重庆市区内可看的有两座山，一座是南山一座是歌乐山，南山有两处处所最为出名，一个是站在一棵树(这是个地名!)看全城夜景;另一个就是山上的泉水鸡，一道具有麻、辣、烫、鲜、香、旅游创建行程嫩的菜品。土鸡公，宰杀洗净后切成小块，撒上盐、姜末，和着八成热的一斤菜籽油酥炸，几分钟后，倒出部门菜油，插手必然比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、旅游创建行程冰糖等十数种佐料继续炒、煨约20来分钟起锅完成。

　　重庆主城、成都四处可见黔江鸡杂店、黔江古镇鸡杂店，黔江鸡杂使用土家烹调方式，以鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料，并把鸡肉切成薄片，辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成，口胃麻辣兼备，色美味美，醇香可口。

　　毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的开山祖师之一，毛血旺以鸭血为制造主料，烹调技巧以煮菜为主，口胃属于麻辣味。刚从厨房端上桌的毛血旺，汤汁红亮，热油浇在干辣椒段和花椒上，吱吱声响，香味四溢;品尝一口毛血旺，又烫又鲜，温度正好凸起了麻、辣二味，味浓味厚，令人胃口大开。

　　串串香跟暖锅雷同，和暖锅一脉相承，比起暖锅，串串香更公共、更亲民。吃串串香可多可少，夜晚的陌头，三五个伴侣围炉而坐，大把竹签在锅里煮着，喝着啤酒，摆着陈大哥窖的龙门阵，慢慢地等锅里的串串煮熟，颠末长久的等候，那小块的，裹上佐料的食物落入口中，那味道，线、万州烤鱼

　　酸辣粉是重庆城区一种保守小吃，历来就是重庆人的最爱之一，持久以来不断深受重庆人的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，素有全国第一粉之美名。其制造的主粉由红薯，豌豆淀粉为次要原料，然后由农家用保守手工漏制。重庆最好吃的一家酸辣粉当属解放碑好吃街--好又来，每天这都是排着长长的步队，只为那碗甘旨的酸辣粉。

　　万州烤鱼是把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用柴炭烧烤，盛到公用铁盘中，浇上各个店家秘制造料，放上西芹、豆芽等爽口菜就能够吃了。外焦里嫩的美味加上麻辣或泡椒的口感，用重庆的话来描述就是:巴适。听老一辈说正宗的烤鱼是巫溪烤鱼，万州人找巫溪人学的。

　　重庆还有一种比暖锅更普及、亲民的美食，那就是重庆小面了，遍及大街冷巷，富贵商圈。重庆小面是一道万能菜，既能够当早点，也能够做午餐，更能够当宵夜。重庆小面之所以甘旨，次要精髓在于佐料，佐料是小面的魂灵，有些店的重庆小面佐料多达14种。《舌尖上的中国》对重庆小面的色香味描写得鞭辟入里，令生齿水直下三千尺。

　　说起重庆美食，起首想到就是暖锅，代表着重庆饮食文化特色，非论是炎热的炎天仍是寒冷的冬季，夜晚陌头的暖锅店老是坐满了客人。只需走上陌头，就能够看到各类铺面、各色招牌的暖锅店广泛大街冷巷。截止17岁尾重庆就有4万多家暖锅店，重庆是暖锅的发源地，被誉为暖锅之城。保举重庆解放碑老暖锅。

　　今日笔者为大师带来重庆的美食保举，重庆作为一个吃货的天堂，同时也是笔者的家乡，很是接待列位到重庆品尝美食，相信必然能打开列位的味蕾。重庆美食大多以麻辣为主，麻辣美食是重庆人废寝忘食的追求，辣是一种脾气，麻是一种立场。来重庆必然要带一颗能吃辣的胃，不外不克不及吃辣的也不消担忧，有辣的当然也有不辣的。

　　歌乐山上的辣子鸡和山下的红色遗址残余洞白第宅同样出名。可是它不像泉水鸡一样大块大块满是肉，辣子鸡就得慢慢的从辣椒里边找鸡了。歌乐山的辣子鸡店不多，还不断耸立不倒的就是在三百梯顶的林中乐了。