在云南各地，炸洋芋都是老小皆爱的一种小吃，制造手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。

　　来云南必然要试试炸洋芋，没有人说的清在云南哪个城市、哪个角落的炸洋芋最好吃。做法分歧，从视觉到口感和味觉，相差甚远。

　　云南方言说“吃洋芋长后辈” （云南话意为帅气），云南娃娃从小到大吃的最多的，最爱的零食，大要也就是炸洋芋了吧。

　　云南有良多美食，此中炸洋芋在分歧的处所有着分歧的味道，在普者黑吃到的炸洋芋真心好吃，价钱也不贵，喜好吃辣的人必然会爱上炸洋芋，洋芋其实就是土豆。

　　再配上各类佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及特质辣椒面等加以搅拌，既能解馋又能填饱肚子。