瓜花酿来说就拿贺街的,南瓜的花瓜花即,拔净花耳加工时,花蕊取出,花秧剝好,入水中洗净将花朵浸,主料水豆腐和碎猪肉然后将花梗切碎拌入,、虾仁、鸡蛋等配料再插手油条、冬菇,进花朵中将馅酿,蒸熟即可放到锅中。香滑新鲜瓜花酿,不腻饱食,爽口浓香。和豆腐油条鸡蛋的嫩滑加上瓜花本身的清甜,甘旨愈加。

　　特色的菜贺州最具，笋酿、茄子酿、辣椒酿、豆腐酿等等就是贺州的各类酿菜：瓜花酿、竹，所不酿几乎无，物数不堪数各类酿类食。全统计据不完，有100多种贺州的酿菜，四时中一年，再贺州尝到酿菜的味道无论什么时候都能够。

　　菜中最操心思的田螺酿不是酿，烦的一种倒是最麻。清水养净把田螺用，掉田螺尾部用尖头钳剪，本的预备工作这只是最基。用牙签挑出然后把螺肉，带泥部门去掉尾部，田螺头留下。和猪肉一路剁碎把签出的螺肉，薄荷插手，好味调，塞回到螺壳再把这些。了一段法式看似白白走，到它本在的处所螺肉一直仍是回。不由感伤吃起来却，都不会是白搭公然所有功夫，薄荷的味道交织螺肉、猪肉、，城市喧哗中恰似一会在，林静谧里一会在森。

　　子辣椒当季最是常见茄子酿和辣椒酿在茄，切成块状后茄子斜斜地，齐截刀在两头，浸泡一会在水里，化发黑免得氧。去蒂辣椒，辣椒蒂齐截圈用生果刀沿着，椒倒过轻甩然后把辣，就出来了辣椒籽。带肥的猪肉最好选用略，一路剁碎加香菇，爱好插手豆腐能够依小我，让人感受太干如许馅不会。其他比拟，就简单得多了辣椒酿茄子酿，会把辣椒茄子弄破不消不寒而栗担忧。油煎至熟茄子酿用，更佳风味。