4. 将饧好的面团按照锅的大小分成2~3份，取此中一份擀成大薄片先撒上花椒粉，再倒上油，将面片的四角别离折到面片的地方沾满食用油。

　　6. 锅中放一大勺油，油热后，将里脊肉丝放入锅中翻炒，肉丝变色后，插手姜末和葱丝爆香，最初插手甜面酱翻炒，插手1小勺糖提鲜，关火。

　　原料：面粉、滚水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒

　　城市中最常见的即是各类小摊小吃，虽不比饭馆中的珍馐甘旨，但风味奇特，吸引了浩繁人的帮衬。此中饼类小吃是良多上班族的选择，“煎饼、火烧、灌 饼...”小摊贩麻利的双手纷歧会儿就能做出甘旨的小饼，不知不觉融入到城市的“快糊口”中。今天向大师保举的是偷师来的特色小吃做法，虽步调有些繁琐， 味道却十分奇特。。。

　　1、面粉中倒入120克滚蛋水，边倒边用筷子搅拌，搅成雪花状的面片，插手一半的凉水和成不黏手的面团，加盖一旁醒制。

　　4. 醒好的面团拿出揉匀，搓成长条，切成饺子大小的剂子，将剂子按扁后，刷上一层油，撒少许面粉，再刷少许油，两个剂子摞在一路，用擀面杖擀成直径22厘米摆布薄饼。

　　四川豆瓣酱10克、黄豆豆瓣酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎）、白糖小半勺、油30ml、八角1个、花椒20粒、芝麻粒一小勺、葱花

　　2. 平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入，晃悠锅子，转成圆形锅底大小的饼，饼概况凝固，打入一个鸡蛋，用铲子将煮鸡蛋抹开，平均铺平在饼上。

　　2. 将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油夹杂平均，若是麻酱浓一些，可略加温水搅拌平均，用筷子挑起来能迟缓的留下即可。

　　接待加小编微信号：mscp11（免费送菜谱哦），每天与您分享更多出色内容。

　　3. 放入白糖、孜然粉、1勺芝麻粉，中小火加热，煮到像稀粥的形态即可关火。

　　3. 平底锅放适量油，锅热后，将蛋液分次倒入锅中，摊成薄蛋皮，将蛋皮切丝，黄瓜切条。

　　面粉放入盆中，倒入适量滚水搅拌成雪花状，冷却后揉成滑腻的面团，包上保鲜膜静置10分钟。

　　2. 面团取出悄悄揉匀，取一份面团擀成长条片，平均的抹上油酥，撒少许盐，半数，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

　　3. 面团充实发酵后，用手搓揉平均，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮，在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹平均。

　　4. 锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制，当饼的两头兴起来时，敏捷用筷子将兴起的部门扎破，构成一个小口，将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

　　1. 油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用；面粉用滚水烫一下，再慢慢插手凉水，和成柔嫩的面团，包上保鲜膜静置半小时。

　　3. 鸡蛋液根基凝固时，饼的四周会轻轻翘起，用铲子悄悄将饼挑起，悄悄将饼反过来。

　　5. 揪住剂子的两头往里半数，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后悄悄按扁。

　　5. 用刀将面片的4个角切开，不要堵截，两头连着的，将每一片都折叠在一路成为一个多层的面饼，将四周捏合。

　　4. 冷锅放进平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，比及都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。

　　【微信】接待加小编微信号：mscp11（免费送菜谱哦），每天与您分享更多出色内容。

　　4. 将甜面酱抹在饼上，紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上，放入油条和腊肠，将饼卷起，出锅即可。

　　3. 锅里的猪油倒出去，换食用油，炒糖色，放入葱、姜、八角、草果、香叶煸炒出香味，放老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒3汤匙、十三香半茶匙，兑水大火烧开小火焖1小时即可。

　　1. 将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块，和成成型的面团，盖上静置10分钟揉滑腻，盖上饧20分钟。

　　五花肉一斤半、京葱、姜片、草果、香叶、八角、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、味精、十三香

　　5. 取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面临合在一路，擀成薄饼。

　　1. 用约10ml摆布温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的平均滑腻，盖上湿布放在温暖的处所发酵1小时。

　　6. 锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼扯开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。

　　4. 然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱，拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最初卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。

　　卷馅：黄瓜1根、里脊肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、糖1小勺、油1大勺、葱姜适量

　　2. 搓成长条，切成小剂，板上刷上油，将面剂擀长，三分之一处半数，另三分之一也半数过来，再擀薄一些。

　　2. 炒锅放入油，顿时就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出，将四川豆瓣酱放入油中，小火慢慢炒出香味和红油，黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味，放入小半碗水，烧开。

　　6. 刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中，用190度上下火烘烤15-20分钟即可。

　　5. 肉和青椒香菜剁碎；取一个饼，用清洁的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。

　　1. 五花肉用温水洗清洁，用细水长流的那种水冲泡1小时，切块，焯水煮三分钟，水中放花椒。

　　7. 将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼由于大而堆成天然地皱褶，中火将饼的两面都烙成金黄色。

　　6. 将面片叠在一路后就间接擀开，擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈。

　　面粉300克、芝麻酱100克、芝麻100克、鸡蛋1个、温水、酵母5克、五香粉10克、花椒粉10克、盐2克、香油10克

　　4. 锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火；三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。

　　5. 平底锅擦少许油，锅热后将薄饼放锅中小火烙，一面烙出黄斑后翻面，饼兴起来即可出锅，趁热扯开，用保鲜膜包住，连结饼的潮湿柔嫩。

　　原料：卷饼：面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油2大勺。

　　2. 黄瓜洗净，葱切丝姜切末，里脊肉切成细丝，鸡蛋打散，蛋液里插手2小勺水和少许盐。