席家乡而闻名毛家菜因毛主,主席拍案叫绝毛家红烧肉。位于湘潭韶山冲正宗的毛家饭馆,选的是五花腩这里的红烧肉,桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料把五层三花的肚腩肉用冰糖八角,讲究和复杂做法很是。肉色泽金黄油亮做好的毛家红烧,不腻肥而,香润可口十分的。

　　高雄特产蚵仔是,产的一种是壳类海。搅拌蚵仔先用线粉,打散放油煎然后把鸡蛋,包着蚵仔让鸡蛋,饼一样像鸡蛋。

　　主妇的必修课煲汤是广州。有不喜好喝汤的地道的广州人没,是大小馆子里卖的不管是家里作的还,乎一个目标——滋补广州的老火靓汤不过！排骨加扁豆炎天冬瓜煲,豆降火赤小,参煲鸡祛严冬天花旗。

　　爱吃炖菜东北人,名堂也多吃起来,蘑菇、猪肉酸菜炖粉便条什么大鹅炖土豆、小鸡炖,顾名思义还都能,腊月天吃的乡土菜也无一不是北风里。菜切成的火柴梗子粗细的丝东北高棵大白菜腌渍的酸,叶绿帮白,不糜久煮。粉则易熟耐煮当地的土豆,挑起几乎是春柳倒挂出锅黄白鲜明用筷子。和骨头的老汤用杀猪时煮肉,火炖出的猪肉酸菜粉便条放入爆炒过的五花肉文,气绕屋脊可口的香！

　　地农村流入城市咸鱼饼子从当,大饭馆都吃得上此刻所有小馆子。天的海鱼鱼是秋,也有黄花有棒鱼,掌长巴,葱盐腌放了姜,油煎的焦黄腌好了用。面掺了豆面白面发的饼子是陈年的苞谷。烧上水把大锅,在锅四周饼子贴,等着熟吧想吃啊？！

　　文昌鸡因产于海南文昌市而得名号称海南“四大名菜”之首的,5千克摆布重约1.,法是白斩保守吃,美嫩滑的原汁原味最能表现文昌鸡鲜。鸡汤精煮的米饭同时配以鸡油,鸡饭”俗称“。”即包含白斩鸡在内海南人称“吃鸡饭。片热的影响下在全国砂锅一,也有砂锅化趋向海南的文昌鸡。

　　风味是烤出来的马背民族的地道。了蒙古包等你进过,了奶茶喝过,马人双手递过来的哈达双手接过热情好客的牧！熊熊篝火等你围着,轻风送来的烤肉香享受着草原缓缓,风吹草底见牛羊”你必定会想起“。

　　泡海椒（枪弹椒）这菜全*四川的,体大肉厚的海椒要选色泽鲜红、,恰如其分泡的也需。白分明成菜红,顺眼赏心！在墨鱼仔里面泡椒的味全,甜的味道还带点回。

　　道客家典范菜了这称得上是一,如福州、厦门、潮州等）风行前些年曾在闽粤的一些城市（,在龙岩可是,湘菜已席卷全国即便此刻川、,然可称上是常盛不衰这道酒醉河青蛙仍。

　　其它城市就像在,于沈阳的大街冷巷四川暖锅一样风行。不单和东北菜的浓郁粗犷类似四川暖锅的味道厚重讲究鲜辣,气对了沈阳人的口胃也正投了沈阳人脾。来吃辣说起,是佼佼者东北人也,店的老板们才感受找对了处所其实真正到了沈阳四川暖锅,们把这里当成了第二家乡沈阳人的热情几乎让他。

　　的黄辣丁长江边上,黄辣丁”是“巴实。？这是四川话啥叫“巴实”,能再好的意义就是好得不。

　　年了过,家杀了头猪村里一户人,都是好工具这后腰腿的,自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了剩下的肥肉下水怎样吃？这就有了杀猪菜了：。肥肉不克不及腻要好吃大,过锅里煮了过油要切成片放进,、血肠一路炖然后和酸菜。映着大娘的脸农村里灶膛火,的炖菜煮得咕嘟锅里放了姜蒜,嘟咕。传到了城市等这杀猪菜,加多了工序城里饭馆,了料用足。

　　海鲜的：自从海鲜叛变从了川菜当前一个叫“毛了”的作者是如许写川味,了它的第二春它仿佛焕发！是泡椒墨鱼仔铁例之一便。

　　城梅州千年古,都”之称有“客,南迁”到这里华夏人“衣冠,书皆上品的风气不单带来了读,饮食文化客家菜也构成了本人的。豆腐炸成金黄色火柴盒大小的水,的馅“酿”入此中把猪肉鱼肉做成,葱花放进,油香,瓦煲内焖着盛在鸡汤,气四溢直到香。人一时无麦可包饺子想来到了梅州的客家,如斯甘旨才创出。

　　人都为之疯狂良多香港艺,暖锅材料打包归去再过瘾据闻郭富城在分开时就把。要的是汤底暖锅最重,有几多种汤底有几多店就,的材料和制造方式但没有人晓得汤底。菜一样跟吃川,度是分品级的暖锅的麻辣程,半辣一半不辣鸳鸯暖锅是一,选择任君。它暖锅的是有别于其,贫乏的是鸭血材料里不成,、牛什、鸡肉等还有豆腐、牛肚。俭由人价钱丰,00元到上千元折合人民币1。

　　“广州湾”湛江旧称,地饮食习惯相通与茂名、阳江等,之列讲究粗料精制湛江菜属粤西菜,原味原汁。度风行广州食肆湛江当地鸡一。县吃谷米和草长大的农家土鸡正宗的湛江鸡选自湛江信宜,下头一窝蛋小母鸡是发展速度慢或生,质纤维健壮如许的鸡肉,聚养份易积。表金黄油亮做好的鸡外,爽肉滑入口皮,浓重香味,香油蒜汁蘸料再加上一碟,”得很“惹味！

　　虾在全长沙市狂热2000年口胃,无一不做口胃虾家家餐馆、排档,草龙虾的断档而跟着近期,味蛇就顺势占了优势与它一同出道的口。有殊途同归之妙口胃蛇与口胃虾,产辣酱、大料、香叶、青红尖椒把蛇剁成条同样是用湖南的特,一炖猛煨葱姜味精。子火煨透、入味大火炒制后还用。摆在盘中淋了汁,被浸得通体红亮肥肥的蛇段已,紧实蛇肉,通明的油光丝丝泛着,理一咬顺着肌,间就慢慢化成了香气弹性十足的蛇肉在舌,觉出的辣那种随后,气却也骑虎难下辣得人猛吸凉。

　　鲜族自治州到了延边朝,肉可不可不吃狗。样这里也风行吃暖锅跟全国其它处所一,狗肉暖锅朝鲜人的。锅底特色,是狗肉炖的,狗排骨狗杂。就是辣除了鲜。延吉太冷可能是,补还要加辣椒因而狗肉大。四时吃一年,吃最好炎天,伤风治！

　　上头‘麻,瘾“辣过,庆的名菜本是重,风行得乌烟瘴气现在却在京城。新兴起和东北家常菜的没落间接反映了川菜在北京的重。将新颖的鱼切成薄片水煮鱼工序简单：,腌渍一下用盐稍稍,沸水汆再上。辣椒原料的黑白以及熬制红油的程度真正味道的黑白环节取决于麻椒、。

　　有一个叫得莫利的小村庄哈尔滨郊区*着马路边,店款待路上歇脚吃饭的过路人村里人在路边上开了个小吃。鲤鱼炖在一路吃是老乡们吃个热乎的老做法把豆腐、宽粉便条和乌苏里江里捞上来的。法风行一时后来菜的做,的大街冷巷传遍了城里。友不喜好吃西餐和东北大菜哈尔滨人说：如果外埠朋,们吃咱得

　　称世界五大名鸡之一出自长汀的河青蛙号,、内侧、尾端）三*（冠顶及两爪）著称听说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅,的倒是在酒上但这道菜最绝,出集鲜、嫩、香于一鸡的甘旨只要用客家酒酿烹制才能做。

　　很容易登岸的城市深圳仿佛是一个,都能找到一席之地什么气概的饮食,热的是暖锅当然此刻最。出了“暖锅”的饮食专题一家叫深圳易的网站就推。暖锅、徽派暖锅、“谭鱼头”暖锅、日式暖锅……好一场暖锅大比拼重庆暖锅、（火加巴）子暖锅、原汁原味古法暖锅、潮泰暖锅、肥牛！

　　丁不是红烧或清蒸在宜宾做出的黄辣,菜的服法而多是川,鱼暖锅黄辣丁,新鲜肉质,比无。

　　常挑剔以至顽固的厦门人对川菜的认同这道菜近年的走红至多申明胃口不断非,剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登岸良多人把这归结为这个城市外来生齿的。0年一年仅200,上档次的川菜馆就新开了近30家厦门这个生齿仅60万的小城稍。

　　小吃汗青长久中国的特色，各别风味，繁多品种。上溯到新石器石代面点小吃的汗青可，有石磨其时已，工面粉可加，状食物做成粉。战国期间到了春秋，及蒸制的面点已呈现油炸，食、糁食等如蜜饵、酏。后此，灶具的改良跟着炊具和，、制法、品种日益丰硕中国面点小吃的原料。众化风味小吃呈现很多大。、拉面、煎饼、汤圆等如北方的饺子、面条；粽子、圆宵、油条等南方的烧麦、春卷、。外此，产及风俗风情各地依其物，小吃.这里引见下105个城市的必吃菜又演化出很多具有浓重处所特色的风味。

　　刚到广州若是你,诉你：这里的水很热气呀上了出租车司机大佬会告,长痘痘脸上会,吃凉茶…要喝汤…

　　有补气血驴肉具,等功能益脏腑,上龙肉有“天,肉”民谚地上驴。全国的“关中驴”陕西关中盛产驰誉。起就有凤翔腊驴肉自清代咸康年间,生熟两种服法古时驴肉只要,汤锅和驴肉炒菜此刻又多了驴肉,和药膳作法插手了川菜,、味鲜肉美。

　　以麻辣为主重庆暖锅,辣味兼有咸鲜、酸,汤暖锅和鸳鸯暖锅分清汤暖锅、红。讲求见长它以调汤,料多样具有原,皆可荤素,普遍顺应,奇特气概,烈等特色排场热,热辣鹏城因此最。

　　是富庶之地顺德自古都,劳作之余本地人,产细心烹饪喜用当地物,批评互相,艺颇高全体厨,澳及东南亚一些城市厨师输往广州、港,在顺德“食,凤城”厨出。、爽、嫩、滑为特色顺德菜式以清、鲜。、顶骨大鳝之外在闻名的炒牛奶,具是代表性气概菊花鱼生也更。

　　特产台南。糖、盐佐料有,九王以及,炒的做法虽然用,以连结鲜美但鱼仍然可,淡的甜味还带着淡。

　　三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯我国民间历来有立夏之日尝地。地三鲜说起这,菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗）指的是新颖下地的时蔬：苋,的就是新鲜炒在一路吃。长春到了,本地的名菜地三鲜成了。子、辣椒炒在一路三鲜此刻也有把土豆、茄。道道的东北菜这可是地地。

　　的黄辣丁四川人吃,做黄骨鱼南方人叫。惯海鲜的城市珠海是一座吃,移民又多,本人的菜系没有什么,大吃四方只好嘴。的黄骨鱼这款时兴,菜出品就是湘。

　　芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼延安好吃的工具良多：洋,尝的是羊腥汤最该当尝一。肉羊,作料熬的汤羊杂加上,简单的很原料做法。的老乡蹲在一路围着羊肚手巾,着热气的羊汤手里捧着冒,有9摄氏度的延何在四时平均气温只,天不太冷这个冬。

　　积鸭加,番鸭”俗称“,国外引进的良种鸭是琼籍华侨晚年从,鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、甲由其养鸭方式出格讲究：先是给小,个月后约二,毛初上时小鸭羽,圈圈养再以小,勾当范畴缩小其,和捏成小团块填喂并用米饭、米橡掺,便长成肉鸭20天后。点是其特,肥厚鸭肉,滑脆皮白,一薄层脂肪皮肉之间夹,甘美出格。咖哩与金瓜再加以红,色生香更显活。

　　朝鲜饭馆在吉林的,天的新颖肉一天一炖所有的狗肉汤都是当,老汤没有。狗肉汤叫清汤如许做出来的。狗肉要吃,狗肉干白菜、狗肉暖锅名堂多了狗肉炖豆腐、。什么样的狗肉可不管你吃,汤可少不了一碗狗肉,汤入口这一碗,一下回味,气这狗肉才会越吃越香感觉鼻腔里都有了香。

　　猪、*烧以及一些卤水菜式烧腊包罗烧鹅、乳鸽、乳。制一段时间再放到炉里烤一般是先用秘制的酱汁淹,乳猪皮脆烧鹅、,美肥,人喜爱的甜味口胃略带广东。是此中的“老字号”深井烧鹅、花田乳鸽。香拜神城市带上乳猪广东人逢年过节上,也喜切乳猪图吉利片子（视）开镜。相对清淡卤水菜式,）、卤水鸭肾等卤水鹅掌（翼。