活鲜乌江鱼为主料特色辣水煮鱼以，、鸡精、味精、野山椒、香芹、香油、鱼香菜等为辅料以葱、姜、大蒜、花椒、辣椒角、胡椒、芝麻、料酒，、豆瓣酱为调料以芡粉、鸡蛋清，糯、鱼骨、鱼片分手次要突击麻辣、香，鱼刺没有，包罗白叟、儿童等)适合所有消费人群(，可口麻得，高兴辣得，味无限食后回。

　　米浆现蒸成米粉惠水炒卷粉用大，馅心包以，现吃的风味佳点再经炸制而现做。坐摊旁门客围，目睹耳闻。圆白菜(切丝)次要辅料为小，切丁)蕃茄(，切段)韭菜(，肉剁，椒丁泡，腌菜酸。

　　水特色菜之一马肉暖锅为惠，新颖马肉其主料为，马筋、马肠、马肚等马杂铺以马心、马肝、马脑、，、胡椒、鱼香菜等佐料细心烹制而成配以糍粑辣椒、大蒜、花椒、豆瓣酱。马肉(杂)、干锅马肉三种又分清水马肉(杂)、麻辣，奇特口胃。

　　服法简单马肉的，也不难制造，新颖马肉其主料为，马脑等马杂辅以马心、，糍粑辣配上椒