村叫杨楼村阿姨家的邻，屠户叫胡才村里有个，一的杀牛户是乡里唯。年那，亲要盖新房大表哥定，没有钱家里，黄牛也迈入老龄阿姨家的那头，出小牛再生不。娶媳妇为了，阿姨筹议后大表哥和，牛卖到胡才家决定把这头。

　　南阳五香牛肉我印象中的，一个村庄煮出来的是在方城县东北的，大铁锅支起，的八角、茴香等调料锅里放上从山里采来，瘩一煮就是大半天用山边的老树疙，着木料泉水夹，熟时肉快，味儿飘出来锅中那香，锅香十里不说开，壁馋三家也应隔。名乡里的好年货直到此刻仍是闻，五香牛肉这里的，、一种对老耕牛的那种亲人般的眷恋对我来说饱含着一种伤感、一种可惜。

　　80年代上世纪，乡有50多个村庄在南阳农村一个，家杀牛户最多有两，肉可遇不成求其时的五香牛，家最主要的财富每一头耕牛是一，特殊环境不是有，到牛肉锅里去的都不会把它卖，月才杀一头有时两个。

　　那天清晨要送走的，牛的眼眶里滴下来大滴大滴的泪珠从。弟住在牛棚里看牛持续三年我和表，同样的话：“晚上牛不倒沫（反刍）阿姨几乎每天晚上城市对我和表弟说，不响铃铛，了就是有病了不是被偷走。那时”，牛的多农村盗，的和牛睡喂有牛，和羊睡喂羊的。睡在牛棚我和表弟，晚每，乎都贴在枕头边上我的头和牛的头几，听到牛的长叹常在深夜里，铃声入睡伴着牛。半醒来有时夜，光时有月，眼就贴在我脸上那头老牛的双，一种慈祥的光隐约含着另。

　　花椒、小茴香和藿香煮肉需要采山里的野，要的最重，能结籽的香椿是半山腰里。昆说胡，之所以被乡邻承认他家的五香牛肉，种特殊的料就是靠这。肉时煮牛，香料一路放在大锅里把它们和别的几种。

　　冷的早上阿谁寒，的牛被表哥牵出门时那头和我们睡了三年，不断流泪牛不走，牛哭看到，弟都哭了我和表，牛尾巴不让送走表弟哭着拉着，是被牵走了但最终还。“胡才找了良多人帮手后来听邻人新安说：，掉老黄牛才最终杀。”

　　上学的乡下巷子上初中一年级时一次，翠走在我前面同班同窗小，落了一个工具远远看到她，红红的一块肉我走近发觉是，上的油浸得透亮包肉的纸被肉，拿起来小心，太香了闻了闻，后边有其他同窗过来想偷吃时俄然听到，它扔到草丛中我就敏捷把。来再找时下战书归，经爬满了蚂蚁发觉上边已，再吃无法。见到牛肉的情景这就是我第一次。想来至今，气还深深印在脑海里那第一次闻到的香。

　　龙钟曾经干不动了此刻的胡才老态。接替了他的职业他的儿子胡昆。牛是邻人家的一头肉牛胡昆说：“此次我杀的，卖不，们分了与邻人，来的味道找回原。入山采煮牛肉的香料”他要我和他一路。

　　昆赶归去时当我和胡，木料火烧得翻腾两口满锅的水被。到一口烧滚的锅内胡昆先把肉块放，3分钟后捞出放进去的肉，一洗后用水洗，第二口锅内再放置到。时此，插上竹签肉块被，肉时好熟为的是煮。、干草粉等调料倒入锅内胡昆再把茴香粉、生姜。主要的控制火候胡昆说：“最，多煮一个半小时人家的牛肉最，对峙煮2小时我家的牛肉，留下来的诀窍这是俺爹昔时。料在最初半小时放白糖和香椿粉等佐。火后停，筛子上凉透把肉块放在，肉块坚实如许使。”

　　年出生的我1970，在南阳方城乡间长大小时候很长一段时间，是我人生中回忆里的豪侈品印象中这里出产的五香牛肉。岁时十多，过牛肉这个词我仍是只传闻，过真牛肉没有见。

　　会买十来斤熟牛肉此刻家家在春节都，当下酒席伴侣来了，香牛肉制成各类分歧的牛肉品种而更多的巧手村妇用煮出的五。五香牛肉“南阳，得太远了名声传。昆说”胡。网-郑州晚报（来历：华夏）