朝年间早在宋，为“禽肉之上品”沙县板鸭就被誉。中其，数“郑湖板鸭”最为出名的要，鸭的发源地是沙县板。今如，的板鸭仿照照旧沿用保守做法沙县郑湖村落民们制造，条撑开成板状将鲜鸭用小竹，天然风干晒干放置在户外，用柴炭烤脱水再放进地炉。实现产销量80万只郑湖乡全年板鸭财产，00多万元产值40。

　　12日1月，鸭的农户在忙着制造板鸭福建沙县郑湖乡制造板，旺季做预备为春节发卖。福建沙县小吃享誉全国“中国小吃之乡”——，县小吃的特色产物沙县板鸭也是沙，健壮肉质，不腻肥而，不柴瘦而，隽永香味。