鸭又称白鹜鸭4、连城白，嘴、黑脚白羽、乌，丰硕养分，奇特风味。我省连城县其原产地在，即成“贡品”清道光年间，直被视为珍馐数百年来一。养于山溪河畔连城白鸭放，鲜美肉质，不腻不腥，清醇汤味。心尝试室、福建省阐发测定核心测定经厦门大学生物系、福建省农科院中，基酸和十多种微量元素连城白鸭富含18种氨，高达28．71克谷氨酸每公斤含量，通鸭类的2．5倍铁、锌含量是普，价值高养分，含量极低而胆固醇。连城保守风味名点5、“珍珠丸”是，过节必制的食物是城关群众逢年，盛名素负。客人至时出格是，常以此款待本地群众，尊重以示。层裹糯米因其外，透如珍珠明亮剔，珍珠丸故名。为制皮：洗清水芋珍珠丸的制造方式，去皮捣烂煮熟后，粉搓拌平均掺入地瓜，小圆团捏成，薄皮擀成；、五花肉去皮制馅：鲜冬笋，虾米、葱等切碎炒至半熟连同水发香菇、荸荠、。块内包入馅料制丸：在皮，丸子团成，分泡胀的糯米外面滚粘上充，蒸熟即可上蒸笼。别美妙造型，软糯可口食之鲜香。慈菇6、，燕尾草、蔬卵又称铰剪草、，泻科属泽，生草本动物是一种多年。百余年种植史在连城已有，有莽菇县志中，菇也即慈，苦和慈菇味甘而带，卵的记录俗称蔬。次要特产之一慈菇是连城的，李彭、城西、赤岭和松洋等村其主产区分布在莲峰镇的 ，千斤摆布亩产可达，1500斤高的可达，十万斤上市每年都有几。色或青白色球茎慈菇果实为黄白，长圆形外形呈，大的顶芽上有肥，环状节表皮有，的水仙花品种似闽南。维生素B、C及胰卵白酶等多种养分成份慈菇富含淀粉、卵白质、糖类、无机盐、。、大蒜、油炸豆腐等搭配慈菇与猪肉（或猪大肠），、慈菇片炒瘦肉等酥香甘旨佳看可加工成慈菇红烧肉、僧人戴帽，连城名菜之一是宴席上的。

　　乡一带处所保守风味菜肴3、“漾豆腐”是四堡，百年汗青已无数。户长于加工豆腐四堡群众家家户，用山泉水因为使，腐出格新鲜制出的豆。 的漾豆腐以此加工，奇特风味，闻名远近，庆、款待亲友不成贫乏的好菜是本地群众逢年过节、婚丧喜。点是浓香软嫩漾豆腐的特，可口清新，品尝趁热，特佳味道。

　　芋子饺8、，玉色皮呈，半月形如，葱等原料调制的馅心内包猪肉、香菇、大，嫩馅香食之皮，可口润滑，过节必制的保守名食是连城城乡群众逢年，数百 年汗青在连城已有。传据，形如米桃（寿桃）晚期制造的芋子，桃子俗称，后须趁热食用又因芋饺上席，香味流散放凉后则，烧（趁热之意）故又有别号赶。

　　猪八品9、，肝涮酒又称猪，的八个内脏部位是精选猪身上，刀工精细，城米酒煮熟捞出辅以淀粉入连，作料拌匀姜汁等，爽滑鲜香，美容滋补。的评价是？评论收起匿名用已赞过已踩过你对这个回覆户

　　鱼与豆腐7、溪，的农家食物虽为极通俗，工烹调但经加，食补品”也属“膳。鲜白豆腐为主料溪鱼的香嫩清甜、豆腐的鲜滑爽口厨师会选新鲜石斑鱼或沙甲丁鱼（均为溪鱼）及。和新鲜石斑鱼或沙甲丁鱼若不是正宗的新泉豆腐，这道菜同样是，是分歧的口感绝对。家美食文化节期间在冠豸山第二届客，焖豆腐”后称：既是保健食物又是甘旨菜肴中国烹调协会秘书长冯恩援先生品尝“溪鱼，双宝配”不愧为“。

　　白斩鸡2、，必备的保守菜肴之一是连城逢年过节家家，时不加调味因鸡在烹煮，白斩鸡故称。美妙外形，肉白皮黄，鲜美肥嫩，常鲜甘旨道异，可口十分。

　　九门头1、涮，华的九个部位的肉系选用牛身上最精，里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛，格选料颠末严，刀功精细，和数味中草药制成辅以佐料、米酒。嫩脆爽此菜鲜，馨香汤味，祛寒去湿的功能有健胃补肾、，济的好菜是药膳兼。身上九个部位的肉因为食用的是牛，身前次要精髓几乎包罗了牛，了一头牛”之说故又有“一餐吃。