和湘西地域的饮食统称湘菜是由湘江、洞庭湖，的八大菜系之一是中国保守汗青，又称湖南菜近代汗青上。由来长久湘菜汗青，曾经构成了早在汉朝就。化里有什么出名的代表菜吗那么具有璀璨汗青的湘菜文？

　　椒鱼头属湘菜系剁椒鱼头：剁，一道名菜是湖南的。和“辣”沁入鱼头以剁辣椒的“咸”，具一格风味独。味浓、肉质细嫩菜品色泽红亮、。软糯、鲜辣可口肥而不腻、口感。

　　作蛇大都是采用红烧岳阳姜辣蛇：湖南制，烹饪方式清炖等，重口胃多是注，意养分不太注。了大量老姜姜辣蛇用，感好口，全面养分，比力潮湿的特征适合了湖南天气，较大的冲破这是个比。

　　湖南的一道汉族保守名菜腊味合蒸：腊味合蒸是，湘菜属于。鸡、腊鱼于一钵是取腊肉、腊，汤和调料插手鸡，蒸而成下锅清。睿称徐，湖南特产腊味是，鸡、鱼、鸭等品种次要有猪、牛、，熟即为“腊味合蒸”将三种腊味一同蒸，甜可口、柔韧不腻吃时腊香浓厚、咸，红亮色泽，不腻柔韧，厚汁稍带，道互补且味，其妙各尽，饭的首选是用来送。

　　一道色香味俱全的汉族名菜宁乡口胃蛇：宁乡口胃蛇是，湘菜系属于。高卵白选用，脂肪低，当地优秀蛇作菜肴肉质细嫩的宁乡，制原料细心研，为次要特征的口胃配制以鲜、香、辣。嫩鲜，辣香，浓的蛇肉酱汁味，的糊满辣椒满盘红彤彤，被浸得通红发亮肥肥的蛇段已，紧实蛇肉，明的油光泛着透。

　　”以鱿鱼为主料巧制而成金鱼戏莲：“金鱼戏莲，似金鱼鱿鱼卷，子和青豆精制的群莲中游玩于以鸡蛋、虾料，由此而得菜名即。工精深此菜刀，突鲜酸辣，脆嫩鱿鱼，滑润莲蓬。味酸平鱿鱼性，美珍；风与气食则动，气壮志能益，女月经通妇，肝补血能入，滋水强志入肾可。

　　是湖南省汉族特色小吃姊妹团子：姊妹团子，湘菜属于。0年代初本世纪2，殿的圩场长沙火宫，摆了一个卖团子的摊担年轻标致的姜氏姐妹，子既都雅又好吃她们制造的团，口奖饰被人交。因而而得名姊妹团子。色瓷白其颜，透亮明亮，小巧玲珑。甜香不腻糖馅团子，新鲜上口肉馅团子。糯柔嫩其味糍，风味别具。

　　南永州的一款汉族保守名菜永州血鸭：永州血鸭是湖。分为多种永州血鸭，道县有，蓝山等多个说法新田、宁远、。本地在，城市制造此菜几乎家家户户。胃凉血的特点具有甘旨、开。褐黑程亮此菜鸭血，透红黑里，香辣味，新鲜肉，抱芡油重，可口咸鲜，饭均宜佐酒下。