文化闻名全国广州的饮食。在广州所谓食。法有二十一种之多广州菜的烹饪方，、煲、炖、扣等见长尤以炒、煎、焖、炸，火候讲究，色、香、味、形制出的菜肴重视。鲜、嫩、脆为主口胃上以清、，而不淡讲究清，不俗鲜而，不生嫩而，不腻油而。性强时令，求清淡夏秋力，重浓重冬春偏。鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧。

　　小吃荟萃的处所上海是各类名特，口胃它的，地域的纯甜味既分歧于粤港，、重庆的麻辣味也有别于四川，鲜美、可口著称而是以清淡、。的小吃上海，、炸、烙有蒸、煮，良多品种，者喜爱的最为消费，、百叶、油面精莫过于是：汤包。青睐的三主件这是人们最。汤、开洋葱油拌面、条头糕薄荷糕、海棠糕、蟹壳黄、擂沙圆十大小吃：生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、油豆腐线粉，年糕排骨。

　　八大菜系之一湘菜是中国，浓、主味凸起讲究油重色，香、鲜、酸见长特别以辣、腊、。鱼翅、子龙脱袍、三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭等等在长沙能够亲身品尝正宗湘菜——百鸟朝凤、组庵。吃好像湘菜一样长沙的风味小，奇特的魅力有着本人，胜数数不。

　　繁多、用料讲究、制造精细北京小吃汗青长久、品种，口皆碑可谓有。或沿街集市上叫卖北京小吃都在庙会，中就会碰着人们无意，之为碰头食或菜茶老北京抽象地称，味小吃以及明、清宫廷小吃而构成融合了汉、回、蒙、满等多民族风，种多品，奇特风味。约二、三百种北京小吃大，烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等)以及作零食或早点、夜霄的多种小食物(如艾窝窝、驴打滚等)包罗佐餐下酒小菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉末。灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等此中最具京味特点的有豆汁、。

　　以早点为主武汉的小吃，吃早饭叫过早武汉人又把。汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺等过早食物有热干面、面窝、米耙粑、鱼。