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接着将虾片摆成，、 青蒜苗摆上上层将黄瓜片，水木耳撒上，油、 陈醋即好倒入酱油、 香。,鲜艳美妙特点: ，利口清香。酱拌豆角5、 麻,盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精,把豆角抽筋制法: ，断折，清洁洗，锅里焯熟在开水，水浸泡后用凉，控去水捞出，调盘里放在。冷开水调成糊状再把芝麻酱用，油烧热把花椒，、 姜末浇在豆角上插手精盐、 味精，可装盘拌匀即。,颜色翠绿特点: ，可口香味。,丝拌粉皮6、肉, 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒原料: 猪肉(瘦) 三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱,将猪肉洗净制法: 先，切成细丝片成片再；也直刀切成丝粉皮泡软后，里煮一下入开水锅，入凉水里捞出放，水分沥控，盘里盛入，子搞乱用筷。置旺火上再将炒锅，油烧热倒入，丝入锅煸炒随即将肉，钱酱油加一，盛在粉丝上待肉色变色。、 盐水、味精兑成的汁浇上醋、 香油、 芥末，麻酱即成最好淋上。,味香爽口特点: ，好菜佐酒。,拌韭菜7、 , 食盐五钱 花椒十粒原料: 鲜韭菜二斤,韭菜拣好洗净制法: 将，成寸段直刀切，、 花椒拌上食盐，里加盖放入盆，即可食用腌两三天。,经济实惠特点: ，最宜佐饭。,拌香黄豆8、 ,一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油,烂的黄豆拣去洗净制法: 将虫咬破，锅里倒入，住豆面加水浸，加一钱灵云香) 倒入五香粉(也可，一刻钟摆布上旺火煮，火焖煮移至小，酱油、 黄酒等佐料这时须插手盐、 ，至豆皮发胀紧盖锅盖焖，汁时起锅汤成浓，装盘晾冷。撒些葱花吃时可，点香油滴几，更香其味。,味鲜香脆特点: ，小菜佐酒。,麻辣粉丝9、 ,钱 花椒粉一钱 味精一分 制法: 先将粉丝用开水泡软原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三，的段放盘内切成二寸长。一只用碗，糖、 味精和冷开水五钱放入酱油、 醋、 白，卤汁调成，粉丝上浇在，花椒粉撒上，辣椒油淋入，即成拌匀。,菜是四川风味特点: 此，麻辣味重，最宜佐酒。, 拌粉皮10、,酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 和谐八两原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻,插手清水打成浓汁制法: 将粉面，成糊状上火熬，在木板上熬好后摊，要平均薄厚，后卷起凉冷，条盛盘切成宽，芥末、 辣椒油、 浇上和谐汤撒上黄瓜丝、 调入芝麻酱、 ，油即成滴入香。,清冷味美特点: ，佳品盛夏。, 拌芹菜11、,钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱原料: 新鲜芹菜二斤 精盐五,芹菜摘叶拣净制法: 将，毛根削去，净洗。分长节切成五，里焯一下入开水锅，精盐拌匀之后撒上，、 特醋、 香油食用时浇上酱油，椒油其味更长也可浇入花。可早放醋不，会变黄不然菜。,翠绿香嫩特点: ，养分富有。,茄汁芹菜12、 , 精盐二钱 食油一两白醋一钱原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两,: 制法,新鲜芹菜⑴. 选， 根洗净摘去叶、，部顺直剖开用刀把梗，水锅中投入开，开时捞出见水再，一寸长的段沥水后切成， 味精放盘内插手精盐、。,放炉火上⑵. 锅，油烧热放入食，糖、 醋和水适量插手茄汁、 白，芹菜上即成烧开后浇在。,菜色泽橙红特点: 此，可口新鲜。,五香花生米13、 ,椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片原料: 花生米一斤 精盐一两 花,花生米拣净制法: 将，盆内约两小时用温开水泡在，、 三斤上暖锅内加水约二，大料、 豆蔻、 姜放上盐、花椒、 ，生米煮熟插手花，入盆内连汤倒，盛盘即成吃时捞出。,五香味浓特点: ，酒饭宜下。, 菠菜泥14、,八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐,: 制法,菜摘去老叶⑴. 将菠，尖洗净削去根，时(两头把菜翻个身) 下开水锅里烫至水再开，顷刻稍停，沥水捞起，挤去水分然后捋齐，碎末剁成，水放盆中再挤一次，和白糖拌匀插手精盐。,洗去尘埃杂质⑵. 虾米，碗里放小，好是上笼蒸二十分钟) 加开水刚没平虾米(最，切成碎末泡软后。瘦肉也都切成碎末香豆腐干和熟咸。虾米米一路倒在菠菜中上述各末同姜末、 泡，芝麻油淋入，即成拌匀。,用多种原料调配特点: 此菜因，味美鲜香。, 拌什锦15、,个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两,丝剁成五寸长段制法: 先将粉，核心无硬度为止放入开水中煮至，水稍泡一下捞出用冷，去水滗，的四周摆在盘；刀切成寸段菠菜心直；刀片开冬菇片，烫过备用用开水；在火上烧热再将炒勺放，摊成一分厚的蛋皮把鸡蛋打开倒入，切成二寸长揭起蛋皮，宽的丝一分；切成一分多粗、 一寸二长的丝猪肉、 鸡肉、 火腿用直刀。齐地摆在盘的粉丝两头把各类原料别离颜色整，在粉丝上把海米撒。香油、 芥末糊、 味精调成汁最初在碗里把酱油、 醋、 ，浇入即可食用时。,色彩艳丽特点: ，奇特风味。,三丝芹菜16、 ,笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净,: 制法,去叶削根洗净⑴. 将芹菜，水锅中放入开，开时捞起见水再，一寸长的段沥水后切成，二分拌匀加精盐，盘中装。,、 香干切成细丝⑵.将冬菇、 笋，烫一下捞起铺开水锅中，在芹菜上沥水后撒，白糖、 精盐拌匀再插手姜末、 ，麻油即成浇上芝。,菜色泽和谐特点: 此，鲜香脆嫩。,青椒拌干丝17、 ,油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒原料: 青椒五两 香腐干三块 香,青椒去柄洗净制法: 先将，切成细丝用直刀；直刀切成细丝香腐干也用，锅里焯一下捞出一同放入开水，倒入调盆里沥去水后，、 味精拌和平均即可装盘插手香油、 白糖、 精盐。,色美味香特点: ，最宜佐酒。, 炝菜花18、, 椒油五钱 葱花一钱姜二钱原料: 菜花二斤 精盐五钱,菜花去根洗净制法: 将，花瓣破开，约八分块直刀切成，水中煮沸放在开，出控干然后捞，盐盛盘撒上精，葱、 姜末端放上，热炝上即成把椒油加。,形甘旨鲜特点: ，酒饭宜佐。, 炝芹菜19、,精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱原料: 新鲜芹菜一斤五两 姜末二钱 ,菜摘去叶和根洗净制法: 将鲜芹，(粗根可劈两半) 直刀切成八分长段，中汆熟捞出放进开水锅，冲冷控干用凉水，、 陈醋拌匀盛盘再将精盐、 味精，姜末放上，椒油炝味即可倒上加热的。,养分丰硕特点: ，喷香扑鼻。,炝辣三丝20、 ,辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红,笋剥去皮洗净制法: 将莴，切成丝直刀；净切丝黄瓜洗；切成丝辣椒也。、 醋拌匀撒上精盐，、 姜放上葱，油即成炝上椒。,色彩明显特点: ，俱全一味。,三味黄瓜21、 ,三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖,黄瓜洗净去瓤制法: 将，、 八分长的段直刀切成三分宽；刀切成丝辣椒也直；焯一下捞出控干黄瓜在开水中，拌匀盛盘撒上盐。椒油加热起锅把， 醋、 白糖等调好炝在黄瓜上即成放上葱、 姜、 辣椒、 酱油、。,色美味美特点: ，便利制造。, 炝油菜22、,钱 椒油五钱 姜三片葱一钱原料: 鲜油菜二斤 精盐五,菜去叶根洗净制法: 将油，分长的抹刀片直刀切成八，水中焯熟放在开，控干捞出，盐盛盘拌上精，、 姜末撒上葱丝，热炝入即可把椒油加。,鲜绿脆嫩特点: ，面饭宜佐。,油激黄瓜23、 ,椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣,将黄瓜洗净制法: ，切去两端在案上，挖去瓤子一剖两瓣。间距一分的斜纹百朝上立也切成，黄瓜的一半刀的深度为，切透不要，成寸段再切；刀切成细丝辣椒洗净直。置旺火上再将炒锅，至八成熟倒入油浇，碧绿然后捞出将黄瓜炸成，摆在盘里百朝上。少许油锅内留，至焦捞出炸入花椒。椒丝及各类调料放入随之把葱、姜、 辣，成汁兑，瓜上即成浇在黄。,碧绿鲜脆特点: ，风味别有。,炝绿豆芽24、 ,钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五,豆芽拣好洗净制法: 将绿，中汆一下放入开水，控干捞出， 青菜叶拌匀盛盘撒上盐、 醋、。 姜、 芫荽最末放上葱、，椒油即可炝 上。,香脆可口特点: ，简洁制造。,炝辣白菜25、 ,钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三,菜剥去外帮洗净制法: 将白，分厚宽的条片直刀切成三，拌匀加盐，后捞出腌渍，去盐味并控干用凉开水冲，盆内放在。酱油化开倒在白菜上再将白糖、 醋、 ， 姜 切成丝把两个辣椒、，白菜上撒在，辣椒炸黄色一并倒在盆里然后用香油把另二个干，分钟即可炝后盖十。,辣脆爽口特点: ，皆合酒饭。,炝辣椒黄瓜26、 ,钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱原料: 新鲜黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五,将黄瓜洗净制法: ，两瓣去瓤用刀劈成，八分长段直刀切成，上盐撒，钟控干腌十分。白糖、 精盐一路拌匀再把酱油、 醋、 。切丝辣子，也切丝放上葱、 姜，炝在辣丝上椒油加热后，一会即可用盘扣上。,甜辣酸香特点: ，养分富有。,炝海带丝27、 ,棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 制法: 将海带洗净原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三，细丝切成，一下捞出控干放在开水中焯，青菜丝拌匀盛盘撒上精盐、 ，葱、 姜最初放上，上醋倒，炝上即成椒油加热。,丝长味香特点: ，风味别有。,三味白菜28、 ,钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五,菜拣去黄帮烂叶制法: 将白，洗净去根，三分宽直刀切，长块八分，熟捞出晾冷控干放在开水中焯，细丝待用辣椒切成；精盐撒上，菜拌匀把白，椒油加热起锅把，糖醋、 酱油、味精等调料炝上即成放上辣丝、 葱丝、 姜丝、 白。,红白相间特点: ，多味香辣。,韭黄拌干丝29、 ,盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精,将韭黄洗净制法： ，里略烫一下下开水锅，翻个身敏捷，三秒钟再烫约，竹篮内捞放在，甩去水用力，一寸长的段然后切成，盘中放，精盐和味精趁热拌入。干切成丝另将香，韭黄上撒在，芝麻油淋入，即成拌匀。,经滚水快速浸烫特点: 韭黄，脆而清香质地微；柔韧香干，爽口胃,海带拌粉丝30、 , 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱,海带洗净沙制法: 将，成细丝直刀切，汆透捞收支开水；切成五寸段水粉丝推，直刀切细丝青菜叶洗净。和入调盆内把三种菜料，姜末、 葱花、 蒜泥、 香油顺次调入然后将酱油、 醋、 精盐、 味精、 ，平均搅拌，桌即可装盘上。,的做法拌葱头四十种凉拌菜,拌葱头1、 ,油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱,头剥去老皮洗净制法: 将葱，切成片直刀，粗丝或小块再改刀切成；成丝共装盘内辣椒直刀切， 酱油、 陈醋然后拌上精盐、，上香油最初滴，匀即好搅拌。,新颖脆嫩特点: ，可口酸辣。拌卷心菜2、 , 香油五分 白糖一钱食盐二分原料: 卷心菜斤半 酱油五钱,菜剥去外帮洗净制法: 将卷心，、 半寸宽的碎段直刀切成一寸长。两三分钟捞起入开水中煮，过度不成，放在碗中沥去水。、 食盐调入搅拌匀即好将酱油、 香油、 白糖。此除，香干、 青红辣椒丝还可插手虾米、 ，以醋调，味卷心菜做成糖醋。,甜咸香脆特点: ，芽3、 拌绿豆芽佐酒小菜拌绿豆,钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五,芽拣去杂质洗净制法: 将绿豆，意不要偏激焯软) 入开水锅里焯熟(注，控去水捞出；直刀切成片黄瓜洗净，成细丝再切，精盐撒上， 姜丝拌匀插手葱丝、， 香油盛盘即好最初浇上醋、。 粉丝即成绿豆芽拌三丝如插手泡软的腐干丝、。,新颖味美特点: ，养分富有。,两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱黄瓜拌虾片4、 黄瓜拌虾片原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗,将对虾脱皮制法: ，锅里煮熟入开水，晾冷捞出；瓜洗净把黄，成半圆片直刀切；青菜叶拣洗净青蒜苗、 ，切成段直刀，案上待用全数放在。虾推切成片这时将冷。盘和调味再行装。 先用青菜叶铺底摆盘的次序是：，花腔（可自选） 接着将虾片摆成，、青蒜苗摆上上层将黄瓜片，水木耳撒上，油、 陈醋即好倒入酱油、 香。,鲜艳美妙特点: ，利口清香。,拌豆角麻酱,酱拌豆角5、 麻,盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精,把豆角抽筋制法: ，断折，清洁洗，锅里焯熟在开水，水浸泡后用凉，控去水捞出，调盘里放在。冷开水调成糊状再把芝麻酱用，油烧热把花椒，、 姜末浇在豆角上插手精盐、 味精，可装盘拌匀即。,颜色翠绿特点: ，肉丝拌粉皮香味可口,丝拌粉皮6、 肉, 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒原料: 猪肉（瘦） 三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱,将猪肉洗净制法: 先，切成细丝片成片再；也直刀切成丝粉皮泡软后，里煮一下入开水锅，入凉水里捞出放，水分沥控，盘里盛入，子搞乱用筷。置旺火上再将炒锅，油烧热倒入，丝入锅煸炒随即将肉，钱酱油加一，盛在粉丝上待肉色变色。、 盐水、 味精兑成的汁浇上醋、 香油、 芥末，麻酱即成最好淋上。,味香爽口特点: ，好菜佐酒。,韭菜拌,拌韭菜7、 , 食盐五钱 花椒十粒原料: 鲜韭菜二斤,韭菜拣好洗净制法: 将，成寸段直刀切，、 花椒拌上食盐，里加盖放入盆，即可食用腌两三天。,经济实惠特点: ，最宜佐饭。,黄豆拌香,拌香黄豆8、 ,一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油,烂的黄豆拣去洗净制法: 将虫咬破，锅里倒入，住豆面加水浸，加一钱灵云香） 倒入五香粉（也可，一刻钟摆布上旺火煮 ，火焖煮移至小，酱油、 黄酒等佐料这时须插手盐、 ，至豆皮发胀紧盖锅盖焖，汁时起锅汤成浓，装盘晾冷。撒些葱花吃时可，点香油滴几，更香其味。,味鲜香脆特点: ，小菜佐酒。辣粉丝9、麻,钱 花椒粉一钱 味精一分 制法: 先将粉丝用开水泡软原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三，的段放盘内切成二寸长。一只用碗，糖、 味精和冷开水五钱放入酱油、 醋、 白，卤汁调成，粉丝上浇在，花椒粉撒上，辣椒油淋入，即成拌匀。,菜是四川风味特点: 此，麻辣味重，最宜佐酒。,粉皮拌, 拌粉皮10、,酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 和谐八两原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻,插手清水打成浓汁制法: 将粉面，成糊状上火熬，在木板上熬好后摊，要平均薄厚，后卷起凉冷，条盛盘切成宽，芥末、 辣椒油、 浇上和谐汤撒上黄瓜丝、 调入芝麻酱、 ，油即成滴入香。,清冷味美特点: ，佳品盛夏。,、 拌芹菜拌芹菜11,钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱原料: 新鲜芹菜二斤 精盐五,芹菜摘叶拣净制法: 将，毛根削去，净洗。分长节切成五，里焯一下入开水锅，精盐拌匀之后撒上，、 特醋、 香油食用时浇上酱油，椒油其味更长也可浇入花。可早放醋不，会变黄不然菜。,翠绿香嫩特点: ，养分富有。,、 茄汁芹菜茄汁芹菜12, 精盐二钱 食油一两白醋一钱原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两,: 制法,新鲜芹菜1. 选， 根洗净摘去叶、，部顺直剖开用刀把梗，水锅中投入开，开时捞出见水再，一寸长的段沥水后切成， 味精放盘内插手精盐、。,放炉火上2. 锅，油烧热放入食，糖、 醋和水适量插手茄汁、 白，芹菜上即成烧开后浇在。,菜色泽橙红特点: 此，可口新鲜。,花生米五香,五香花生米13、 ,椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片原料: 花生米一斤 精盐一两 花,花生米拣净制法: 将，盆内约两小时用温开水泡在，、 三斤上暖锅内加水约二，大料、 豆蔻、 姜放上盐、花椒、 ，生米煮熟插手花，入盆内连汤倒，盛盘即成吃时捞出。,五香味浓特点: ，酒饭宜下。 菠菜泥14、,八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐,: 制法,菜摘去老叶1. 将菠，尖洗净削去根，时（两头把菜翻个身） 下开水锅里烫至水再开，顷刻稍停，沥水捞起，挤去水分然后捋齐，碎末剁成，水放盆中再挤一次，和白糖拌匀插手精盐。,洗去尘埃杂质2. 虾米，碗里放小，好是上笼蒸二十分钟） 加开水刚没平虾米（最，切成碎末泡软后。瘦肉也都切成碎末香豆腐干和熟咸。虾米米一路倒在菠菜中上述各末同姜末、 泡，芝麻油淋入，即成拌匀。,用多种原料调配特点: 此菜因，味美鲜香。 拌什锦15、,个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两,丝剁成五寸长段制法: 先将粉，核心无硬度为止放入开水中煮至，水稍泡一下捞出用冷，去水滗，的四周摆在盘；刀切成寸段菠菜心直；刀片开冬菇片，烫过备用用开水；在火上烧热再将炒勺放，摊成一分厚的蛋皮把鸡蛋打开倒入，切成二寸长揭起蛋皮，宽的丝一分；切成一分多粗、 一寸二长的丝猪肉、 鸡肉、 火腿用直刀。齐地摆在盘的粉丝两头把各类原料别离颜色整，在粉丝上把海米撒。香油、 芥末糊、 味精调成汁最初在碗里把酱油、 醋、 ，浇入即可食用时。,色彩艳丽特点: ，奇特风味。、 三丝芹菜三丝芹菜16,笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净,: 制法,去叶削根洗净1. 将芹菜，水锅中放入开，开时捞起见水再，一寸长的段沥水后切成，二分拌匀加精盐，盘中装。,、 香干切成细丝2.将冬菇、 笋，烫一下捞起铺开水锅中，在芹菜上沥水后撒，白糖、 精盐拌匀再插手姜末、 ，麻油即成浇上芝。,菜色泽和谐特点: 此，鲜香脆嫩。拌干丝青椒,青椒拌干丝17、 ,油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒原料: 青椒五两 香腐干三块 香,青椒去柄洗净制法: 先将，切成细丝用直刀；直刀切成细丝香腐干也用，锅里焯一下捞出一同放入开水，倒入调盆里沥去水后，、 味精拌和平均即可装盘插手香油、白糖、 精盐。,色美味香特点: ，最宜佐酒。菜花炝, 炝菜花18、, 椒油五钱 葱花一钱姜二钱原料: 菜花二斤 精盐五钱,菜花去根洗净制法: 将，花瓣破开，约八分块直刀切成，水中煮沸放在开，出控干然后捞，盐盛盘撒上精，葱、 姜末端放上，热炝上即成把椒油加。,形甘旨鲜特点: ，酒饭宜佐。芹菜炝, 炝芹菜19、,精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱原料: 新鲜芹菜一斤五两 姜末二钱 ,菜摘去叶和根洗净制法: 将鲜芹，（粗根可劈两半） 直刀切成八分长段，中汆熟捞出放进开水锅，冲冷控干用凉水，、 陈醋拌匀盛盘再将精盐、 味精，姜末放上，椒油炝味即可倒上加热的。,养分丰硕特点: ，喷香扑鼻。三丝炝辣,三丝炝辣,炝辣三丝20、 ,辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红,笋剥去皮洗净制法: 将莴，切成丝直刀；净切丝黄瓜洗；切成丝辣椒也。、 醋拌匀撒上精盐，、 姜放上葱，油即成炝上椒。,色彩明显特点: ，俱全一味。三味黄瓜21、 ,三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖,黄瓜洗净去瓤制法: 将，、 八分长的段直刀切成三分宽；刀切成丝辣椒也直；焯一下捞出控干黄瓜在开水中，拌匀盛盘撒上盐。椒油加热起锅把， 醋、 白糖等调好炝在黄瓜上即成放上葱、 姜、 辣椒、 酱油、。,色美味美特点: ，便利制造。、 炝油菜炝油菜22,钱 椒油五钱 姜三片葱一钱原料: 鲜油菜二斤 精盐五,菜去叶根洗净制法: 将油，分长的抹刀片直刀切成八，水中焯熟放在开，控干捞出，盐盛盘拌上精，、 姜末撒上葱丝，热炝入即可把椒油加。,鲜绿脆嫩特点: ，面饭宜佐。,、 油激黄瓜油激黄瓜23,椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣,将黄瓜洗净制法: ，切去两端在案上，挖去瓤子一剖两瓣。间距一分的斜纹百朝上立也切成，黄瓜的一半刀的深度为，切透不要，成寸段再切；刀切成细丝辣椒洗净直。置旺火上再将炒锅，至八成熟倒入油浇，碧绿然后捞出将黄瓜炸成，摆在盘里百朝上。少许油锅内留，至焦捞出炸入花椒。辣椒丝及各类调料放入随之把葱、 姜、 ，成汁兑，瓜上即成浇在黄。,碧绿鲜脆特点: ，风味别有。、 炝绿豆芽炝绿豆芽24,钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五,豆芽拣好洗净制法: 将绿，中汆一下放入开水，控干捞出， 青菜叶拌匀盛盘撒上盐、 醋、。 姜、 芫荽最末放上葱、，油即可炝上椒。,香脆可口特点: ，简洁制造。炝辣白菜25、 ,钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三,菜剥去外帮洗净制法: 将白，分厚宽的条片直刀切成三，拌匀加盐，后捞出腌渍，去盐味并控干用凉开水冲，盆内放在。酱油化开倒在白菜上再将白糖、 醋、 ，、 姜切成丝把两个辣椒，白菜上撒在，辣椒炸黄色一并倒在盆里然后用香油把另二个干，分钟即可炝后盖十。,辣脆爽口特点: ，皆合酒饭。椒黄瓜炝辣,炝辣椒黄瓜26、 ,钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱原料: 新鲜黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五,将黄瓜洗净制法: ，两瓣去瓤用刀劈成，八分长段直刀切成，上盐撒，钟控干腌十分。白糖、 精盐一路拌匀再把酱油、 醋、 。切丝辣子，也切丝放上葱、 姜，炝在辣丝上椒油加热后，一会即可用盘扣上。,甜辣酸香特点: ，养分富有。、 炝海带丝炝海带丝27,棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 制法: 将海带洗净原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三，细丝切成，一下捞出控干放在开水中焯，青菜丝拌匀盛盘撒上精盐、 ，葱、 姜最初放上，上醋倒，炝上即成椒油加热。,丝长味香特点: ，风味别有。三味白菜28、 ,钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五,菜拣去黄帮烂叶制法: 将白，洗净去根，三分宽直刀切，长块八分，熟捞出晾冷控干放在开水中焯，细丝待用辣椒切成；精盐撒上，菜拌匀把白，椒油加热起锅把，醋、 酱油、 味精等调料炝上即成放上辣丝、 葱丝、 姜丝、 白糖。,红白相间特点: ，多味香辣。皮黄瓜29凉,芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱,汁（要视粉面的质量黑白而定） 制法: 先将好粉面用冷水兑成稀。5： 5（兑水） 粉面与水的比例如，兑水） 等5： 6（，稀汁一两每次盛，（或钢精盘） 里倒在特制的铜盘，成薄厚分歧的拉皮放在开水锅里转，在凉水中熟时放，分宽的条盛盘改刀切成三。净直刀切丝再将黄瓜洗，盐拌匀撒上精， 芥末、 蒜泥、 香油即成浇上麻酱、 酱油、 醋、。,筋骨爽口特点: ，佳吃盛暑。,拌干丝韭黄,韭黄拌干丝30、 ,盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精,将韭黄洗净制法： ，里略烫一下下开水锅，翻个身敏捷，三秒钟再烫约，竹篮内捞放在，甩去水用力，一寸长的段然后切成，盘中放，精盐和味精趁热拌入。干切成丝另将香，韭黄上撒在，芝麻油淋入，即成拌匀。,经滚水快速浸烫特点: 韭黄，脆而清香质地微；柔韧香干，爽口胃,、 海带拌粉丝海带拌粉丝31, 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱,海带洗净沙制法: 将，成细丝直刀切，汆透捞收支开水；切成五寸段水粉丝推，直刀切细丝青菜叶洗净。和入调盆内把三种菜料，姜末、 葱花、 蒜泥、 香油顺次调入然后将酱油、 醋、 精盐、 味精、 ，平均搅拌，桌即可装盘上。,丝长味香特点: ，喜人色彩。椒拌蒟蒻鸡丝32. 黑胡,/4根 调味酱料: 醋3汤匙、 糖3汤匙、 粗黑胡椒粉1小匙材料: 鸡胸肉1副、 蒟蒻适量、 小黄瓜1/2条、 红萝卜1,: 做法,事后调配好1. 酱汁，配) 2. 鸡胸肉煮熟后剥丝备用 (糖及醋比例可依爱好调,放入沸水中川烫后3. 蒟蒻切丝，起捞,半斜切成半月形4. 小黄瓜对，盐抓一抓再加少许，后挤去水份约等3分钟，红萝卜搓细丝备用5. ,材料插手酱汁拌匀6. 最初所有，后风味更佳) 即可 (冷藏,. 醋拌海带丝醋拌海带丝33, 红辣椒、 葱白材料: 海带、, 鱼露1小匙(没有也不妨) 芝麻(押碎) 1小匙调味酱料:醋. 3大匙、 糖3大匙、 香油1小匙、,依海带的量添加酱料的份量可!,: 做法,洗净后切小段1. 将海带，中煮至微软并放入锅， 红辣椒切丝捞起备用2.，切丝葱白，调好的酱料插手事后，拌平均夹杂搅，冰箱冷藏约半天即可(拌好后放，好吃) 味道会更,生素、 钙磷铁等养分很是丰硕34紫甘蓝富含胡萝卜素、 维，恰当多吃哦日常平凡能够！净就能够生吃紫甘蓝只需洗，行焯水处置没有需要进。个、 鲜红椒一个原料： 紫甘蓝半，菜、 姜丝、 葱丝、 花椒、 食用油适量干辣椒3个、 盐、 糖少许、 白醋、香。鲜红椒洗净后切成细丝备用做法： a、 紫甘蓝和，堵截香菜；蓝丝、 盐、 糖拌匀备用b、 取大碗一只放紫甘；中做少许油c、 锅，丝、 姜丝和花椒炸出香味5成热时放入辣椒、 葱； 关火d、，上（能够用一个小筛子把油过滤将热油间接淋在拌好的紫甘蓝，不要） 其他料，平均即可食用放香菜搅拌。拌菜 蒜泥海木耳35. 新颖凉,/2颗、 盐适量材料: 圆白菜1,4~5瓣、 辣椒1根、 水3杯、 一次性纸杯调味酱料: 糖1/2杯、 醋1/2杯、 蒜头,: 做法,净后用手撕小块1. 圆白菜洗,手去抓圆白菜至软2. 加适量后用，咸味(水份要沥干唷) 再用冷开水过一遍以去,的水煮滚后关火3. 腌猜中，辣椒片放入，头及糖与醋拍碎的蒜，是前一晚先做好) 让它天然冷却(我,菜和腌汁拌在一路4. 最初将圆白，冰箱冷藏约一天入味用罐子或盒子装好入，凉拌桔梗即可韩式,式凉拌桔梗36. 韩, 桔梗材料:, 鱼露1小匙(没有也不妨) 芝麻(押碎) 1小匙调味酱料: 醋3大匙、 糖3大匙、 香油1小匙、,依桔梗的量添加酱料的份量可!,: 做法,去皮剥丝后洗净1. 将桔梗，中煮去苦味并放入锅，备用捞起,先调好的酱料2. 插手预，拌平均夹杂搅，放冰箱冷藏约半天即可 (拌好后，37.香菜拌圆白菜味道会更好吃) ,、 香菜、 辣椒材料: 圆白菜,1小匙(没有也不妨) 酱料的份量可依圆白菜的量添加调味酱料: 醋1小匙、 盐适量、 香油1小匙、 鱼露!,: 做法,净切1公分小段1. 香菜洗，切斜片辣椒，用备,净后用手撕小块2. 圆白菜洗，一下即可捞起放入沸水中烫,事后调好的酱料3. 最初插手，拌平均夹杂搅，可即,vs 小黄瓜豆干丝38. 柠檬酱汁 ,萝卜、 豆干丝、 香菜材料: 小黄瓜、 红,糖汤匙、 粗黑胡椒粉1小匙、 橄榄油1汤匙柠檬酱汁用料: 柠檬(挤成汁) 1粒、 ,: 做法,红萝卜洗净搓细丝1. 小黄瓜、 ，切碎香菜,水中烫一下即可捞起2. 豆干丝放入滚,料插手柠檬酱汁拌匀3. 最初所有材，后风味更佳) 即可 (冷藏,萝卜、 豆干丝、 香菜材料: 小黄瓜、 红,黑胡椒粉1小匙、 橄榄油1汤匙39. 醋拌章鱼海带芽柠檬酱汁用料: 柠檬(挤成汁) 1粒、 糖汤匙、 粗,带芽、 红辣椒、 葱白材料: 小章鱼、 海。,(没有也不妨) 芝麻(押碎) 1小匙酱料的份量可依环境添加调味酱料: 醋3大匙、 糖3大匙、 香油1小匙、 鱼露1小匙!,: 做法,段后放入沸水中烫至变色1. 小章鱼处置过切小，捞起即可,下水后放入沸水中烫软2. 海带芽稍微冲一，捞起即可,辣椒切丝3. 红，切丝葱白,先调好的酱料4. 插手预，拌平均夹杂搅，冰箱冷藏约半天即可(拌好后放，好吃) 味道会更,小黄瓜瘦肉片40. 辣拌,肉) 、 小黄瓜、 辣椒材料: 五花肉 (或三层。,匙、 粗黑胡椒粉1小匙、 芝麻(押碎) 1小匙调味酱料: 醋3汤匙、 糖3汤匙、 香油1小,: 做法,入沸水中煮至熟1. 整块肉放，后在切薄片等肉降温，用备,半斜切成半月形2. 小黄瓜对，盐抓一抓再加少许，等约,3. 辣椒切斜片3分钟后挤去水份,材料插手酱汁拌匀4. 最初所有，后风味更佳) 即可 (冷藏,========我博客友谊链接代码： ===================,c=photo/IMB13e1HJWixYiyJtsIhYw==/. j pg /A /P P A href= IMG title= - 玫瑰夫人 - alt= - 玫瑰夫人 - sr,的博客首页模块点击添加您的流量结果： 博客模块可复制放置您！,程总汇】 【ps教, ps渐变映照抠图方式相关链接时髦糊口相关链接【ps教程】,看本博的随时更新提醒： 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