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关闭窗口 2.竹笙洗净泡软，入开水氽烫发，随即捞起，漂凉，切小段;猴头菇洗净，切片。
6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。
调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
孩子们在玩耍放爆仗的时候，也恰是主妇们在厨房里最忙碌的时辰，年菜都在前几天做好了，而大年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大岁首年月一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。
主料：大白菜(白梗)600克，猪肚200克，草虾250克，鱿鱼(鲜)100克，海参50克
1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；
3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
家庭是华人社会的基石，一年一度的团聚饭充实表示出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为慎密。家人的团聚往往令一家之主在精力上获得抚慰与满足，英语配音视频消音白叟家眼看儿孙合座，一家大小共叙嫡亲，过去的关怀与扶养后代所付出的心血总算没有白搭，这是多么幸福的大年夜饭。
1.黄芪、党参、茯苓稍冲刷净后，加水2大杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约大半杯时，去渣。药汤备用。
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；
3.锅内少许底油，烧热后插手玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒，插手盐、味精、鸡精翻炒、勾芡，起锅前撒入松子。
5. 烧开后放入鲤鱼，改小火熬1小时，待汤汁稍干时勾芡盛出，撒上葱花即可。
调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
8. 将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。
调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
大年夜饭(the dinner on new years evening )又称团聚饭。大年节这一天对华人来说是极为主要的。这一天人们预备除旧迎新，吃团聚饭。在古代的中国，一些牢狱官员以至放囚犯回家与家人团聚过年，由此可见“团聚饭”对古代中国人是多么的主要。
5. 每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，再频频点水两次后即可捞出食用。
4. 虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全数夹杂，插手所有调味料及姜末拌匀，最初插手芹菜末调成馅料;
1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；
做法：1. 大白菜洗净、切成大片； 2. 冻豆腐切块； 3. 牛蒡去皮、切片； 4. 螃蟹剥开洗净； 5. 鱿鱼、香菇切花备用； 6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最初调味即可食用。
调料：大葱15克，姜10克，料酒15克，盐5克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
此时，英语配音视频消音家家户户传出的砧板声，大街冷巷传出的爆仗声，小店肆子传出的“劈劈啪啪”的算盘声和平铺直叙的报帐声，再同化着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交错成大年节愉快的乐章。
5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后插手所有调味料煮开，最初放入虾仁及叉烧肉；
1. 猪肉洗净剁细，拌入调味料(酒1大匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2大匙)调匀;
主料：小麦面粉400克，海参50克，虾仁150克，芹菜100克，黑鱼300克
4. 鸡蛋间接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。
4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上斑纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开仗煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最初撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
4. 另用2大匙油爆香葱、姜后捞出，放入切块的白萝卜及调味料(酱油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、3.糖1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，水淀粉1/2大匙，清水3杯);
3.锅内内入油30克烧热，入葱、姜爆香，再入菇、笋、竹笙、高汤、麻油、直及药汤煮开，勾芡后淋上卵白，待稍凝固盛起即可。
调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
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