块、白腐乳一块2、将红腐乳一，克、白糖5克高度白酒30，盆中放入，乳抓碎将腐，条放入盆中将切好的肉，制10分钟抓板平均腌，用备。

　　椒粉1克、白兰地2克腌制：盐3克、黑胡，合鸡肉腌制五分钟将所有腌制料混。

　　的目标是让肉条成熟注：第一次低油温炸，目标是上色和脆皮第二次高油温炸的。

　　入适量动物油4、锅中加，00°摆布时油温升至1，放入油锅中将肉条逐一，浅黄色成熟后小火浸炸至，出捞，大约160°再将油温以至，0-20秒摆布再次放入炸至1，金黄色炸至，可即。

　　0.3cm厚的大片1、鸡胸肉顺纹片成，膜盖起保鲜，断纤维后用肉锤砸，兰地和适量的鸡粉腌制5分钟拌入调料：盐、胡椒粉、白。味菇处置好白玉菇、蟹，量牛油下适，、鸡粉、少许墨鱼汁炒香备用放入其他调料：黑椒汁、鲜露；

　　克、浓缩鸡汁1克、水10克、黄油8克调味料：家乐黄汁粉1克、黑胡椒汁2。

　　10分钟后3、腌制，粉15克将玉米淀，、大米粉25克糯米粉25克，盘中放入，上浆抓拌，用备。

　　肉卷改刀4、鸡，鸡汁和鲜露调匀做酱底墨鱼汁插手少许家乐，余的菇菌放上剩，露片即可撒上黑松。

　　味菇60克、白玉菇85克、鹅肝碎10克主料：黑松露10克、鸡胸肉200克、蟹。

　　、蛋黄酱4汤匙、芝麻1.5汤匙、辣椒油、芥末各适量调料：肉汤2汤匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、糖1茶匙。

　　好留出标致的片2、黑松露切，碎卷入鸡肉卷边角料和鹅肝，3的菇菌放入2/，膜卷好用保鲜；

　　块、白腐乳一块配料：红腐乳一，5克、大米粉25克、玉米淀粉15克高度白酒30克、白糖5克、糯米粉2。