在各类TOP3名小吃中，以蔬菜类为主的小吃和卤味/熟食物类比力单一，以连锁运营为主，而且构成了必然规模。

　　在2016年国内小吃餐厅有73.2万家，比2015年增加了33.3%。而2017年后，餐饮门店一路下滑，小吃餐厅数也比2016年下降了3.6%。

　　从占比来看，广东、山东、江苏是区域特色小吃排名最多的3个省，其次是河南和浙江。而对于西北和东北地域的网点分布相对较少。

　　截至2016岁尾，泰国高端旅游全国小吃业态门店合计数量有73万余个，占餐饮门店总量的12.1%。

　　数据显示，2016年全国餐饮收入跨越3.5万亿，与2013年以前的快速增加比拟，近年来的餐饮增加趋于平稳，而据中国烹调协会估计2017年我国餐饮收入将达3.9万亿元，餐饮行业将进入稳步成长阶段。

　　作为国际大都会的上海较其它一线城市的小吃业态网点增加率较高；五个一线城市中，处所特色小吃均有下降，而米/面/豆类小吃均有上升。此中，深圳在处所特色小吃类型的下降幅度最大，而在米/面/豆类小吃的上升幅度较大。

　　截至2016岁尾，全国平均万人小吃餐厅为5.3个，此中上海市的万人小吃餐厅数量最高，为9个。

　　受餐饮行业全体情况影响，小吃财产门店数也稍有下降，但下降比例较小。小吃财产全体成长趋向较好。

　　从各类小吃门店数来看，在各类型餐厅TOP3小吃中，处所特色小吃TOP3品牌为黄焖鸡米饭、沙县小吃和河间驴肉火烧，这3个品牌占处所特色小吃门店占10.8%。而其他四类小吃TOP3品牌在该类门店总数的占比均跨越20%。

　　近日，中国餐饮财产研究院、中国餐饮大数据研究核心发布了“2017中国小吃财产大数据研究演讲”，对小吃财产成长趋向和特点、小吃餐厅网点分布等小吃餐厅品牌进行了细致阐发。

　　以米/面/豆类为主的小吃品种繁多，次要以单店成长为主，如北方水饺中有“喜家德水饺”、“大娘水饺”等出名品牌，兰州拉面中有“东方宫”、“马艾萨”“马记”等出名品牌。

　　其次是浙江省，为8.9个，江苏省排名第三，为7.5个，北京和陕西次之。青海省因为生齿较少，因而人均数量较大。

　　从各省分布来看，广东、江苏、山东三个省份的小吃餐厅数量较多，均已跨越5万家，泰国高端旅游占全国小吃餐饮门店的24.4%。

　　从业态占比来看，2017年第二季度中式快餐占比最大，占比上升速度较快，而对于中式正餐、暖锅、面包甜点的占比都有所下降。

　　小吃餐厅中的处所特色小吃占比最高，为74.5%，数量跨越54万家；其次，以米/面/豆类为主的小吃占比13.5%，共计99120个门店；以蔬菜类为主的小吃占比为5.7%。而以肉类为主的小吃占比力少，仅为1.8%。

　　据国度统计局最新数据显示，2017年1-7月我国餐饮收入21750亿元，同比增加11.2%。