边风味小吃定边、靖。面用水和匀将荞面糁子，分厚的饼状擀成二公，韭叶宽的长条用剁刀剁成，边入锅边剁，捞碗内煮熟。热投入宰木耳麻油烧至八成，面辣，倒入碗内爆出香味。炸好的麻油调入面碗内即成再将酸菜汤入锅烧开后连同。臊子或素臊子也可调羊肉。美、酸辣可口其味道坚软细。

　　饭食之一陕北保守，”、“山药丸子”别名“洋芋丸子。都指的是土豆洋芋和山药。擦子擦成一寸长的薄片此菜加工时将土豆用，、姜粉、盐末等拌入花椒、葱丝，粉搅匀同面，蒸熟上笼。用时食，大碗盛入，酱及其他调味品即可调入便宜的西红柿。炒着吃也能够，亦不错味道！

　　最有风味小吃之一黑粉也属于绥德。、将绿豆用凉水洗净黑粉的做法是：1，水泡约九至十小时放入盆内加适量冷，成稠糊状用石磨推，马未都脱口秀滤到缸内用罗子过，至八小时约放七 ，发酵后使其，下的稠糊沫去掉缸内上，滤在盆内加凉水过。开水倒进芡糊2、旺火烧，黄色素加少许，文火改用，动直至熟不竭搅，白矾搅匀插手少许，晾即成倒盆内。切条吃时，、香油、色泽淡黄、香味可口加上调料汤、醋、辣子、芥末。粉是待客的上品主食绥德正宗油旋、黑，甚佳风味。

　　德的一种小吃油旋儿是绥，（加少许盐、碱水）做法是用温水和面，蘸水踩软先和硬后，小时醒2，上擀为长片后置于油案，的熟猪油抹上化开，边拉薄边擀，、盐、花椒粉撤上 葱花，面团卷为，成饼状压扁，猪油翻烙上炉鏊抹，之下炉圈内烘烤至熟待见火色后排入平鏊。金黄油亮其色泽，儿薄如羽翼层层饼旋，里绵 软外脆酥，扑鼻油香。

　　味小吃横山风。将要成熟时在软糜子，穗摘下将糜，糜粒搓下，锅内炒黄炒熟隔过半天放在，子上舂去米糠然后放在碾。加小茴香面将净熟米，磨成粉精盐，罗罗出用细。水加酥油吃时用开，糖、拌成软块吃或加红糖、白，软酥甜味道细，可口清香，地道风味。

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　　边风味小吃定边、靖。加水和洽将荞面，三公分厚的面片用拳头踩坚擀成，大小的方丁丁切成小指头，脚点鞭策成圪坨状逐一用大拇指向立，上羊肉臊子汤入锅煮熟后浇，即成坚软润滑再加上调料，处所风味美食汤美味美的。

　　味小吃佳县风。、水和面用油、糖，片做成马蹄状揉团擀薄切，文火炸成入油锅。酥松甜香，宴席上的佳品是捐赠亲朋和。

　　味小吃子洲风。团手套皮用油酥面，泥馅包枣，压中点红用木模，园如轮外沿鼓，个之后成形数，底炉锅内摆入平，文火上下，焦黄烤至。酥内甜其皮，宜 人枣香。先人或敬供神灵前人常用来祭祀，“果献”故别名：。年男女订亲南乡风俗青，至24个馃馅为礼男方要送女家8，礼物捐赠亲朋日常平凡也作为。果 馅最出名气子洲周家硷的。

　　味小吃清涧风。制成粉糊用荞面仁，托做法不异方式与碗，稀一点但要糊，摊成20厘米大的如纸薄饼用小勺舀在加热的饼鏊上；丝、肉丝、炸豆腐丝凉拌另以绿豆芽或黑豆芽加粉，凉拌豆豆芽将煎饼卷入，之清冷开胃浇蘸汤食，高雅素爽。

　　味小吃米脂风。大肠做原料用整副驴，水搓洗清洁频频用醋，锅煮半熟放入清水。入卤汤锅捞出再，、葱花、姜片炖煮至绵软加酱油汤、辣椒、花椒。成小段吃时切，汤汁加原，辣咸嫩口胃麻，袭人香味，吃一绝可谓小。

　　花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水、做法：1.洗好所有的菜备用原料：主料：猪瘦肉、冻豆腐、粉条、酸白菜、土豆 配料：花生油、。肉切片2.，豆切小块豆腐、土，菜切条酸白，大一点菜叶略，备 用置盘。内放油3.锅，了之后油熟，放肉再。没的时候放大葱鲜姜4.把肉炒的水气快，放大料然后，少放花椒,酱油插手。块放入锅中5.将土豆，一会儿翻炒，水加，覆没土豆水正好，火煮旺。将豆腐入锅6.水开后，一会儿慢火炖。快熟的时候7.土豆，10 分大约5-，放入锅中将酸菜。大约5分后盛盘8.酸菜煮熟。

　　、红豆、红小豆、高粱、酸菜等加上清油在一路煮制豇豆、白云豆、黑米、玉米仁、麦子仁、大米、小米，种调料即成再配以各，辣鲜香此食麻，兼宜老小。

　　味小吃吴堡风。粉发酵用面，干面再与，起饧半小时碱水和在一。马未都脱口秀成五个剂子用饧面分，麻油、盐面、卷成棒形擀成长宽片平均抹上，住两端拧在一路切成两条背靠捏，二分厚饼压扁擀成，上鏊抹油，黄色出炉即成频频烙烤至金。、美、松软可口食之酥香、脆。

　　宽1公分的片将熟猪肉切成，焖参半红烧红，炸成片洋芋，切成条粉皮；丸子、炸丸子、酥肉块用生肉加调料制成水。水烧开后待肉汤加，丝、生姜米、胡椒面、韭黄、葱花、芫荽、盐、酱油、味精、菠菜等配料放入猪肉、丸子、酥肉 块、粉皮、再配以虾米、水木耳、水黄花、海带。艳、醇香味浓此菜色泽鲜，肉谓之“拼三鲜”味道鲜美如在原料内加 入羊肉、鸡，袭人香气，及宴席的压轴大菜乃榆林红白喜事。

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　　味小吃绥德风。用温水和面千层油饼：，抹油酥面揉面擀薄，条分剂卷为长，擀饼拓上斑纹再拧团压扁，烙后烤而成在炉鏊上先。内虚外脆，可口层层，刀沿边划口若乘热用，拌猪头肉填入凉，子大张口”名为“狮，肥美解谗咬一口。

　　名的小吃镇川有。水和面用温，面硬讲究，干面粉（加盐）以面剂包一撮，成形手压，烙后烤而熟置炉鏊上先。贺面鼓其形，小红印中拓。外脆内空，带劲吃着，上路作干粮最宜储存或，不坏久之；可制造油干炉若和面时加油，酥又脆则又，：“吃着香顺口溜道，着脆咬，干炉味”饱嗝上来，味奇特确是风。

　　名的小吃府谷有。掏净小米，二十分钟捞出冷水泡十至，磨成米浆共同清水，熬煎入锅，边搅边熬，入蒿籽粉快熟时加。粱箔子上摊成薄饼把熬熟的米浆在高，再摊一层晾 冷后，摊晾即成如斯频频。成细条吃时切，、醋、等调味品、凉吃味道甚佳调上芝麻、芥末、辣椒油、香油。于网路（来历）

　　名的小吃神木有。矾水用勺子涮匀绿豆水芡插手白。烧开后锅中水，倒入锅内将芡面，快速搅动用木铲，亮有光泽为止直至芡糊透。油大案板上起锅倒在抹，刮成薄皮用木刮子，冷后晾，块卷成卷切成小。成细条吃时切，调料加，风凉口食之清，透亮色泽，凉饮食佳品为夏日清。