今资中县）城郊沱江之滨相传后周期间盘石县（即，农人夫妻住着一对，药为生以采。有块菜地家门前，几颗枇杷树四周长着十。杷被大风吹落满地满树黄灿灿的枇，菜园的土壤甜汁却漫透，里种满了青菜夫妻俩在园。得象枇杷叶一样青菜的叶子长的,道又甜又香待成熟后味，吃不完夫妻俩，咸菜装入坛中就加盐制成，地下埋入，山采药去了丈夫又进。冬来春去，满载而归等丈夫，鸡煮酒时老婆杀，地下的菜坛想起了埋在。开坛掘土，香扑鼻登时芳，不散经久。遍村寨动静传，法酿制大师依,“齐头黄”两种青菜尖梢为原料采用本地特有的“枇杷叶”和，插手精盐腌制经风脱水后，酵成熟天然发，亮、香气四溢其菜黄褐油，回甜味带，嫩脆质地，丰硕养分。香不是花“百里闻，”在民间广为传颂酱醋麻辣冬菜芽。

　　 四川泡菜闻名遐迩中国网12月5日讯，腌制过程其奇特的，它的甘旨培养了，“泡菜”叫冬尖有一种出格的，大别于常见泡菜其腌制过程是大，（又叫冬菜）腌制窖储发酵而成食材选用资中特有的枇杷叶青菜。

　　资中的处所特产资中冬尖作为，多年的汗青已有四百。冬尖获得了充实的成长和前进昌隆永酱园“丰源”牌资中，香、嫩、脆以其鲜、，质和风味奇特品，”、“铜奖”和“最畅销”产物称号获得了四川省调味“五强”、“金奖，大名腌菜”之首位居“巴蜀四，然绿色食物被誉为纯天，国表里远销。

　　熙年间清康，菜的汗青颇有领会资中人陈永礼对冬，和冬菜在外埠久负盛 名极感乐趣出格是冬菜不加任何香料天然生香，方拜访通过多，模出产冬菜决定大规，工制造的根本长进行了批量加工便请一位李姓技师在冬尖保守加，了出格的要求并对原料菜有，的嫩尖为原料进行加工制造须取批把叶、齐头黄青菜，愈加嫩脆使其菜质，节上也进行了改良在一些环节加工环，冬尖供给了手艺包管为多量量出产细嫩。水南镇石膏小学）购地20余亩同时出资在资州府沱江南岸（现，土陶坛罐买回一些，棚和晒坝建了工，泰国旅游报团20多名请帮工，菜尖的多量量出产起头了资中细嫩冬，酱和酱油、食醋外加出产豆瓣，名“资州昌隆永酱园”并连系本人的名字取，菜尖永久畅旺昌盛意在酱园和细嫩冬。尖不竭外销起头了冬，细嫩冬菜尖”取名为“资州，”现称“资中冬尖”）（民间俗称“资州冬尖，代不断秘不别传其环节手艺历。

　　刀剁碎冬尖用，子、馄饨的馅儿可作饺子、包；扣肉的底菜可作蒸肉、；调汤能够；末炒叫子肉能够碎肉，下饭用以，非常可口，家喜爱深受大。挑食儿时，子肉末拌饭是最爱但就一个冬尖哨。尤紫璇 （伍策 ）

　　27年光绪，01）（19，状元之后骆成骧中，了两担冬尖上京托人在家乡带，同僚分赠，食后拍案叫绝大学士孙家鼎，枇杷青菜取其尖题诗赞道：“，腌有秘传巧制精。餐冠厨膳调味佐，不虚传”资州冬尖。美名高涨于是愈加，都来索讨连李莲英，闻到香味了”说是“老佛爷。泰国旅游报团

　　的名声越来越大跟着资中冬尖，亨、道盛元、天福兴、贞记等十来家酱园（民国16年）资中又先后建成了德丰，园的昌隆期间构成资中酱。