带籽虾500克清炒三虾用料:,清1只鸡蛋,5克葱白,8克淀粉,(实耗75克)熟猪油250克,、白糖各适量黄酒、精盐。浸人清水中制法:虾,虾籽待用逐只洗出。起虾捞,去水沥,并拣净杂质滤出虾籽。掰下待用将虾头,虾仁挤出,盐水捏洗后后者用淡,冲淋清水,去水分干布吸,3克及清水少许拌匀加精盐、蛋清、淀粉,冻2小时进冰箔冷。0克煮沸清水25,虾头投入,黄酒烹入,见,时取起红色,晾凉静置,红色虾脑别离剥出。

　　1条(重约400克)蛤蜊鲫鱼汤用料:鲫鱼,50克蛤蜊2,3克姜,5克葱,椒粉、味精各适量黄酒、精盐、胡。鳃、内脏及颌下硬皮制法:鲫鱼去鳞、,沥干洗净,遍盐和胡椒粉在鱼身表里抹。刷净蛤蚓,浸养4小时置清水中,物油50克烧热炒锅里放入植,段、姜片爆香葱,两面略煎投入鲫鱼,许黄酒烹少,水烧开注入清,汁呈乳白色文火煮至汤,味精稍煮顷刻放入精盐、,御鱼取出,碗内昌大。

　　又起春风,回暖大地,变化也将会发生必然的变化人体的新陈代谢跟着季候的,菜养将有益于人体健康选用适合季候特点的。则简单易学下面引见几,季家常时鲜菜点价廉物美的春,试制供。:马兰头300克长命马兰头用料,干5块鲜汁香,30克花生仁,、麻油、味精适量精盐、白糖、酱油。仁滚水浸泡制法:花生,衣去,火炸黄炸熟用温油文,晾凉捞出。

　　:韭菜300克韭菜盒子用料,250克猪瘦肉,00克笋肉1,菇25克水发香,500克精白面粉,1只鸡蛋,10克生粉,糖、味精各适量黄酒、精盐、白。菜拣洗净制法:韭,干沥,厘米长切成2。切细丝猪肉,、精盐、淀粉拌和上浆加打匀的蛋液、黄酒。水煮熟肉清,切成丝状与香菇均。0克烧热熟猪油5,肉丝滑熟,香菇丝、韭菜投入笋丝、,盐、白糖、味精下入黄酒、精,粉勾芡用水淀,待凉盛起,馅心即成。

　　料：螺750克螺蛳白玉羹用,腐1盒内脂豆,2只鸡蛋,3克生姜，5克青翠,1瓣蒜头,10克淀粉,、味精、胡椒粉适量黄酒、精盐、熟猪油。入清水500胁制法:锅中注,片烧开投入姜,净的螺蛳倒入洗,2分钟沸煮,出螺肉取起挑。后港入锅里汤汁沉淀,、豆腐块加人蒜泥,沸见,螺肉下人,精盐、味精放入黄酒、,打匀的蛋液并缓缓倒人,边搅边倒,淀粉勾薄芡再沸用水,熟猪油淋入,末及胡椒粉撒上青翠,装盆起锅。

　　水发海参100克天女散花用料:,100克猪瘦肉,100克嫩笋肉,50克蚕豆,25克鲜蘑菇,3克姜,3克葱,1只鸡蛋,10克生粉,精、熟猪油各适量黄酒、精盐、味。海参切丝制法:,、精盐及水淀粉拌人少许黄酒,油温,散划,出取。水煮熟笋肉沸,丝状切成。去皮蚕豆,焯熟滚水,激凉冷水。切薄片鲜蘑菇,炒一下温油煽,锅起。蛋黄、卵白鸡蛋分手,打平均别离搅。

　　:竹笋350克金玉围翠用料,50克豆苗2,5克生姜,5克淀粉,、麻油、味精各适量精盐、酱油、白糖。笋去壳、根制法:竹,沸煮15分钟入少量清水里,成斜刀块捞出切。物油25克烧热炒锅内注人植,姜片爆香,块略炒投人笋,酱油及少许竹笋的汤加人精盐、白糖、,略焖烧开,味精下入,粉勾薄焚用水淀,圆盘两头出锅盛于。去老茎豆苗,沥干洗净，锅稍余人滚水,入精盐见沸撒,取起敏捷,精、麻油拌人味,四周即成置于笋块。

　　笋1支(重约1000克)锦囊笋筒用料:粗壮的毛,500克蚕豆荚,50克火腿,50克榨菜,50克猪瘦肉,2克淀粉,糖、味精各适量黄酒、精盐、白。毛笋去壳制法:,红痣、老皮削去节旁,根和顶尖切下老。格薄片逐片剂下将笋筒两头的横,一片留下,起人滚水里煮熟其余与顶尖一,切小丁捞出,去壳、皮蚕豆荚;菜均切小丁火腿、榨。也切小丁猪瘦肉,精盐、水淀粉拌入黄酒、,溜炒一下用温油,出盛。