、山奈各3克香料(八角，、白豆蔻、美食大冒险小说香菜各5克草果、桂皮、小茴香，15克香叶，1克丁香，椒各2克甘草、胡，3克)辣椒，25克冰糖，5克盐1，浙醋各50克饴糖、大红，25克白糖，2克食粉，10克鱼露，15克生抽，葱各50克沙姜、大，2千克色拉油，碟1个椒盐味。

　　、食粉、开水50克调匀2、饴糖、浙醋、白糖，0分钟成脆皮水上笼大火蒸1,在乳鸽上放凉刷，风处放置3小时将乳鸽放在通。

　　10克精盐，55克白糖，0克醋4，15克料酒，15克酱油，10克芝麻油，105克水豆粉，00克鲜汤3，克（耗150克）熟菜油1500，15克葱丝，10克姜米，20蒜米克

　　成2厘米见方的块1、把鸡腿肉改刀，0分钟去净血水在清水中冲泡2，后放入盛器控干水分。

　　鸡洗清洁1、将，腌制入味用腌料，水将鸡烫皮烧一锅开，勾勾好用双环，脆皮水上烧鸡，至表皮7成干挂在通风处吹。

　　升至六成热4、将油温，腿肉炸至金黄色下入腌好的鸡，起捞，温复炸一次再升高油，一路装盘即可与炸薄荷叶。

　　料和谐平均3、将A，鱼豆腐拌匀放入切好的，锅里炸脆放入油，蒜茸即可上桌装盘后撒上炸。

　　牛肋骨去骨1、先将，字外形改成日，汁卤30分钟用便宜的卤水，起待用然后捞。

　　初步加工后1、鱼经，干水搌，各划五六刀在鱼身两面，纹（先直划进鱼肉1厘米深构成刀距相等的“牡丹花”，约2.5厘米深）再切片向鱼头方进，口在碗中放入盐鱼头顶砍额一小，身两面着味浸渍料酒调匀抹在鱼。

　　粉、面粉各500克调料： A料（生；炸粉各4克蒜香粉、香；250克糯米粉，2克鸡粉，3克味粉，6克）椒盐，5克葱花。

　　置旺火上2、锅，至7成油温放菜油烧，豆粉挂糊将鱼用水，鱼尾手提，稍炸一下定型先将鱼头下锅，锅炸至色棕红再慢放入油，出装入盘内立放皮酥肉熟打捞，鱼拍压一下用手微将。

　　鱼宰杀制净2、将草，剁成蓉取鱼肉，牛奶搅拌在一路然后和豆乳、，分钟摆布取出上笼蒸10，厘米见方的丁放凉后切成1。

　　入色拉油3、锅，鸽小火浸炸5分钟烧至五成热时放乳，入盘中捞出装，味碟上桌跟椒盐。

　　叶5克打成汁2、将薄荷，汁沥出插手鸡肉顶用细纱布把薄荷，炸粉、鸡蛋、清水调匀再加上盐、生粉、脆，0分钟腌制2。

　　豆粉、白糖、鲜汤调成糖醋滋汁3、味精、盐、酱油、醋、水。火上锅置，5成油温放油烧至，葱略炸一下下姜、蒜、，推搅平均喷入滋汁，浓起泡时待汁收，鱼身上再撒上泡辣椒丝放入芝麻油起锅浇在，即成葱丝。

　　便成菜为方，是批量腌制有时鸡肉，存温度应为0℃-2℃腌后的鸡肉在冰箱内保，要冷冻万万不，原料容易脱浆由于冻后的。

　　下入色拉油3、锅中，成热时烧至五，5克炸至干香下入薄荷叶，油备用捞出吸。

　　棒骨入滚水中大火汆去血水1、老母鸡、猪肥肉、猪，水3千克中火烧开入卤水锅中加清，0分钟成高汤改小火熬4，沙姜、大葱小火熬30分钟成卤水入香料、盐、鱼露、生抽、冰糖、，小火浸煮15分钟将乳鸽放入卤水中，起控水捞出挂。

　　将脆炸粉开好2、用矿泉水，叶、鲜茴香插手薄荷；生菜改成圆形用牙铰剪将，用待。

　　入特制汤料2、锅内，味、煲至猪手能够拆骨时烧开放猪手、盐、糖、，起捞，至6成油温锅里烧油，美食大冒险小说猪手放进，金黄色即可炸至脆皮。