沙县小吃已构成财产规模，小吃从业人员不竭强大。目前沙县小吃在全国各省（市、自治区）的运营店已跨越2万家，从业人员6万多人，年停业额已跨越80亿元人民币，约占全县总生齿的23%和农村劳动力的60%，并带动县外群众处置沙县小吃业，年停业额超80亿元，构成中国餐饮行业中运营店数多、运营区域广、品牌影响大、带动效应好的成长态势。

　　2016年以来，沙县县委、县当局全力加速沙县小吃转型升级程序。在全国各地成立了21家沙县小吃集团餐饮子公司，新成长连锁店近1500家（尺度店），同时成功引进雏鹰农牧集团、正大集团、贵人鸟公司等上市企业，注册成立的沙县小吃上下流总部经济企业24家，实现对连锁门店的日常食材供应，带动社会资金4亿元。作者：文／沙县旅游局 卢祖年 图／材料图

　　5月29日，2018第十二届中国餐饮财产成长大会在北京国际会议核心举行，沙县小吃荣膺“2017年度中国餐饮业十大小吃品牌”！此次评选勾当，针对正餐、快餐、暖锅、团餐、清真餐、国际美食、休闲简餐、小吃等八个业态，通过专家评审、媒体评审和收集投票三个环节，沙县小吃分析评分排名前十。

　　沙县小吃汗青渊源长久，其制造工艺传自古华夏一带风俗，始于隋唐，一至传播至今，距今有一千多年汗青，在沙县民间有着稠密的文化底蕴，以其精深的烹调手艺、讲求的用料、特殊的身手，构成奇特的文化手艺系统和文化价值系统，可谓古代中国保守饮食文化的“活化石”。目前，已有39个品种被认定为“中华名小吃”。