卷煎马坪，色小吃处所特。青菜叶做皮豆油皮或，菜和肉末为陷多以野生荠，后煎先卷，金黄色泽，可口香酥。

　　部门菜肴和小吃以上所荐只是，菜中实属沧海一粟在几百种广水家常，水切身领略一番若是读者能到广，到更多的欣喜也许会让你找。

　　龟山村一带乡下土菜腌菜烧鳙鱼:马坪，白鲢、草鲩为次要原料多以农家放养的胖头、，鳙鱼谓之。锅中煎至两面金黄做法是将大块鱼入，将腌菜入锅炒香另用姜蒜呛锅后，块与水腌菜同烧再将煎好的鱼，收汁天然，上葱花即可淋入香油撒。泽金黄成菜色，鲜香口感，少有的别样感受能吃出鱼菜中。

　　水特有的一道处所特色风味菜“霉千张”：霉千张也是广。本地对一种叫作千张的豆成品这道菜的半成品先要在广水，多道前期工序才能加工而成进行卷筒、发酵、发霉等。有干煸和红烧两种做法“霉千张”这道菜也，最有代表性此中以红烧。

　　在桐柏山间溪流沙石之中土芹煎麻鱼：此鱼发展，且无刺肉多，香煎后入锅，蒜、土芹辅以姜、，入味烹饪，出锅翻炒，金黄色泽，焦脆酥香，即化入口。

　　:享誉省表里平林瓦罐鸡汤。宗虫草鸡外除选用正，法很奇特其烹制方。鸡块放于瓦罐中它是将煸炒过的，灶中余火里慢炖煨熟再将瓦罐盖上盖置于，郁呈乳白色其汤汁浓，香醇非常开盖即觉，食欲诱人。

　　具有传奇色彩的湖北名菜应山滑肉:千年不衰并，精巧选料，讲究制造，慢炖微火，浓重汤汁，嫩滑爽入口软。“滑鸡”、“滑鱼”以此类推的还可有。

　　生态广水菜的一大特色广水炖钵系列：可谓。好的农家菜放入炖钵即将洗净并经初加工，不紧不慢地炖置于炭火上。汁浓重其汤，鲜香味道。种繁多因其品，不炖之说有无菜。卜花肉炖钵、豆渣耙牛肉炖钵等等如羊肉炖钵、鲶鱼豆腐炖钵、萝。

　　一道奇异的乡下菜霉豆腐回锅肉:。干后切成片状霉豆腐晒半，回锅肉同炒再入锅与。润金黄成菜油，感香醇食之口，下饭之好菜可谓喝酒。

　　子、绿豆丸子还有萝卜丸，锅盔等等广水处所小吃裤腰粑、发粑、包粑、，列举不堪。京芥等几十种处所小菜腌蒜坨、白花菜、腌。

　　在收割季候加餐用的半汤菜韭菜腊肉水泼蛋:广水村落。细调入土鸡蛋后将韭菜洗净切，至淡黄色入锅煎；肉切片另将腊，炒出油入锅煸，鸡蛋同煮再与煎。汁浓重成菜汤，无限回味。

　　卤水煮至八成熟马坪红肉:白汤，热抹上蜂蜜捞出后趁，至皮色棕红、起泡敏捷入热油中炸，切块顶碗再捞出，白花菜蒸熟即可垫上腌制过的。红肉白成菜皮，分明色泽，四溢肉香，腻之感毫无油。

　　渣巴和霉千张一样“豆渣巴”：豆，杂的前期加工也要颠末复。要的特殊工艺这种加工所需，人独有的是广水，难仿照外人很。汤、煨煲等多种做法它有干煸、红烧、炖。

　　拐子饭马坪，省表里享誉。将土猪脚卤扒入味先用秘制香卤料，于煲仔中的米饭上连同猪脚和卤水浇，和十余种小菜再配上高粱酒。餐请客的出名小吃此乃马坪本地早。

　　地道的民间特色马坪三鲜:具有，蹄、油条碎粒拌制馅料以土猪瘦肉与大葱、马，皮卷成筒状用纯正豆油，后炸先蒸，刀顶碗再改，醇软糯入口香，悠长回味。

　　坪一保守特色菜阴米灌肠:马。、大葱等调料拌匀灌入猪肠将泡软的阴米与猪肉丁及姜，、煮熟后通过腌制，至两面金黄切片入锅煎。之食，香糯酥脆，四溢腊味，留香满口。