香辣的青尖椒切滚刀湖南小炒肉 选较，分肥瘦别离切片猪肉的前腿肉 ，切片蒜。多的油锅热较，、肥肉 片炒香下蒜片、青椒片，断翻炒并不，呈轻轻 皋比状直到青椒概况。肉片插手，、生抽、鸡精调盐、老抽，炒出锅大火快。青椒不克不及选太辣的做法要点： １、，定要香但一；用里脊肉２、不克不及，为上选前腿肉，口 感滑嫩又不失嚼劲如许炒出来的肉片才会；多不宁少３、油宁，多放些肥肉可。定要多翻炒青椒等一，短不敷香哦炒 得太；大火４、，要快动作！原料：青椒 1 个甘旨青椒牛肉炒饭 ，50 克牛肉 ，1 个鸡蛋 ，1 碗米饭 ，适量姜末。淀粉、盐、味精 各适量辅料：酱油、淀粉、水。 1.青椒洗净做法： 预备：，和子去蒂，切丝横。肉切片2.牛，酱油、料酒浆好用油、淀粉、。蛋打散3.鸡。1.油烧热快炒： ，姜末放，肉片滑熟放入牛，炒几下盛出放入青椒丝。油烧热2.，炒熟鸡蛋，饭炒散放入米，、青椒丝倒入牛肉，和盐炒匀放 味精。2 个 所属菜系： 家常菜 特 色： 色泽浅黄微亮1 拔丝香蕉做法 主 料： 香蕉 3 根、蛋 ，软鲜 嫩质地柔，水拔丝吃时蘸，糖 6 匙、纯麦芽 1 匙、沙拉油 6 碗苦涩可口沁心 材料用量： 面粉 1 碗、砂。 香蕉去皮制造方式：，滚刀块切成；打匀蛋，粉拌杂与面；纯麦芽在锅中煮砂糖、清水、 ，糖熔解待砂，慢慢熬黄用小火；好时糖快，沙拉油烧热另锅 将，面糊投入油中香蕉块沾里，色时捞出炸至金黄，汁中拌匀倒 出糖。酒、粉芡、鸡蛋、面粉、 花生油 制造过程： 1.将鱼宰杀年年不足 原料：鲤鱼 调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料，净洗，上切几刀在鱼身，腌 10 分钟用精盐和料酒；、花生油少许调成浆抹在鱼 身上2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许；油待油温升高时3.锅内放花生，的鱼炸到熟透下入挂了浆，出油沥，盘内放入；放在火上4.将锅，、番茄酱等熬成汁放入糖、醋、盐， 许芡淋少，汁浓至，上即可食用浇在鱼身。酸甜可口特点：，里嫩外酥。必然要高（炸时不易散）温暖提醒： 1.油温； 蒸花卷的制造材料： 主料：面粉、葱花 蒸花卷的做法： 1、发面2.糖醋汁中糖醋比例要得当 2 蒸花卷的做法及制造方式细致引见。成大薄片2、面擀，油抹，葱花撒，盐放，起来卷。分切成一个剂子3、约 3 公，切一刀剂子纵，拢并，成花扭，花卷就是。南瓜丸 糖醋南瓜丸的特色： 特点：甜酸软嫩4、蒸 15 分钟 药膳偏方菜谱之 糖醋，味美清香。温中止泻功能：。 主料：南瓜 500 克糖醋南瓜丸的制造材料：，50 克面粉 ，50 克白糖 ，0 克醋 5，10 克淀粉 。适量盐，实耗 50 克）油 250 克（。： 1.将南瓜洗净糖醋南瓜丸的做法，、切块去皮，蒸熟上笼，去水沥， 白糖、食盐插手面粉、，面团状揉成。锅放油2.炒，七成热烧至，鹤钨蛋大小的丸子用手将南瓜挤成，至金黄色捞收支热油锅中炸。油约 10 克3.锅底留底，100 克放清水 ，和少许盐加白糖，后勾荧然 ，香醋淋，丸子倒入，即出锅稍拌炒。 南瓜饼的制造材料：主料：南瓜3 精品主食菜谱之 南瓜饼，粉面，做法： 把南瓜切块糯米粉 南瓜饼的，去皮然后。进锅里蒸熟把南瓜放。捣成泥把南瓜，和糯米粉插手面粉，5：4：1比例是 。成面团然后和， 沙馅包入豆。饼铛煎熟放进电。金黄的金黄，南瓜饼就做好了又香 又糯的。 南瓜丝饼的制造材料：主料：南瓜4 精品主食菜谱之 南瓜丝饼，粉面。 先把南瓜削皮去囊南瓜丝饼的做法：，具切成 丝用刨丝工，腌一下放点盐，去盐水滤干加清水洗。放进面粉大碗里，拌成糊加水搅，盐和味精放点 ，好的面糊里拌 匀把南瓜丝放进和。至两面金黄即成放进油锅里煎。成八块装碟出锅每片切。：糯米面 2500 克5 橙羹小汤圆 原料，50 克白糖 7，150 克熟面粉 ，50 克猪油 ，25 克瓜子仁 ，25 克核桃仁 ，25 克芝麻 ，3 个橙子 ， 香精少许青红丝、。00 克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝 麻等拌匀做法： 1.将熟面粉 100 克、白糖 5，面粉打成的浆糊倒入将用 50 克熟，成馅搓，粒大的小方丁切成玉米 。内放些糯米粉2.在箩筐，馅块放入滚动将浸过水的，适中的汤圆滚成大小 。切成两瓣将橙子，出汁挤。煮沸时3.水，汤圆倒入，上水面后汤圆浮，和橙子汁再加白糖，后盛入碗内待白糖熔解。米粉 2500 克酒锅汤圆 原料：糯，000 克白糖 1，150 克熟面粉 ，50 克猪油 ，15 克核桃仁 ，25 克花生仁 ，25 克芝麻 ，25 克瓜条 ，花酱、香精少许青 红丝、挂。0 克加熟面 100 克做法： 1.将白糖 50， 桃仁、木樨酱、猪油、香精等加青红丝、芝麻、花生仁、核，克面粉打成浆糊别的用 50 ，起搓成馅倒在 一，成块拍紧，小方丁再切成。内放些糯米面2.在箩筐，丁进水浸一下把切好的小方，内的糯米面上放在箩 筐，摇动用手，挂在剩馅上使糯米面，多次持续，球大小的汤圆摇 成玻璃。清水烧开后3.待锅内，圆下锅将汤，浮起时汤圆，白糖插手，备好烧酒的酒锅内连汤一路倒入已，端于桌大将酒锅，酒 点燃再将锅内。点：巧克力馅香浓润滑6 巧克力汤圆 特。10 分钟 原料：汤圆粉、巧克力备料时间：15 分钟 烹饪时间：。：糖调料。水与汤圆粉一路和面做法： 1.用温，大小相等的剂 子然后把面团揪成。力掰成小块2.将巧克，机中打碎在搅拌。剂子按扁3.将，己的口胃酌量加 糖或者不加)两头间接包入巧克力碎(按照自。圆球下锅煮熟4.揉成汤，会主动融化巧克力碎。果仁巧克力味道都不错厨师提醒:纯巧克力和，测验考试均可。 ●将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一路放入盆中插手适 量凉水拌成馅元宵的制造 原料：面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁 制造方式：，见方的馅块再制成五分，小时 ●将馅块过凉水放在通风处晾二十四，面中滚动放入糯米，放入糯 米面中滚动再在凉水中蘸一下，四次如斯，成元宵 ●用旺火将水烧沸使糯米面全都沾在馅块上即，下入滚水中把元宵分批，向在 锅底鞭策用勺沿一个方，后改用微火煮待元宵漂起，洒一些凉水并向锅内，宵涨起等元 ，是北方人的叫法馅心煮化即成，叫汤圆南方人。国 保守按照我，正月十五每年夏历，逛庙会吃元宵人们逛花灯。元宵也有技巧： ◇悄悄捏7 ◎元宵的食法 煮。锅前下，捏元宵用手轻，有裂痕使其略， 来的元宵如许煮出，易熟里外，可口软滑。水下◇开。水开后锅内，元宵放入，悄悄推开用勺背，扭转几下让元宵 ，粘锅底就不。火煮◇文。煮至浮起后元宵入锅，改用文火要敏捷，则否，不竭翻动元 宵，不服均受热，硬欠好吃外熟内。冷水◇点。入锅后元宵，入适量的冷水每开一次应点，滚非滚的形态使之保 持似。三次后开两，一会儿再煮，出食用即可捞。元宵质软不硬如许煮出的，可口苦涩。了煮食外元宵除，油炸元宵 若是是生元宵还有多 种食法： ◆，粘上鸡蛋清可将元宵先， 锅里炸再放进。元宵有鸡蛋香味如许炸出来的。不竭翻动炸时要，得不透不匀免得 炸。元宵时油炸，俄然炸裂 溅伤人的现象有时会发生元宵在油锅里。在元宵上扎两个小针眼如在元宵下锅前用针，种现象的发生即 可防止这。外另，小火温油炸时要用，元宵苦涩可口如许炸出的 ，里糯皮酥。将元宵炸好备用◆拔丝元宵 。滑锅底用食油，适 量清水放入白糖和，熬成糖稀用文火，泡呈黄色时当糖稀冒大，的 元宵放入炸好，稀搅拌与糖，出锅敏捷，食用趁热，珠缠丝仿佛金， 情趣别有。将芝麻炒酥研末◆穿衣元宵 ，糖糊的锅中放入熬稠，的元宵滚粘平均再倒入 炸好，上盘出锅，摆开逐一，粘连互不，热食皆宜冷食、 。了一层油的瓷盘或金属盘里◆蒸元宵 将元宵摆入抹，蒸 熟入锅，绵白糖即可取出后撒上。糯可口食之香，便易行做法方。入抹有底油的金属盘内◆烤元宵 将元宵摆，进烤箱连盘放，金黄、熟透烤至色呈，装盘取出，糖佐食以绵白，香甜美口胃清。 克) 玫瑰花(3 克 调料：香油(20 克) 白砂糖(20 克) 类别：甜品/点心 高脂血症调度 活血化瘀调度 消化不良 制造工艺 1.将山楂洗净8 山楂馅元宵 工艺：煮 口胃：酸甜味 主料：山楂(300 克) 糯米粉(600 克) 辅料：小麦面粉(60 克) 芝麻(50 克) 核桃(50，烂煮，皮核去，山楂泥制成。仁炒香、去皮2.将核桃，碎擀，炒香芝麻，成细泥状玫瑰花捣。仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混 匀3.将面粉、白糖、山楂泥、核桃，匀拌，散料制成。入木模框中压实4.将散料装，米见方的元宵馅 料脱模后即成 2 厘。倒入平底容器内5.将糯米粉，平弄，盛上馅料用漏勺，上水撒，中滚动数次倒入糯米粉，再撒水取出，滚动再，数次持续，元 宵即成。内放水6.锅，放入元宵煮沸后，即可食用煮熟后。：市售新颖元宵 500 克元宵制造方式 炸元宵 原料，000 克食油 1，少许白糖。将买来的元宵扎孔若干制法： 1.用针锥，爆锅溅油以防炸时。油六七成熟时2.锅内的，两次炸制将元宵分。浅黄色 时待元宵呈，筷翻动用竹，热平均使之受，金黄时再炸至，小泡 泡呈现概况起头有，油装入盘中即捞出沥。宵上放适量白糖3.在炸好的元。料：适量的糯米、大米9 艺麻汤圆 原，(压碎)、 芝麻、化猪油适量的白糖、麻酱、挑仁。00 克糯米可加 1000 克大米)做法： 1.将糯米与大米夹杂(50，一 2 天水浸 1 ，磨细用磨，布袋内放入，吊浆悬空，面粉制成。芝麻、化猪油和面粉夹杂拌匀2.将白糖、麻酱、桃仁、，块馅料待用制成 小方。入适量凉水揉和3.将面粉加，块捏扁取一小，料 封口揉圆放入切好的馅。开后放入汤圆4.将水烧，不宜过旺煮时火。上水面汤圆浮，儿捞出即可稍 过一会。新颖水磨粉 1500 克水磨汤圆 原料：压干的，用鲜 肉只需 750 克)澄沙馅 1000 克(如。磨粉 250 克做法： 1.取水，揉和成粉团用适量的水，成饼拍，时放入锅内当水 煮沸，芡捞出煮成熟，冷水浸入。50 克 放人缸中再用水磨粉 12，手搓擦用双，的熟芡放入碎粉粒中同时把从水中取出，成粉团揉拌，湿布盖上，用待。00 克 20 个)2.按量揪剂(每 5，成锅形将剂捏，澄沙馅放入，逐步收口随后将边，汤团即咸。水煮沸时3.待，团下锅将汤，锅边推转用勺沿，出水 面时当汤团浮，许冷水加少，一 8 分钟再煮 7 ，上去是深玉 色当汤团的皮看，泽即熟有光。肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、 冬菜末、葱花10 肉汤圆 原料：适量的糯米、大米、瘦。糯米与大米夹杂做法： 1.将，一 2 天浸 1 ，袋内悬 空吊浆用磨磨细放入布，面粉制成。倒入油少许2.在锅中，下肉末炒熟油七成熟时，椒、料酒、姜末插手酱油、胡 ，起锅装盘入味后。末晾凉后3.熟肉，末、冬菜末、葱花插手适量的生肉，冰箱里冷冻拌匀后 放，块为馅心切成小。适量冰水的揉和4.将面粉插手，块捏扁取一小，心揉圆包入馅。元下锅煮5.将汤，宜过旺火不，水面即捞出见汤圆浮上。胡椒、味精、化猪油、葱花等6.在碗中放入适量的酱油、，适量高汤冲 入，放入即可食用将捞出的汤圆。糯米面 2500 克橙羹小汤圆 原料：，50 克白糖 7，150 克熟面粉 ，50 克猪油 ，25 克瓜子仁 ，25 克核桃仁 ，25 克芝麻 ，3 个橙子 ，、香精少许青 红丝。00 克及猪油、瓜子仁、核桃仁、 芝麻等拌匀做法： 1.将熟面粉 100 克、白糖 5，面粉打成的浆糊倒入将用 50 克熟，成馅搓，粒大的小方丁切成玉 米。内放些糯米粉2.在箩筐，馅块放入滚动将浸过水的，适中的汤圆滚成大小 。切成两辨将橙子，出汁挤。煮沸时3.水，倒入锅里把汤圆，上水面后汤圆浮，和 橙子汁再加白糖，后盛入碗内待白糖熔解。料：糯米粉 300 克11 拔丝小汤圆 原，300 克绵白糖 ，25 克猪板油 ，、瓜子、芝麻少许青红 丝、木樨，50 克糖稀 ，50 克熟面 ，(实耗 100 克)花生油 750 克。 克、木樨、熟面、糖稀、 瓜仁等配料和成水晶馅做法： 1.将青红丝切碎与猪油、白糖 150。砸成三毫米厚的片2.将和洽的馅，米见方的丁切成三毫，米粉用簸箕摇晃沾水 放人糯，即成生汤圆频频三次。中倒入花油3.在炒勺，七成熟时烧至六，用筷子拨 开下入汤圆并，漏勺捞起漂浮后用，拍启齿用小勺。勺置火上4.将炒，许清水注入少，150 克下入白搪 ，色时下入汤圆炒至金 黄，颠勺离火，、芝麻等即成撒入青红丝。米粉 2500 克酒锅汤圆 原料：糯，000 克白糖 1，150 克熟面粉 ，50 克猪 油 ，15 克核桃仁 ，25 克花生仁 ，25 克芝麻 ，25 克瓜条 ，酱、香精少许青红丝、挂花。0 克加熟面 100 克做法： 1.将白糖 50，核桃仁、木樨酱、猪油、香精等加青红丝、芝麻、花生仁、 ，克面粉打成浆糊别的用 50 ，起搓成馅倒 在一，成块拍紧，小方丁再切成。内放些糯米面2.在箩筐，丁进水浸一下把切好的小方，内的糯米面上放在箩 筐，摇动用手，挂在剩馅上使糯米面，多次持续，球大小的汤圆摇 成玻璃。清水烧开后3.待锅内，圆下锅将汤，浮起时汤圆，白糖插手，备好烧酒的酒锅内连汤一路倒入已，端于桌大将酒锅，酒 点燃再将锅内。：糯米粉 5000 克12 枣泥元宵 原料，500 克白糖 1，250 克熟面粉 1，250 克枣 泥 ，00 克大油 5。枣泥和 1000 克熟面粉搓勾做法： 1.将白糖掺上大油、。克熟面粉加水打成浆糊2.再用 250 ，内揉匀插手馅，拍 紧用刀， 克馅块备用切成 400。粉放入筐内3.糯米，块浸水将馅，粉内滚动倒入糯米， 8 次即成频频 6 一。加水烧开4.锅内，元宵下入，勺将开水推转边下边用手，宵浮起即可煮至 元。干核桃仁 150 克核桃酪汤圆 原料：，50 克江米 ，150 克江米面 ，00 克麻仁 1，50 克小枣 ，木樨少许面粉、。白糖放入碗内做法：1.将，仁、面粉少许加木樨、麻，水少许拌匀再加开 ，案上放在，.5 分厚片用刀拍成 1， 分见方 的丁改切 1.5，汤元馅即咸。面放入簸箕里2.将江米。在漏勺里汤元馅放，水浸过用凉，簸箕内倒 入，手摇动用双，沾满江米面使汤元馅，三次持续，汤 元即成。10 分钟摆布下入锅内煮 ，即熟漂起。用开水冲两次3.核桃仁，皮剁碎剥去外，洗净小枣， 12 小时用凉水浸 泡。、小枣肉放人碗中4.把江米、桃仁，4 两拌匀加清水 ， 磨一遍用小磨，细浆成为。开水一斤半5.净勺放，白糖下入，见开上火，浮沫撇去，桃仁浆下入敏捷 将，咸粥状搅匀，熟至，碗内盛于，捞入即 成将煮熟汤元。：糯米 1000 克13 赖汤圆 原料，50 克大米 2，00 克白糖 3，50 克猪油 1，50 克面粉 ，30 克芝麻 。细布袋内压干水分即成汤圆粉子做法： 1.将磨好的米浆装入。揉至软硬适度不粘手将汤圆 粉子用手搓。100 一 125 克面粉2.每 500 克白糖配 。芝麻和 面粉用白糖加熟，子筛匀用筛，猪油加化，搓匀用手，杖擀成饼状再用擀面，成方块用刀切，随便大小。取粉子一块3.用手，搓圆后在手中，上压平在案板，在粉子傍边再把馅放 ，即成包严。汤圆时4.煮，内开水翻腾须不使锅，汤圆煮烂免得将。浮出水面待汤圆 ，一、二次再翻腾，弹性即可捞出用手按时有。料： 主料：玉米面（黄）200 克冰橘玉米汤圆 冰橘玉米汤圆的制造材,辅料：橘饼 300 克糯米粉 200 克 , 将磨好的玉米粉插手糯米粉冰橘玉米汤圆的做法： 1.，揉成玉米面 皮再插手适量清水；后下节子2. 然，圆团搓成，馅搓成汤圆形逐一包入冰橘；掺适量清水3. 锅中，的冰橘玉米汤圆烧开放入搓好，圆成熟即可煮至汤 。作要诀： 在揉面时冰橘玉米汤圆的制，水不克不及多面内加，能太软面皮不，适度干湿，糯米粉作底粉防止粘手在出 条时可用少许。作方式 原料：土豆14 土豆泥制；奶牛；盐；椒粉胡；鸡汤或鸭汤）高汤（就是，1. 将土豆切碎后蒸软低筋面粉 制造流程： ，成 泥状待凉后磨。内入黄油2. 锅，泥和牛奶下土豆，盐，至浓稠翻炒。豆泥放入容器中备用3. 将炒好的土。内下黄油4. 锅，粉少许低筋面，少许牛奶，汤高，椒胡， 等盐，汁成糊状煮开后收，泥上即可浇到土豆。制造材料： 主料：苹果 200 克苹果玉米豆粉羹 苹果玉米豆粉羹的,辅料：黄豆粉 25 克淀粉(玉米)75 克 , 5 克赤砂糖,的特色： 清香苹果玉米豆粉羹，可口酸甜，丰硕养分。苹果洗净、去皮、去核、切成细丝苹果玉米豆粉羹的做法： 1.将。中加水2.锅，米粉、黄豆粉放入红糖、玉，火烧开先用旺，儿至豆粉没有生豆味再 用小火煮一会，煮一会儿即 可再放入苹果细粒。材 料 ... 小 土 豆 15 便宜土豆饼 准 备 ,糖 白 ,面,清水纯,粉加土豆 泥 一 起 搅 拌 .... 别 忘 了 加 糖 哦 油... 弥补：土豆先蒸熟（感激 清风的提醒） 然后把拌好的面,子在饼 把面粉用水拌匀....... 两头戳个眼...OK 了...好了.看 看诱人不..喜好吃糖的人能够 在加点..... 16 牛奶鸡蛋羹 用料:鸡蛋一个按个生齿味几多来加..... 然后把土豆用榨果机榨 碎...... 然后把拌好的土豆泥用手 捏成一块一块放入平底锅里 炸....... 炸的时候...最好用筷，一袋牛奶。水搅拌几下作法：把盐，全消融让盐完，一个鸡蛋然后打，蛋打散把 鸡，一点极鲜酱油打鸡蛋时可加，就够了几滴，让鸡蛋完全被打散然后再打鸡 蛋。牛奶倒入，合倒一袋牛奶一个鸡蛋适，搅拌牛奶与鸡蛋同样 用筷子。放入蒸锅里把牛奶鸡蛋，电 蒸锅都能够用通俗蒸锅或，15 分钟按时大约 ，当前打开蒸锅15 分钟，香油淋，油酱。发好的香菇、木耳素包子 原料：，鸡蛋、葱丝、姜丝胡萝卜、粉丝、。油、味精、胡椒粉配料是：酱油、香。香菇木耳切碎作法： 把，许花生油锅里放少，料放在锅里炒一会儿然后把所有的 原，了即可炒熟。是包了然后就。候注 意蒸的时，经是熟的了因为馅已，包子就能熟了15 分钟。花生米用鲜开水浸泡 20 分钟酥香花生仁 ⑴浸泡花生米：先将,滤去 水再捞起,米的概况水份并凉干花生。衣：鲜鸡蛋⑵穿糖面蛋,保留蛋黄去蛋清只,入盆调匀,水份的花生米放入凉 干,粉、蜂蜜加适量面,和匀一路,米成独立成颗粒而不流汁为准干湿度以面粉能包 裹住花生。加面粉（湿了，蛋 清）干了加。物油 500 克⑶炸制：锅内加植；烧至七成熟中火将油；花生粒一次性入油锅将裹好 糖面蛋衣的；的火炸改稍小；花生米穿的衣易糊（留意：火太大 ，仁不酥）而花生，五分钟炸四，脆 时起锅待花生米酥，生仁 原料：花生仁 500 克滤净油凉泠即可 17 酥香花，个(打成液)鸡蛋 2 ，00 克淀粉 2，0 克盐 1，适量油。生仁用滚水淋一遍制法： 1、花，边翻边淋，盐拌匀然后加。00 克、盐 5 克调匀2、鸡蛋液内加淀粉 1，花生仁放入。在撒入淀粉拌匀 后，边发抖边撒，成散粒状使花生仁，相粘连不互。锅放油3、热，五成热烧至，炸呈金黄色放入花生仁， 凉即可捞出晾。色金黄特点：，可口香酥，风味菜是四川。土豆 300 克土豆丸子 原料 ，50 克面粉 。约耗 150 克)油 1000 克(，／2 小勺精盐 1，／3 小勺味精 1，／4 小勺五香粉 1，末少 许葱、姜，盐适量花椒。、土豆洗净做法 1，熟煮，皮去，泥状捣成，精盐、味精、葱、姜末插手面粉、五香粉、 ，均搅。烧至七成热时2、油锅上火，挤成小丸子将土豆泥，中 炸透下入油，黄色时呈金，油分装盘捞出沥净，上桌即可跟花椒盐。外酥里嫩特点 。子要大小分歧大师丁宁 丸，法不熟练若是手，至六 成热油温可降，熟度欠好控制免得前后成。鞭策油转炸制时可， 漂浮起来使土豆丸子，粘底免得。豆腐替代土豆材料替代 用，腐丸子称炸豆。豆泥插手鸡蛋黄口胃变化 土，精鸡，金土豆丸子称为炸黄。胡椒粉、五香粉都行）、 炸粉 做法：土豆削皮放入微波炉微 10 分钟18 土豆丸子 原料：土豆两个 调料：酱油、蛋清、香油、花椒粉（，盖子要盖，以两头暂定看看担忧糊的 话可。把微熟的土豆捣成泥用勺子或者擀面杖，口感越好越 细。话能够加 盐）、蛋清、香油少许、花椒粉往土豆泥中插手酱油（感觉颜色不都雅的，平均搅拌，个个丸子做成一。包上炸粉将 丸子，的是炸鸡的炸粉下锅炸（我用，太都雅）颜色不。：盐、鸡精、胡椒粉、色拉油 做法： 1、把萝卜擦成丝炸萝卜丸子的做法 主料：萝卜、小香葱、粘米粉 辅料，略焯一下捞出放入滚水中，中过 凉放入凉水，精腌一下用盐和鸡。入粘米粉2、调，花葱，椒粉胡，和色拉油放少量水， 馅料调制成。倒入色拉油3、炒锅内，至五成热旺火烧，团成丸 子将调好的馅，油中放入，小火炸制改用中，色时捞出呈金黄，七 成热时待油温升至，子复炸放入丸，沥油捞出，可食用装盘即。色泽金黄特点：，里嫩外脆，诱人鲜香。：烹饪时温暖提醒，炸萝卜丸子用中油温，热泪 盈眶时油温升至七成，子复炸放入丸。子才会外脆里嫩如许炸出来的丸。子 原料：北豆腐一块19 巧做豆腐丸,蛋、香油、鸡精、 盐粉丝、香菜、大葱、鸡。先放入稍大点的盆中第一步：将北豆腐， 香菜、大葱切成碎末然后将曾经洗清洁的，的粉丝用水发好后将 40 克摆布，碎 末也切成。后再用刀剁一会窍门：切成碎末，末更细使碎，的时候更容易成形如许做豆腐 丸子。的碎末放入盆中第二步：将切好，盐一勺插手：；一勺鸡精；一勺香油。鸡蛋插手，豆腐插手两个鸡蛋一般比例为一斤。上一次性手套第三步：戴，味料和原料捏平均将豆腐和各类调。腐必然都要捏碎重点提醒：豆，有大块不克不及。稀薄状 后捏到感受到，炸豆腐丸子了就能够预备！锅中插手适量油第四步：往菜。：预备一双筷 子分辨油温的窍门，端放入油中将筷子一，泡从筷子尖呈现比及起头有小气，始炸丸子了就可 以开！调小将火！的时候油温 不克不及太高重点提醒：炸豆腐丸子，外皮焦了不然丸子，还没熟里面。腐揉成丸子用手将豆，入锅炸然后。入丸子的时候窍门：在放，锅边放要贴着，子不易碎如许丸！万万不要翻 动丸子重点提醒：这个时候。一放入锅中将丸子逐，完后都放，稍调大一点能够将火稍。钟后几分，现黄边的时候丸子的表皮出，子悄悄翻动就能够用筷。浮起来后当丸子，要炸好了就差不多！子都呈现 金黄色当所有的豆腐丸，以关火就可，出捞，先控干油放一旁。子：色泽诱人这道豆腐丸，里嫩外酥，样间接食用既能够就这，煲汤时利用也能够用来，甘旨绝对。枣发糕 原料：粗玉米面20 松软苦涩的红，面白，枣红，1、将粗玉米面发酵粉 做法：，烫一下用开水，用备。面和白面放到一路2、将烫好的玉米，的发酵母水倒入加用温水和谐洽。 多放点留意白面，比例是 1：2白面和玉米面的。面和成平 时蒸馒头软硬的面团3、把放在一路的玉米面和白。团放置一个小时后4、把和洽的面，到锅里摊 ，洗泡好的红枣然后放一颗棵。30 分钟即可5、放火上蒸 。奶饼 材料预备：一只鸡蛋21 好吃易做 香蕉蛋， 通面粉也可）二两自觉粉（普，奶牛，香蕉一只。绪（蛋预备就，奶， 喜爱合理插手糖的份量随小我，约二两自觉粉。角摆入几片香蕉在粉浆中的一。两边煎熟透合起来慢火。吃了能够！料：土豆 1 斤切细丝后水泡22 【芫爆土豆丝】 原，颗切寸段香菜一大， 胡萝卜）切丝红椒半个（或，椒切丝（也可用辣尖椒 丝）蒜茸 1 茶匙、水泡干红辣。、醋、白糖各适量调料：盐、鸡精。)锅放水烧开做法： 1，搅拌 5 秒把土豆丝倒入，过凉、沥水当即取出。烧热放油2) 锅，煸至发黄倒入蒜茸，椒丝略炒放入辣。豆丝翻炒几下3) 放入土，糖、盐、鸡精紧接着放醋、，炒匀快速，炒匀出锅装盘即可再放入香菜红椒丝。香菜或辣椒的伴侣贴心小提醒：不吃，丝取代香菜能够用青椒，取代红辣椒用 胡椒粉。 烧麦 1.先预备好材料也能够只放香菜不放辣椒丝，末的肉切成，菇香，浸泡若干小时之后青椒 2.糯米，.浸泡香菇的水上笼蒸熟 3，4.和洽面团 5.锅中放油这是滤去杂质留下的部门 ，炒至变色下入肉末，青椒一路翻炒插手香菇和，酱油和鸡精加 入盐、，菇水烧沸倒入香。米倒进去翻炒再把蒸好的糯，干即可出锅至汤汁略。料就做好了烧麦的馅。该面团出场了6.接下来就。面稍拾掇把揉好的，状的圆 片擀成荷叶，好的馅料包入炒，. 7.最初捏捏压压.，入锅中蒸个桑拿把包好的烧麦放，钟后十分，头豆腐汤 [材料]：鱼头一个就大功告 成了 23 鱼；200 克水豆腐 ；50 克火腿 ；50 克青蒜 ；00 克清汤 2；、葱、姜、胡椒粉、香油 [做法]： 1.将鱼头洗净牛奶 100 克 [调料]：动物油、盐、味精、料酒，两半一劈；切成块豆腐；切丝火腿；头放入沸水中焯烫后捞出青蒜洗净 切段 2.鱼，用 3.将动物油放入炒锅内烧至温热放入盘中加盐、味精、料酒 略腌备，、胡椒粉、鱼头、豆腐大火煮至沸腾放入葱、姜、料酒、牛 奶、清汤，入盐、味精、青蒜段、香油调味改小火炖 20 分钟 4.加，即可 炒做“金包银”再撒上火腿丝粉饰 ，先是米饭和鸡蛋1、原料：首，他的其，、青豆等 等玉米、火腿，放点什么有什么。火腿 锅内少许油我这儿放了玉米和，放米要先，许盐加少，散炒热当前将米饭炒，火打入鸡蛋转 成中小，翻炒快速，米都裹满蛋液目标是让每粒，”这个名称的出处这就 是“金包银，火炒干然后大，的脆脆 的能把米粒炒，在锅内噼里啪啦的跳这时候能看见米粒，玉米、 火腿然后放入配料，翻炒略加，即可出锅。窍门：玉米煮熟后关于玉米糊口小，玉米粒挫下熟，箱 冷冻放入冰，存好久能够保，热就像新玉米一样好吃要吃时拿出来间接加。一大袋冻上，饭或者做汤时每次给孩子做，把就好洒上一，： 1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中简单、 24 甘旨、适用 栗子去皮六法，盐少许加精，的开水淹没用滚 沸，锅盖盖。分钟后5 ，子切开取出栗， 壳一路零落栗皮即随栗子，除栗子皮此法去，、省力省时。：将栗子一切两瓣2、筷子搅拌法，放入盆内去壳后，泡一会儿后加开水 浸，子搅拌用筷，会与栗肉离开栗子的皮就。 不克不及过长浸泡时间，栗子养分成分不然将会影响。其冷却后放入冰箱内冷冻两小 时3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将，肉分手可使壳。剥起来既快如许栗衣，又完整栗子肉。：将买来的生栗子4、微波炉加热法，外壳剪开用铰剪把，温加热 30 秒放 在微波炉中高，肉即会主动离开里面一层衣和。法去栗衣前用此 方，其外壳剪开必然要将，起微波炉毛病不然可能会引。刀把栗子的外壳剥除5、热胀冷缩法：用， 3-5 分钟放入滚水中煮，中浸泡 3-5 分钟捞出后当即放入冷水，剥去栗衣很容易，道不变且 味。生栗子放置在阳光下暴晒一天6、日光暴晒法：把要吃的，即会开裂栗 子壳，仍是煮熟后剥这时无论生剥， 外壳和里面那层薄皮都很容易剥去栗子的。的栗子不克不及晒但预备储存， 不克不及持久保留由于晒后的栗子。栗子糖炒，令风味食物是秋冬季时。精选优良板 栗其制造方式是，稀的锅内翻炒而成放进装有粗沙和糖。栗子糖炒，棕色呈深，锃亮油光，易剥皮脆，可口苦涩。栗子糖炒，都爱吃老小，又 绵苦涩。口糖炒栗子的锅大街上支起一，半条街能香。实其，也可做糖炒栗子吃在家用微 波炉。栗子洗净装袋放入冰箱冷冻室储存下面接管几种做法： 1、将生。15 分钟吃时煮 ，泡冷却后凉水浸，放入微波炉内栗子开一小口，5 分钟 即可食用中火 1 至 1.，内皮等闲零落栗子硬壳及，糖炒栗子味道似。子洗清洁2、把栗，漏勺里放到，分漏清洁把多余水；有耳扣的微波炉小煲选一个 25 ，子会爆炸的由于最初栗，定要扣紧所以一；入小煲内将栗子倒，盖子不加，栗子概况的水分高火两分钟除掉；(必然要扣紧)取出加上盖子，三分钟高火；取出然后，摇晃上下，受热平均目标是使，入炉内再放，三分钟高火；不要被爆开的栗子烫伤）取出打开盖子（注 意，白糖插手，子拌匀用筷，盖子加，分钟即可高 火两。子洗净3、栗，少许煮，时捞出半熟，凉水中置于；上切两个口儿在每个栗 子，波炉中爆裂以防在微，用时剥皮并便利食；微波炉公用塑料饭盒把切 好的栗子放入，油适量浇食用，糖若干撒白；啊摇摇，匀裹住栗子摇到油均，波炉中烤放入微，己试验吧时间自，的几多跟栗子，率等相关炉子的功，就差不多了闻到香味。大街上的糖炒栗子减色如许烤 出的栗子不比，还不发生油 烟且制造过程中。的做法有两种板栗炖猪肉， 原料：猪瘦肉 500 克根基大同小异： 第一种：，00 克栗子 3，、姜少许料酒、葱，酱油适量砂糖、 。肉切成小方块做法：将猪，剥皮栗子。糖炒成黄 红色锅中放油与砂，酱油插手，葱、姜、料酒同煮放入猪肉、栗子、，时 即可至肉软。皮五花肉 750 克第二种： 原料：带，00 克板栗 3。、冰糖、精盐、湿淀粉适量配料：高汤、料酒、酱油，角八，、姜块少许桂皮、葱。五花肉洗净切块做法： 1、将，等调味料腌匀用糖、酱油，炸后捞出备用放入油锅 稍；烧至七成热时2、起油锅，子稍炸加栗，时捞出呈黄色；入锅稍炒3、葱姜，料酒倒入，油酱，汤高，将猪肉随后， 盐精，精味，角八，次下锅桂皮依，烧八成熟时用小火焖，和栗子合烧放入冰糖 ；、待栗子熟透26 4，浓稠时汤汁，葱、姜去掉，中即成盛于盘。 用的鸡蛋油炸馓子，奶牛，糖白， 在我们这叫麻花最好再加点猪 油。节时炸着 吃大多是在春， 也炸点款待客人个体处所成婚时。的比例 教给大师楼 主该当把原料。、 白糖面、鸡蛋， 油是必需放的练出来的猪大，的麻花即 香且脆由于 如许炸出来。、细砂糖 80 公克、泡打粉 4 公克、水 105CC27 28 发糕的制造方式 低筋面粉 100 公克。过筛后插手搅拌盆低筋面粉和糖粉，cc 搅拌平均慢慢加水 95，颗粒感就好直到面糊无。10cc 搅拌泡打粉先加水 ，入盆中搅拌平均再把泡打粉水加。下放铁杯将纸杯底，中约 8 分满把面糊插手纸杯。以用电饭锅取代若是没蒸笼也可。电饭锅中把水插手，才能够放入纸杯必然要 水滚后，20 分钟蒸约为 ，打开电饭 锅过程中都不成，才能够打开时间到后，成发糕了如许就完。酵母、泡打粉 烹制方式： 1、将玉米面和白面以 1：1 的比例放 入器皿中玉米发糕的做法 主料：玉米面、白面 辅料：枣、枸杞、葡萄干 调料：白糖、，泡打粉拌匀加白糖、，凉水和成面糊放入酵母用；中刷一层油2、在模具，好的面糊倒入和，、枸杞、 枣撒上葡萄干，一倍后醒发至，0 分钟即可上锅蒸 4。糖发糕 用料:面粉29 软软的红,粉少许发酵,糖红,打少许小苏,水温, 面粉+发酵粉+温 水油少许. 做法: 1.,软面团揉成, 处发酵放置温暖;苏打+少 量温水2. 红糖+小,完全化开使红糖,倒进红 糖水中将发酵好的面团;糖 水与面团完全平均呈稠 糊状3. 用 筷 子 搅 和 至 ,油的小 碗里分倒进抹好;面糊中 摆放红枣4. 在碗中的,入蒸锅将碗放;到 20 分 钟关火5. 大约 15 ,出发糕. 申明:1. 面粉取出晾凉一些便可从碗中扣,水,可自在定量糖的用量,就发酵 的快发酵粉用量多,必然要少苏打粉;要按照碗的大小而定2. 上锅蒸的时间,大发糕就要蒸得长一点若是只用一个大碗做 ,轻开盖察看以至能够轻, 多就曾经蒸熟一旦发糕鼓出很;的配料能够多样化3. 发糕上面,核桃仁好比,萄干葡, 等等青红丝;是为了发糕不粘4. 碗内抹油,是黄油我用的,酥脆的芝麻酱薄烙饼 很喜好做烫面的饼菜油及花生油 等都能够. 30 ，的也好芝麻酱，的也好葱油，的也 好胡椒味。是相对比力好做我感觉这种饼，多时间不花太，吃的 一种又出格好。功的（在心得部门根基上也没有不成，软和 硬的对策总结了一些面和，考）供参。候想吃什么时，出门就 能够吃到了在一个小时之内不消。且而，做很小的调整每次在作料上，新的口 味就是一种。点就是甜的好比糖多放，放盐和葱就是葱油不放芝麻酱和糖，就又是别的的口胃放芝麻酱和胡椒。的方剂做按照下面，不 大每个饼，定要切成几块吃的可是烙好的饼是一，下饼里 面的条理就是为了赏识一，成绩感和高兴给人小小的。了过程图罕见拍， 的下面了放在做法。 杯白面原料：2， 杯热水1/3， 杯凉水1/3，勺芝麻酱4 大，油素，许盐少，和面 先在面粉两头加热水1 大勺白糖 做法： ，搅成雪片状把面快速，凉 水然后加，面团和成。30 分钟饧至多 。 4 勺芝麻酱调芝麻酱 舀，比力稀的芝麻酱慢慢加素油调成。糖和少许盐调好后放白。稀稠控制素油的几多按照买来芝麻酱的。的面揉几分钟做饼 把饧好，4 份分成 。成圆片每份擀，芝麻酱一层上面 抹，再盘成圆圈卷成长条，4 毫米厚的饼最初擀成 3、。 1 大勺油平底锅里放，火加热中大，纹后放饼油起波，中火改成，成金黄两面烤。少能够按照本人的口胃调整心得：芝麻酱里糖和盐的多， 随尝随调。和的很软若是面，候不消擀得太薄在擀面片的时。反相， 面和得有点硬若是 31 ，得薄一些面片就擀。时候两头 不会不熟如许能够包管烙饼的。害怕面硬别的若是，两头滴几滴热水能够在烙的时候， 3 分钟盖盖 2、，饼的外部烤酥再揭开盖把。此外酥软要想饼特，和得软就要面，多放一些芝麻酱，候多放点油烙的时 。了当前再放饼万万要在火热，吸太多的油进 去如许饼反而不会。：面粉 300 克（若是想口感更松软看看其它的面食 32 葱油饼 材料，些低筋 面粉)也能够掺入一。5 克盐 ，60 克热开水 ，70 克凉水 ，10 克食用油 ，克+盐 3 克+开水 60 克搅拌一下葱花适 量 制造：1、中筋粉 300 ，70 克凉水揉成面团分三次 插手共计 ， 克继续揉至光 滑不粘手然后再插手食用油 10。醒 30 分钟2、盖上保鲜膜。面团朋分成小块3、把醒好的。成圆饼状每块都擀，抹 上油平均的，上葱花然后撒。一个缺口4、切开，成三角形然后折。擀平再。申明（，时候方式有良多种在给烙 饼叠层的。成麻花再擀平等好比卷起来拧。操作的） 5、锅内放少许油我的 这个方式是比力简单易，放入面饼油热后，黄即可烙制金。薄片擀成，葱花铺上。一个 小口然后切出， 今天想给妈妈做次饭 家里只要豆腐折叠 折好后的样子 再擀平擀圆 33，豆腐吧就做！和鸡蛋夹杂先用淀粉，腐粘好汁放进豆，锅炸下。的样子~~这就是炸完！浇汁~~ 然后是做，箱空了家里冰，源的苹果汁只找到汇， 个吧就用这！！淀粉夹杂苹果汁和，葱和菜切了些，炒熟先，勾芡然后， 和少许盐插手鸡精，、料酒和老抽加一点点醋，要少放老抽，成黑 的了不然就变！！汁是甜的由于苹果，~ 看当作果就不放糖了~！！香很，的味道酸甜！！！料：小桔子皮．胡萝卜胡萝卜炒桔子皮 材， 调味料：盐干辣椒末．，1.把桔皮剥下味精 做法： ，成细丝用刀切。泡一个晚上再用 开水。干水挤，两次 开水然后再泡，面没有了苦味直到桔皮里。.胡萝卜切成细丝把水挤 干. 2,起下热油锅中翻炒同泡好的桔子皮一,鸡翅 辅料：葱、姜、糖、盐、鸡精、花椒面、大料、酱油 土豆鸡块的做法： 1、买鸡腿 2 至 3 个加 干辣椒末.再加调味料炒匀即可. 34 土豆鸡块的制造材料： 主料：土豆 400 克、鸡腿或,的肉比力多由于鸡腿上,也能够鸡翅,. 2、土豆用勺子挖成一块一块的但要 中翅.把鸡腿切成小块.洗净,的好吃会比切,、先在锅里放入油容易入味. 3,放入一勺在把糖,就能够汤勺,下糖熬一,可过长时间不,易会糊的否则很容,锅里变了色等看到糖在, 鸡肉就放入, 4、爆炒一下小心不要烫着.,色在放入葱等鸡肉变了,姜,椒面花,两 小瓣大料只需,在炒然后,入水在加, 5、等 5 分钟刚没入鸡肉正好.，入土豆再加，、鸡精加盐，时候加 酱油炖到汤少的，快干的时候不断炖到汤。不要糊了但万万，可出锅之后即。35

　　巧_PPT制造技巧_适用文档美食制造方式_图片/文字技。元宵、土豆饼、发糕等制造方式小炒肉、小汤圆、南瓜丝饼、。