鱼馁而肉败食饐而餲、，食不；恶色，食不；恶臭，食不；饪失，食不；时不，食不；不正割，食不；其酱不得，食不。

　　鱼鱣，五斗奁大如，丈长，颔下口。中从河上常三月，津捕之常于孟。肥黄，作酢唯以。亦有淮水。学记》（《初）

　　清朝的袁枚第八位是。名的诗人和诗评家袁枚是乾隆年间著，到他的一句好评其时诗人倘能得，价倍增当即身。此因，内的很多诗歌快乐喜爱者包罗一批达官贵人在，评——他的传世名著《随园诗话》即由此而来都恭恭顺敬地把本人的诗歌作品送去请他点。场的勾心斗角袁枚厌恶官，父亲亡故之时三十三岁上于，官回家即辞，再出仕从此不，置隋氏废园在南京购，随园”更名“，而居筑室，中渡过终身在诗酒安闲。期间这，术和南北菜点的主要著作——《随园食单》袁枚撰写了日后被誉为系统地阐述烹调技。鳞单、不族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单等十四个方面全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有。至十八世纪风行的三百多种南北菜肴点心用大量的篇幅细致记述了我国从十四世纪，时的琼浆名茶还引见了当，尝都有所涉及从选料到品。有烹调专书袁枚虽然著，是但，子远庖厨”的古训他本人奉行“君，厨操刀的是不会下。此因，烹调大师他不是，美食家而是。启阵（丁）

　　唐朝的杜甫第三个是。的心目中在很多人，、愤世嫉俗的苦情派诗人诗圣杜甫是个终身失意，谬否则其实大！身名门杜甫出，活无忧从小生，逐兽、裘马清狂的日子青少年时代曾过着呼鹰。然吃过不少苦中年当前虽，统治阶层集团中的人但他终究是糊口在，、龙肝凤胆山珍海味，见识过全都。诗歌里在他的，宴会、农家小酌宫廷大餐、王公，动的描写都有生。七少府设鲙《阌乡姜，于吃生鱼片景象的描写戏赠长歌》一诗中关；过王倚饮《病后，款待的一顿屡见不鲜赠歌》一诗中伴侣，有肉有酒的一桌饭菜仆人尽其所能弄出，见真情乱世；年代一顿简单之极的宵夜《赠卫八处士》诗中和平，剪春韭“夜雨，黄粱”新炊间，是文学史上的珍馐好菜充满人世温暖……都。以说可，中华美食的第一人杜甫是用诗歌表示。用说不，超等美食家杜甫是一位。

　　食文化中华饮，长久汗青，精湛博大。人都晓得”的常识了这明显已是“地球。寡闻的人再孤陋，者八大菜系四大菜系或，遍尝的机遇即便没有，出几个来的名字总能说。是可，饮食文化做出过主要贡献的人们对于汗青上那些已经对弘扬中华，关怀不敷一般人却，甚少知之。于此有感，国汗青上的出名美食家我今天就来引见一下中。中国汗青绵长的，的美食家呈现过，江之鲫多如过，胜数数不。荦出名者引见八位这里只能择其荦：

　　家苏轼的勇气从中可见美食。趣转向素食苏轼晚年兴，蔬菜、生果次要食用。海南期间在广东，各类生果遍尝南国，荔枝、龙眼、橄榄、槟榔杨梅、芦柑（卢橘）、，样不喜好的他没有一。傍边这，欢荔枝特别喜，支三百颗“日啖荔，作岭南人不辞长！留六合间”名句长。外此，于汤菜（羹）的研制苏轼晚年还曾着意。明过几款羹他先后发，姜、蒜、韭菜的碎末儿）、荠菜此中一款的材料是春笋、齑粉（，下笋芽生“新春阶，齑倒旧罂厨里霜。田求野荠时绕麦，舍煮山羹强为僧。》）一款是苏轼在郊野间制造的”（《次韵子由种菜亢旱不雨，了腿的破鼎架一口断，芦菔（就是萝卜）次要材料是蔓菁和。不错的保健感化这款羹大要有，生挺满意东坡先，珍烹”自号“，（《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》）并且以“东坡羹”三字定名。金牌东坡羹更有一款，其实是苏轼的儿子苏过发现的名字叫“东坡玉糁羹”——。涎仍酽白“香似龙，乳更全清味如牛。海金齑脍莫将南，坡玉糁羹轻比东！子忽出新意”（《过，作玉糁羹以山芋，皆奇绝色味。则不成知天上酥陀，味道其实是太好了人世决无此味》），坡就秘而不泄具体系体例法苏东，布菜谱不愿公，要材料是山芋只告诉我们主。

　　之多讲究，望尘莫及为常人所。颁发过本人的饮食看法孔子当然还在此外处所，篇幅限于，一援引恕纷歧。一节文字单是这，在距今两千五百年前的孔子曾经足以证明一点：糊口，无愧的美食家是一位当之！

　　末清初的李渔第六位是明。剧家著称李渔以戏，跟张岱类似但现实上他，、乐趣普遍之辈也属宏儒硕学，偶寄》中获得最好的证明这能够从他的著作《闲情。食家涵养他的美，中的《饮馔部》看出来能够从《闲情偶寄》。》分三节《饮馔部，食、肉食蔬食、谷，是说也就，水陆空禽鸟兽畜鱼虾蔬菜、米面主食、，料的制造、食用美食所需各类材，究到了他都研，己的独到看法并且往往有自。

　　秋期间的孔子第一位是春。衔曾经良多孔子的头，勾当家、白叟家……是长长的一串教育家、思惟家、哲学家、社会，认为我，一个：美食家还该当再加上。“君子食无求饱孔子虽然说过，之类的鬼话居无求安”，际上但实，分讲究饮食的人他倒是一个十。卫生、口胃等各个方面他的讲究涉及礼节、，以视为孔子的饮食文化思惟纲要《论语·乡党》有一节文字可：

　　宋朝的苏轼第四个是。疑问毫无，最具盛名的美食家苏轼是中国汗青上。广受接待的好菜：东坡肉由于他发现过一味至今。猪肉除了，鱼（包罗黄鱼、鮆鱼、鲈鱼等）苏轼喜好过的菜肴材料还有各类，是关于河豚的此中最出名的。二首》诗其一云《惠崇春江老景：

　　汉末的曹操第二位是。曹操是奸臣世人皆言，微深切者见识稍，为能臣或誉之；学史的人读过文，操是诗人都晓得曹；而得知由诗歌，文化颇有心得曹操对于酒，何故解忧写出过“，之类的名句唯有狂药”。不知殊，夫研究过烹调艺术曹操还已经下功。选理学权舆》所言按照汪师韩《文，中有魏武《四时食制》《文选》注所引群书。是说也就，面作过特地的研究曹操可能在烹调方，门的著作撰写过专。御览》等文献的《四时食制》此刻能够看到的编录自《承平，地和食用方式的都是讲鱼的产。了十四种鱼一共讲到，考据出是什么鱼了有些今天曾经很难。三条如下这里略举：

　　朝末年的张岱第五位是明。是白衣之身张岱本人虽，中过科举既没有，做过官也没有，于官宦之家可是他出生，殷实家境，是物产丰硕的江南加之他的家乡又，各类糊口的享受因而有前提追求。好精舍他自称，养婢好，娈童好，鲜衣好，骏马好，华灯好，炊火好，犁园好，鼓吹好，古董好，鸟……好花，词歌赋且诗，书画琴棋，弦管笙箫，弹棊蹴鞠，斗牌博陆，弄棍使枪，走马射箭，唱曲挝鼓，登场傅粉，调笑平话，…样样通晓拨阮投壶…。然自，也都极尽讲究之能事张岱对于各类饮食。此中这，法特别有研究他于螃蟹吃。十月每到，弟辈构成“蟹会”张岱便与朋友兄，蟹勾当举行吃，一人分得六只蟹大致景象是：，冷腥为怕，番煮吃便轮。乳酪、如琥珀的醉蚶辅食有肥腊鸭、牛，汁煮用鸭，的白菜如玉版，、风栗、风菱生果有谢橘，兵坑笋蔬菜有，玉壶冰饮用，的粳白米饭用新余，兰雪茶漱口用。这些所有，《食蟹》一文中都记录在他的。

　　朝的金圣叹第七位是清。出的文学攻讦家金圣叹是清代杰，、《杜诗》、《水浒传》和《西厢记》等著作他死力推崇《离骚》、《庄子》、《史记》，才子必读书称其为全国，加以评点并一一。的是可惜，两种评点本得以完整地保留至今只要《水浒传》和《西厢记》。水浒传》时他评点《，新鲜看法，四溢才思。糊口贫寒金圣叹，不羁狂放，骇人听闻言行常常，默的大师可谓冷幽。维初滥施科罚江苏吴县任，浮征贪贿，人鼓动千余学子金圣叹等十八，传至姑苏之际于顺治死讯，庙哭闹抗议堆积在文。果结，朝廷触怒，内的士子们凌迟处死命令将包罗金圣叹在。之际临刑，喝酒自如金圣叹，“割头痛事也且饮且曰：，快事也喝酒，先喝酒割头而，快痛！快痛！本是“断头”另一种版，痛也至，无意得之而圣叹以，奇大!儿子的临终遗言也不是什么主要工作”（梁章钜《归田琐记》）他给大，菜肴的配方而是一味。同的版本这又有不，生米与豆腐干同嚼一种版本是“…花，味道”有火腿；…盐菜与黄豆同吃另一种版本是“，桃味道大有胡。一传此法，无憾也我死而。仍然惦念取美食配方的精力”就冲金圣叹这种临危之际，为美食家供奉起来我们也得将其作。香一瓣谨以心，哲灵前献于先！

　　临近春节，团聚期近亲友老友，了的日常功课吃喝是少不，饮食的话题谈论相关，当时合理，也来应个景这一回我，热闹凑个。