椒粉、加少许清水烧开3、加鸡粉、味精、胡，火略煮转小，蓉更细腻使咸蛋黄，不竭翻炒期间要；

　　成蓉后加料酒调成姜汁预备：1、姜去皮制；流水刷净2、梭蟹，蟹鳃去；平均的块后3、剁成，、胡椒粉入味后加少许盐、料酒，层淀粉再拍一。

　　去沙线、将处置好的虾在清水中略泡预备：1、鲜虾剪掉虾须、足、开背，沥水捞出；鱼露略腌后加干淀粉上浆3、在虾中加少许盐、。

　　锅加少许油2、另起炒，花椒粒炒香下葱、姜、，料酒、少许鸡汤（没有可用清水）炒匀再加兔肉、酱油、盐、香醋、味精、；

　　滚水略氽烫捞出沥水预备：1、腊肉切片；去根洗净切片2、冬笋削皮；净去籽切小方块3、青红椒洗。

　　切段、冬笋切丝预备：1、香菜；椒粉、冬菇汤、少许淀粉调成碗汁2、碗中加酱油、白糖、味精、胡；冬菇攥干水分3、将泡好的，剪成10cm长的细条再用铰剪没边缘扭转，拌均腌15分钟加酱油、味精；挤去酱油后放入碗中4、将腌好的冬菇，粉裹匀加淀；

　　粉、酱油、香醋、料酒、淀粉、鸡汤、色拉油适调料：葱段、姜片、花椒粒、盐、味精、胡椒量

　　洗净去根、老皮预备：1、西芹，氽水备用切菱形片；洗净沥水后氽水备用2、鲜百合去蒂掰瓣；后切片氽水（氽水时间不易过长3、海螺取肉去头和杂质洗净，要炒）之后还；

　　、淀粉各1/2匙、胡椒粉少许调料：盐、味精、白糖、料酒，、水淀粉适量、和谐油3大鸡精、酱油、香油各1匙匙

　　兔肉去掉筋膜预备：1、，一点方丁洗净切大，拍松用刀；泡30分钟后沥干水分备用2、将切好的兔肉入冷水；粉和少许盐腌15分钟摆布3、兔肉加料酒、蛋液、淀；椒去蒂籽4、青，丁切。

　　的油烧至五成热1、锅加多一点，面构成硬壳后捞出加兔肉炸至金黄表，时将兔肉炸第二遍等油温至九成热；

　　在淡盐水中稍浸泡预备：1、活蚬子，净沥水捞出刷；大火蒸5分钟2、上蒸锅；蚬子去外壳取肉3、将蒸熟的；切片在清水中略泡3、山药去皮洗净，出沥水备用氽水后捞。

　　（也叫黄瓜条原料：牛里脊，肉最嫩这部门，、洋葱（紫皮养分高适合小炒）150g，红椒少许、香菜15g、鸡蛋1白皮肉嫩味甜）200g、青个

　　加少许油2、炒锅，后捞出不要下姜片炒香，葱末、蒜片、鱼露、精盐、白糖加干辣椒和青花椒炒香后加香；

　　胡椒粉、白糖、淀粉、香油各1小匙调料：姜末5g、味精1/2匙、，4大匙酱油，菇的水）100g冬菇汤（泡干冬，500和谐油g

　　洋葱去皮切丝预备：1、；丝切5cm长的丝2、牛里脊去筋顶，浸去血水清水略，胡椒粉、盐、淀粉腌制上沥干水份后加蛋精、少许浆