逆天修神录调料盐 3 克，料酒 10 克，鸡精 2 克，姜丝 5 克，生抽 15 克，猪油适量

　　做法1武昌鱼宰杀洗净，在脊背两边从头到尾划开到脊骨，加盐、料酒、鸡精码味。

　　3在盘底放上姜片，将鱼头放在上面，入蒸锅蒸 15 分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇上烧热的红油即可食用。

　　调料花椒粉 30 克，水淀粉 10 克，鸡蛋 1 个，盐 10 克，香油 5 克，胡椒粉 3 克，味精 3 克，芥末油 3 克，色拉油适量

　　做法1将鱼从尾部脊骨平片为二，去骨、头、尾，再斜切成片，入碗加盐、味精、鸡蛋、水淀粉码味，抓匀。

　　3锅内加水烧沸，加少许盐，下入鱼片，待鱼片发白捞出，倒在豆芽上面，然后撒上花椒粉、辣椒、胡椒粉、青蒜段，淋上芥末油和香油。

　　2炒锅置旺火上，下少许色拉油，用葱花、姜末、蒜末炝锅后下入大虾，加入料酒、酱油、盐、白糖，加盖焖几分钟至汤汁稠浓，起锅装盘即成。

　　调料盐 3.5 克，味精 2 克，酱油 15 克，水淀粉 15 克，姜汁 5 克，糖色 5 克，料酒 20 克，清汤、熟猪油各适量

　　做法1海参切成条，放入沸水中汆烫，捞出控水；葱白切成 3 厘米长的段；油菜切宽条。

　　2锅置火上，加油烧至八成热，投入葱白段炸成黄色，捞出控油，葱油留 5 克备用。

　　4在煮海参的汤中加入熟猪油、酱油、糖色、盐、味精，烧开后去浮沫，再下入海参条、葱白段、油菜条烧沸，加盖改小火焖 5 分钟，再改旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋葱油装盘即可。

　　调料盐 5 克，味精 3 克，料酒 10 克，姜片 5 克，生抽 10 克，香菜、色拉油各适量

　　做法1草鱼宰杀洗净，用盐、味精、料酒腌制 10 分钟，从背往下切到肚皮，不要切断，每隔 1 厘米切一刀。

　　2取圆盘 1 个，鱼卷在盘里成圆形，尾巴靠在头后面，放上姜片，入笼用大火蒸 5 分钟。

　　2油锅烧热，用葱花、姜末、蒜泥炝锅后放入虾，加入料酒、酱油、盐、糖，加盖焖几分钟至汤汁稠浓即可。

　　2锅放油烧热，将葱花、姜末、蒜泥、老干妈香辣酱煸炒均匀，投入黄颡鱼，加料酒、糖、清水烧开，盖上盖，用小火焖 20 分钟后，改大火收汁，淋入香油和香醋，起锅装盘即可。

　　调料盐、料酒、葱段、永川豆豉、高汤、糖、酱油、淀粉、醋、红油、胡椒粉、葱花、色拉油各适量

　　2黄腊丁处理干净，加盐、料酒腌渍 30 分钟，搌干水分，入七成热油锅中过油捞出。

　　3锅留底油，放入葱段、泡姜末、泡椒末，再放入豆豉炒香，加入黄腊丁、高汤、盐、糖、料酒、酱油，大火烧沸，小火烧至八成熟，加入芋头煮 5 分钟，大火收汁，勾芡，淋上醋、红油，撒胡椒粉、葱花即可。

　　做法1锅置火上，加水、黄酒烧沸，下入虾，去浮沫，至虾变红色后立即捞出，沥水装盘，以香菜作装饰。

　　调料盐、干辣椒、葱段、姜片、蒜片、料酒、鸡精、糖、酱油、五香粉、花椒粉、香油、色拉油各适量

　　2油锅烧热，下干辣椒炸出红油，放葱段、蒜片、姜片、料酒、鸡精、糖、酱油、五香粉、水及炸好的泥鳅，烧开后改小火煮至汁将收干时，不断翻锅并撒入花椒粉，淋香油即可。

　　原料草鱼 1 条（约 650 克），里脊丁 50 克，香菇丁 50 克，冬笋丁 50 克

　　调料姜末 3 克，盐 4 克，酱油 8 克，醋 5 克，料酒 10 克，鸡粉 3 克，干淀粉少许，水淀粉 10 克，高汤、色拉油各适量

　　3锅内留底油，炒香姜末、里脊丁、香菇丁、冬笋丁，加入高汤、盐、酱油、醋、料酒、鸡粉烧沸，放入草鱼烧至入味捞出装盘。

　　做法1将海蟹用小刷子刷净，去爪尖，打开蟹脐并挤出黑色排泄物，剪下大钳，从中间斩开。

　　3锅加油烧热，将每块蟹的切面挂上面糊，依次放入锅内，待煎至微黄色时，放入蟹钳，翻炒成红色。

　　4加入葱丝、姜丝，微炒出香味后加入酱油、白糖翻炒片刻，加热水淹没蟹块，放入毛豆，加盖用中火炖约 10 分钟，加料酒，继续焖片刻。

　　5将剩余的面糊加水调成稀糊，倒入锅内，不停翻炒，直至蟹块全部挂糊即可。返回搜狐，查看更多