瓦罐汤，完全采用民间保守煨汤方式，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质柴炭火恒温保守式六面受热，煨制达七小时以上。终究演译成倍具民间保守特色又合乎现代生齿味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功能，久煨之下原料美味及养分成分充实消融于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。（图片来自东方IC）

　　藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。制造步调为:将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后插手藜蒿和葱段煸炒，插手汤料，顷刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股出格的清香味道。2008年，藜蒿炒腊肉入选奥运菜单。（图片来自东方IC）

　　酒糟鱼，是一道江西的保守名吃，尤以婺源酒糟鱼最优，选半斤摆布的淡水鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。环节在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉浸之美，再有酒香飘来。鱼肉在口中，细平滑爽，余香久久，且鱼肉的素质的味道，是要过若干时间起头升华，连带着吃那酒糟啦红泡椒啦，食者便会有一些悬醉。（图片来自东方IC）

　　南昌人每年立夏前后都喜好蒸上一碗米粉蒸肉，听说立夏季吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，王自健脱口秀经典段子再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。（图片来自东方IC）

　　炒粉是江西省汉族保守名点，是将粉煮熟，再捞起，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味奇特饮食，便利容易制造，可做正餐利用。同类的还有炒面。江西是鱼米之乡，盛产大米，因而也有良多大米做的食物，此中米粉是老苍生日常主食，炒粉是江西人除去正餐，日常最爱食用的快餐。（图片来自东方IC）

　　三杯团鱼是江西省汉族小吃，以团鱼，猪油等原料制成，其味香浓醇，原汁原味。先将团鱼斩去头，放入滚水锅内烫顷刻捞出，用清水刮净白膜和粘液，用刀沿鱼背壳四周剖开，取出内脏洗净，剁成2.5厘米见方的块。然后将团鱼盛入砂钵内，放入猪油、酱油、甜酒娘、葱结、姜块，加盖用旺火烧沸后，移置小火上，焖至酥烂，然后上旺火收稠卤汗取出葱结、姜块，放入味精，撒上椒粉，淋上麻油装盘即成。特点：味香浓醇，原汁原味。（图片来自东方IC）

　　南昌，简称洪，又称洪城、豪杰城，是国度汗青文假名城，有着两千两百多年的建城史，鄱阳湖生态经济区焦点城市。风行于南昌及周边地域的小吃次要有：油炸小品、石头街麻花、瓦罐汤和拌粉、牛舌头、金线吊葫芦、芥菜团子、酿冬瓜圈、家乡锅巴、大回饼、木瓜凉粉、伊府面、吊楼烧饼、状元糕、如意糕、麻辣烫、南昌米粉、风味烤卤、鄱阳湖狮子头、三杯脚鱼、竹筒粉蒸肠、藜蒿炒腊肉、煌上煌、石头街麻花等。（图片来自东方IC）

　　南昌米粉是江西省南昌地域名产。江西是鱼米之乡，盛产大米，因而也有良多大米做的食物，此中米粉是老苍生日常主食。久负盛名的南昌米粉，具有纯洁、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉汗青长久，次要制造原料是优良晚米。要颠末浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。服法也便利、简练，能够凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不成少的是南昌人喜好的辣椒和胡椒粉。（图片来自东方IC）