将米、水、蔬菜(冮豆、青菜之类)、油、肉丁(腊肠丁、腊肉丁、咸肉丁)混在一块儿煮，先要用油把米炒过。当然，按照这个道理能够在主料和佐料上变出良多花腔。乡间人简单，老是那些原料，在灶间里用一上午做出来。烧菜饭很讲究火候。一起头要用烈火，所以拼命往火塘里塞稻杆儿，等冒白烟儿了，就得缓下来，改用木料，用风箱轻柔的来回拉。整个灶间弥漫着浓浓的香味儿，菜饭也差不多成了。