菜湘，的一个处所风味菜是我国汗青长久。长香酸辣湘西菜擅，的山乡风味具有浓重。史长久湘菜历，曾经构成菜系早在汉朝就，相当高的程度烹饪身手已有。国中南地域湖南地处我，温暖天气，充沛雨量，件优胜天然条。多山湘西，和山珍野味盛产笋、蕈；丘陵和盆地湘东南为，渔发财家牧副；的洞庭湖平原湘北是出名，米之乡素称鱼。载了楚地地势饶食在《史记》中曾记，馑之患无饥。

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