孙宝国提示,目前，这种现象有愈演愈烈之势，一些消费者以至误认为——含有食物添加剂就会有食物平安问题，标有“不添加”“无添加”的食物就是高档次的。一些没有标示的食物厂家为了投合一些消费者的心态，也追风似地起头标注“不添加”等字样。

　　“科技立异跟科学普及是立异成长的两翼，也就是说，科技立异与科学普及缺一不成。而科普工作需要谁？依托谁？要靠谁做？要靠专家做。”孙宝国强调专家做科普的需要性。

　　同时，他强调，专家在作科普时要跳出“科研模式”，用老苍生感觉浅近易听得懂的言语，把高深的事理讲好。在持久与公家的交换中，孙宝国总结了公共易于接管的科普体例，“讲的干巴巴的、深邃难懂的，讲不到老苍生心里去，大师也不情愿听。做科普就该当深切浅出，讲大实话、讲实话，让老苍生听得懂、记得住。”谈到“易懂”，孙宝国又进一步引见了易懂的程度与人群的定位，他暗示，此刻科普工作还在不竭前进成长，将来会让更多的人听懂、弄大白。

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　　“全民科学本质提拔了，处理了迷惑和曲解了，食物才能不变健康地成长；同样，对于科研工作者而言，在做科普的过程中，有益于发觉好的科研选题，进而反推科研勾当的精准立项和展开。”孙宝国分享了本人的亲身体味。

　　据经济日报-中国经济网记者领会，2016年，孙宝国第三次获得国度科学手艺前进奖。与以往获奖分歧，此次获奖倒是一本科普册本《躲不开的食物添加剂》。作为一位院士，缘何多年来固执于食物平安范畴的科普工作？为何哪怕面临公家的不睬解而挨“拍砖”的顺境也不退缩？在孙宝国看来，做好科普工作和科学立异同样主要。

　　孙宝国暗示，食物添加剂，指为改善食物质量和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而插手食物中的人工合成或者天然物质。利用食物添加剂是保障食物平安、提拔食物质量和食物立异成长的客观需要。没有食物添加剂就没有现代食物财产，没有食物添加剂也不成能有食物平安。但很多消费者还没有领会到食物添加剂在保障食物平安、提拔食物质量和健康程度方面阐扬的主要感化，具有“谈添（食物添加剂）色变”的问题

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　　孙宝国对此暗示，当前我国食物平安形势总体平稳，持续稳中向好。但人民群众对食物平安的决心并没有完全恢复，食物平安感仍然不强，“让人民吃得安心”任重道远。很多人最安心不下的是食物添加剂，一些人“谈添色变”，青睐标示“无添加”“不添加”的食物。“食物平安对人民群众心理健康的危险不亚于对身体健康的风险。有的人没有吃出病来，但曾经快吓出病来了。”孙宝国说。

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　　“公家对食物添加剂的曲解形成的社会发急，曾经影响到了经济成长和社会不变。”“科普工作是扛在肩上的义务”，面临其时食物添加剂被看成食物平安“替罪羊”的问题，作为一名食物范畴的科学家，孙宝国深感义务严重的同时也深深地认识到，普及食物添加剂科学学问已到了刻不容缓的境界，而要想做好科普工作，除了要找到大师对食物添加剂曲解的症结地点，还要留意科普的体例和方式。

　　颠末调研发觉，即即是标示“不添加”的食物企业也都在利用食物添加剂，“不添加”只是为了吸引消费者的眼球，一般做法是——添加了甲种食物添加剂，标示不添加乙种食物添加剂；或是用特大号字标示“不添加”，再用特小号字说明“不添加某某食物添加剂”。 “长此下去，消费者对食物添加剂和食物平安的曲解会越来越深、食物平安感会越来越差、人民群众对夸姣糊口的幸福感会遭到极大的危险，也将严峻影响我国食物财产的健康不变成长和国际合作力的提拔。”孙宝国对此暗示担心。

　　专家该当若何作科普呢？孙宝国说：“擅长什么讲什么。要有虚心进修的立场，在其他范畴，专家也是科普的对象；对本人不熟悉、不领会的范畴，仍是要以小学生立场来进修。科普时，必然要连系本人的科研工作或者本人的科研功效来做科普，在本人的专业范畴内做科普。晓得的、大白的讲，不晓得的不讲。”

　　孙宝国阐发认为，之所以有的企业会把“无添加”“不添加”“零添加”作为噱头，缘由是当前出台的食物平安律例和尺度具有缝隙，让一些食物企业钻了空子。食物平安国度尺度《预包装食物标签公例》中并没有明白划定不准标示食物中没有什么或没有添加什么，《中华人民共和国告白法》中也没有明白划定不准宣传食物中没有什么或没有添加什么。这些食物平安律例和尺度的缝隙，给一些食物厂家形成了可乘之机。

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　　“科普仍是要重视体例和内容，要抓住热点问题，解惑老苍生最关怀的问题。”孙宝国说，在《躲不开的食物添加剂》中所设的118个问题，恰是各个院校学生深切苍生中，在一万多份实地问卷查询拜访中梳理出来的。对这些问题进行回覆以及科普需要汇集众家之所长。此书恰是集北京工商大学、中国农业大学、浙江大学、中国海洋大学、福州大学、浙江万里学院等6所院校，9位专家的聪慧而成。每位专家都在本人最擅长的部门做科学普及工作。“科普内容必然要精确。科普，不是学术交换勾当，而是科学普及勾当，讲出来的必需是是准确的。”孙宝国如是说。

　　“科技立异与科学普及密不成分，食物行业要实现高质量成长，不克不及只重视科创，而轻忽科普。”对此，孙宝国深有感到地说，不管是对于食业成长仍是科研工作者本身，科普都具有很主要的感化。

　　言论的误导形成了人们对食物添加剂的错误认识。“二氧化碳是啤酒、汽水、可乐等饮料的防腐剂；做豆腐用的卤水、石膏是食物凝固剂；做馒头、面包用的双效泡打粉是复合膨松剂；就是中国父母出格关怀的婴幼儿配方奶粉也离不开食物添加剂。”孙宝国说，食物添加剂在各类食物中利用的例子不堪列举，但有的企业一边在食物中利用食物添加剂，一边把“无添加”“不添加”“零添加”作为噱头，在食物标签上夺目标示雷同“不添加防腐剂、不含人工色素、不含人工香料”，“不加香精、不加防腐剂、色素，不含农药、激素、胆固醇”，以至“不含人工糖精”等字样；还有的企业在各类媒体上做“没有添加剂”“不添加”“不加！不加！就不加”等告白。

　　“声称无添加,王婆在卖瓜,到底加没加,谁来监管它?合法添加剂,从未出问题,平安又合理,无须去质疑……”扫一扫孙宝国院士手刺背后夺目的二维码,一首朗朗上口、通俗易懂的千字诗便映入眼皮。这首已为很多苍生所熟识的相关食物添加剂的科普诗，是新被选全国政协委员的中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国本人操纵闲暇之余创作的,他认为“做科普是一种义务”，多年来不断努力于“播种”科普的种子。

　　一是尽快修订完美食物平安国度尺度《预包装食物标签公例》（GB7718），明白划定预包装食物标签禁止标示食物中不含有的成分，禁止利用“无添加”“不添加”“零添加”之类的字样。二是尽快修订完美《中华人民共和国告白法》或进行司法注释，明令禁止做“无添加”“不添加”“零添加”之类的告白。三是进一步加强食物添加剂科学学问的普及工作，让出产者和消费者对食物添加剂的感化和平安性有更科学的领会和认识。(经济日报-中国经济网记者 王城)

　　经济日报-中国经济网记者留意到，孙宝国院士本年两会上带来的两个提案之一是“禁止在食物标签和告白中利用‘不含食物添加剂’等字样的建议”。