面文章《年里甘旨》中写道：在北京《三联糊口周刊》第1173期封，的风味会聚天南地北，个全国美食的缩影让它足以成为一。辣鲜甜咸酸，对应的处所菜每一种味道和，红和演变是若何走，融合与立异又是若何，能找寻到谜底在这座城市都。

　　另一个特色是北京美食上的，菜的餐厅特别多这里运营创意。的分类来计较按照点评网站，一线城市的首位数量位列四个。意菜创，了西餐与西餐的边界意味着菜肴不只冲破，了中国各个处所的菜系在面貌上也畅通领悟贯通，菜式和味型的影子里面能找到某些，的目生感”有种“熟悉。

　　北京在，餐饭打动能被一，的评价并不容易并做出“甘旨”。需要破费一番力量在北京要吃顿好饭。水”地穿越城区要么“跋山涉，看点评来做攻略要么征询伴侣、，预订和列队要么提前。舒心的平价菜馆能够时常帮衬要想在家附近就有一家熨帖又，些挑战确实有。是但，的劣势也是较着的北京在美食方面。富丰，食最闪光的处所大要是北京美。餐厅比重最高北京的处所菜，京一半以上的餐馆处所菜系占领了北。以说可，南海北的饮食风情在北京能领略天。

　　复期间疫情反，国通顺旅行未必可以或许全。北京一样选择像，城市来一场味觉漫游一座饮食文化多元的，代性的方案也是一种替。处所美食的博物馆北京就仿佛一座，辣咸鲜会聚一堂有各地的酸甜苦。之为“美食之都”即便它无法被称，立异之美能够赏识也有丰硕与融合。珊 供稿（赵珊）