贝属于鲁菜里的胶东菜1、青岛崂山茶爆鲜，地的上好鲜贝柱选用沙子口当，崂山名茶一路烹制颠末细心加工与，山名茶的清香味其特点是既有崂，感细嫩、滑爽、鲜美的特色又连结了鲜贝色泽纯洁口，美妙盛器，食欲惹人。

　　原壳鲍鱼2、扒，一道名菜是青岛的。鱼肉制熟后此菜将鲍，个本来的壳内又别离盛在各，美妙别名贵它的造型。器双重共同的佳构是一种造型和盛，置原味原壳，一新面貌。香味俱佳此菜色，质细嫩鲍鱼肉，鲜甘旨道，以芡汁再浇，油亮通明。

　　 Pot )暖锅(Hot，古董羹古称，发出的咕咚声而得名因食物投入滚水时，独创的美食它是中国，长久汗青，皆宜的食物是一种老小。考据据，即有暖锅战国期间，陶罐为锅时人以，宋代到，民间已十分常见暖锅的服法在，家清供》食谱中南宋林洪的《山，吃暖锅的引见便有同朋友。代元，到蒙古一带暖锅传播，牛羊肉用来煮。清代到，在民间风行暖锅不只，出名的宫廷菜并且成了一道，鸡等野味用料是山。

　　的烹调中国，术精深不只技，肴美感的保守并且有讲究菜，味、形、器的协调分歧留意食物的色、香、。表示是多方面的对菜肴美感的，个红萝卜无论是，个白菜心仍是一，出各类造型都能够雕，一帜独树，形、美的协调同一达到色、香、味、，高度同一的特殊享受给人以精力和物质。高度同一的特殊享受给人以精力和物质。

　　干锅鸡在外埠的杂交变种菜品鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆。香滑嫩以浓，完全入味，颖见长形式新，各地需要可调口胃可按照，、重辣各味型分微辣、中辣。四川一带的特色菜烧鸡公是重庆及，由于在重庆话中公鸡被称为鸡公之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是。

　　卵白质含量很高小龙虾体内的，质松软且肉，消化易，要保养的人是极好的食物对身体虚弱以及病后需;、锌、碘、硒等虾肉内还富含镁，有主要的调理感化镁对心脏勾当具，血管系统能庇护心，中胆固醇含量它可削减血液，脉软化防止动，张冠状动脉同时还能扩，血压及心肌梗塞有益于防止高。有虾青素小龙虾含，很强的抗氧化剂虾青素是一种，的科学家发觉日本大阪大学，差反映而发生的时差症虾青素有助消弭因时。外另，还可入药小龙虾，痰止咳能化，伤口生肌愈合推进手术后的。

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　　四川的汉族名菜火爆腰花是一道，川菜属于，细嫩质地，醇厚咸鲜，材是猪腰次要食。腰猪，猪肾即，合物、钙、磷、铁和维生素等含有卵白质、脂肪、碳水化，和肾理气之功能有健肾补腰、。消积滞、止消渴之功能具有补肾气、通膀胱、。痛、水肿、耳聋等症可用于医治肾虚腰。

　　养分丰硕大闸蟹，、锌、钾、维生素A、B族维生素等富含卵白质、氨基酸、钙、铁、硒，织细胞的修复与合成有助于推进人体组，疫功能提高免。

　　域广漠由于地，境复杂天然环，族糊口习惯也分歧物产丰硕多样各民，慢构成了很多菜系在汗青长河中慢，菜系之外除了八大，、宫廷菜、少数民族菜、寺庙菜中国还有所谓的处所菜、官府菜。调汤、拼盘、搭配、上菜等方面各有所长他们在选料、刀工、火候、烹调、调味、，食文讲究美感表现了中国饮。

　　济南保守名菜油爆双脆乃，于清代中期相传此菜始，达官贵人所创为了满足本地。肚尖和鸡胗片为原料其时济南厨师以猪，工后经刀，爆炒沸油，煮的肚头和胗片将本来必需久，炸熟快速。世不久该菜问，名于世就闻，爆双片”原名“，油爆双脆”后来改为“。是口感脆嫩滑润油爆双脆特点，爽口清鲜。化合物、维生素及钙、磷、铁等猪肚含有卵白质、脂肪、碳水，健脾胃的功能具有补虚损、，、身体消瘦者食用合用于气贫血损。胱、消积滞、止消渴之功能猪腰子具有补肾气、通膀；固醇含量较高但猪腰子中胆，偏高者固血脂，醇者忌食高胆固。腰健肾调度、健脾开胃调度的功能油爆双脆具有补虚养身调度、壮。

　　烹调手艺我国的，有亲近的联系与医疗保健，＇和‘药膳同功＇的说法在几千年前有‘医食同源，料的药用价值操纵食物原，甘旨好菜做成各类，病防治的目标达到对某些疾。”

　　1，香、味俱全的甘旨好菜东坡肉可谓是一道色、。元年间相传宋，杭州做父母官苏东坡出任，工疏浚西湖策动数万民，灌田筑堤，人民造福。送了很多肉和酒大师纷纷给他，一路烹制他便将其，味美非常没想到竟。纷纷仿效于是大师，闻名至今并传播。

　　就重视品尝情趣我国烹调很早，、香、味有严酷的要求不只对饭菜点心的色，时的节拍、文娱的穿插等都有必然的要求并且对它们的定名、品尝的体例、进餐。说炉火纯青、雅俗共赏中国菜肴的名称能够。调料及烹饪方式的写实定名菜肴名称既有按照主、辅、，、名人食趣、菜肴抽象来定名的也有按照汗青掌故、神话传说，化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”…如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“叫…