12、麻婆豆腐 13、火腿炒黄瓜14、香菇青菜 15、蒜苔肉丝16、酸辣白菜 17、青椒肉丝 18、韭菜鸡蛋 19、烧腐竹20、西红柿鸡蛋21、土豆烧肉 22辣子鸡培训内容：1、川味回锅肉2、青椒肉丝 3、宫保鸡丁 4、鱼香肉丝 5、糖醋鱼块6、木须肉片 7、红烧茄子8、千张炒肉9、红烧肉 10、酸辣土豆丝 11、鱼香茄子 丁

　　吃集中了陕西、四川、天津、福建、武汉劣势四：产物多样：陆香园百余种特色小，南河，各地名小吃东北等全国，味养分健康真正达到美，需求的消费者尽量满足各类。市都开特色的店不管你在阿谁城。

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　　根基刀工1：进修，***刀法、推刀法、拉刀法等根基刀工次要操练：切片、切条、切丝、切丁、学。

　　菜肴原料多种多样火候与原料的：，、有硬、有软有老、有嫩，按照原料质地来确定烹饪中的火候使用要。料多用旺火速成软、嫩、脆的原，多用小火长时间烹饪老、硬、韧的原料。工改变了原料的质地和特点但若是在烹饪前通过初步加，用也要改变那么火候运。水等都能缩短烹饪时间如原料切细、走油、焯。量的几多原料数，大小相关也和火候。越少数量，就要削弱火力相对，要缩短时间就。使用也有间接关系原料外形与火候，地说一般，原料在烹饪中整形大块的，热面积小因为受，才能成熟需长时间，不宜过旺所以火力。料因其受热面积大而碎小外形的原，即可成熟急火速成。

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