牛肉丸是潮汕出名小食，晚期由客家人挑担沿街叫卖，已有近百年汗青。牛肉丸可分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。上好的手打牛肉丸扔在地上能弹起老高。

　　旅行，有些人是为了风光，有些人是为了履历，也有些报酬了歇息，更有一些人是为了美食。对于到汕头旅行的伴侣而言，暴走于汕头老城的大街冷巷，跟风光无关，跟履历无关，只跟美食相关。

　　牛肉丸可煮着吃，将原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（留意太沸会影响爽滑度），插手调味料配沙茶酱或辣椒酱一路吃。牛肉丸也可烤着吃，把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。