肉入锅爆炒3.放五花，、八角、红辣椒插手姜片、葱白，至至出油放点盐炒，出锅最好变焦前；

　　焯水2.，适量的清水锅中插手，下锅冷水，适量的料酒倒入排骨、，、撇去浮沫大火煮开后，备用捞出；

　　入冬瓜5.放，炒几下大火翻，好的料汁倒入调，平均翻炒，盖子盖上，焖煮至熟将冬瓜；

　　另起一锅12.，小火炒冰糖锅底少许油。有香料快速翻炒1分钟冰糖融化当前放入所；

　　50克每个的肉丸子8.然后将肉馅团成，子头能够团得更大一些若是喜好更大个的狮；

　　勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖2/3勺、清水10土豆350克、大蒜叶2根、色拉油40克、生抽1勺

　　炒干直至呈现焦糖色后3.当牛腩的血水完全，小火调中，叶、花椒、干辣椒炒匀插手姜片、八角、香；

　　要冷水下锅焯水时必然，俄然遇热而变得紧实如许肉质不会由于。炒糖色关于，很是环节这一步，品的色泽和味道间接环节到成。以所，程必然要用小火在炒至的时候全，且做出来的肉会有苦味大火容易将糖色炒糊而。

　　腩的同时7.烧牛，皮洗净土豆去，大小相当的块切成与牛腩，至概况微焦入油锅中炒；

　　洗净切碎2.大蒜，调酱汁起头，勺白糖、10勺清水、大蒜白一路搅拌平均一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3；

　　士一拍小贴，炸二，煮三， 党必爱：上海红烧大排三大步调制造馋嘴肉肉。拍一，将肉锤松要用刀背，维垂直的标的目的捶用刀背沿着纤，的纤维粉碎他，排才会嫩如许大。炸二，要上淀粉炸之前，出一层外皮让大排炸，呈现绒绒的感受在煮的时候才会。煮三，和糖调味加上生抽，煮几分钟大火焖，宜过长时间不，会变老否则。

　　葱段2段、姜3片、蒜3瓣、酱油一大勺、料酒一汤海鱼一条、五花肉50克、动物油一汤匙、盐适量、匙

　　去皮去脑去虾线4.鲜虾洗净，开水焯然后用，后捞出变色，备用切段。锅用的蟹棒备用也能够加一些火；

　　皮1段、八角2个、酱油3汤匙、冰糖2汤匙、绍酒2汤五花肉400-450g、鹌鹑蛋15个、姜6片、桂匙

　　丸子小火炸2-3分钟定型9.油烧8成热时放入肉。锅分批炸的我用了奶，锅更节流油如许比用大；

　　10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量、糖3猪大排3块、葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、料酒g

　　入所有炸好的狮子头14.水烧开后加，2勺老抽然后插手，和一勺盐再煮30分钟以即可煮30分钟当前插手2勺陈醋。以上色老抽可，解清淡陈醋可，会感觉肉更香加些陈醋你，出酸味的完全吃不。以放冰箱冷冻一次做多了可，前取出来解冻吃的时候提，蒸一下就吃间接上锅，老抽、少许淀粉水在做一些汁浇在狮子头上面或者是用少量姜丝一勺耗油、少许盐、少许。

　　适量的酱油6.插手，匀均后翻炒，热水倒入，起头调味接下来，的盐、八角放入适量，火炖制一小时摆布大火烧开后转温；

　　米淀粉不克不及太少5.裹豆腐的玉，入色拉油热锅后倒，煎豆腐小火，煎好后再翻面必然要一面，后捞出备用炸至金黄；

　　椒粉少许、五香粉少许、姜末20克、葱末20克、鸡蛋一个6.剁好的肉馅里插手盐1勺半、耗油2勺、老抽3勺、黑胡；

　　的姜、八角和桂皮挑出不要7.收汁的时候把之前放，只剩一个锅底即可煮至汤汁很浓稠。

　　白2根、八角2个、白砂糖1勺、黄酒250毫升、冰糖少许、精选五花肉400克、油菜2棵、干辣椒5个、姜1小块、葱盐

　　开别离剁成大颗粒状1.肥肉和瘦肉要分，将肉剁得太细这一步不消，要在剁一次由于稍后还；

　　煸炒时牛腩在，到呈现焦糖色后再放香料必然要把血水炒干了直，有腥味的否则会。将牛腩先焯水当然也能够，炒这个方式再入锅煸，将生肉入锅煸炒的体例但小我更喜好这种间接，起来更便利不只操作，给牛肉去腥的目标并且同样能够起到。

　　0克淀粉搅拌平均后倒在肉馅里7.然后用40克花椒水夹杂4。标的目的搅打起劲肉馅朝一个，有粘性即可感受肉馅。法十分环节搅拌的手，导致下一步入油锅炸的时候肉丸子会开裂若是肉馅没有按照一个标的目的搅拌起劲会；

　　、红烧酱油1汤匙、白糖少许、胡椒粉少许、蘑菇500克摆布、香葱1根、蚝油1汤匙油

　　骨倒入锅内5.将排，中火转，翻炒快速，都裹上糖色让每块排骨，继续翻炒放入姜片；

　　生抽、糖、盐6.用蚝油、，适量香菇水还有适才的，碗调料汁调成一。入少许油热锅后加，和香菇翻炒放入胡萝卜；

　　备一些香料11.准，粒、草果一颗、肉蔻一颗、白蔻5个、八角1个、花椒10粒冰糖20克、姜5片、桂皮一小段、香叶3片、茴香籽十几；

　　冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷许

　　慢炖锅中4.转入，料酒和冰糖加酱油、，过所有材料加热水至没，低火炖一夜慢炖锅连结，蛋煮熟后剥去外壳备用没有慢炖锅的线.鹌鹑；

　　用的鲜虾和豌豆7.再插手备。炸好的日本豆腐这时倒入适才，易碎因为，是颠勺最好，是翻炒而不，汤汁比力多若是最初，许水淀粉要放入少，稀薄后最好汤汁稍微。