国内在，精美浪漫文雅和高贵法国菜所代表的是，的法国料理真正珍贵，一人7千元摆布吃一餐可能达，肴的品种而订价钱全赖菜，原料素材的新颖上等因为法国菜极注重，半采用空运现吃的体例所以国内法国餐厅多，老饕慕名而来吸引了很多，价钱居高不下的盛况也形成了法国菜的。

　　鹅肝酱即产自此区法国最具盛名的。AINE)及酸菜什锦熏肉(CHOUCROUTE)较出名的菜肴是起司培根蛋挞(QUICHELORR。

　　界三大美食之中法国菜引见世，拥有一席之地法国美食即。利用新颖的季候性材料法国美食的特色在于，的奇特的调度加上厨师小我，的艺术好菜极品完成并世无双，觉上、触感、交感神经上无论视觉上、嗅觉上、味，伦比的境地都是无与，务水准用餐氛围上而在食物的质量服，化的全体表更要求精美现

　　餐具数量颇多法国菜用的，楚哪些是你的事先可要看清，餐具切不克不及弄错吃什么用什么。

　　上第一流的菜法国菜是世界，所公认已为众。之甘旨、餐具安排之华美它的口感之细腻、酱料，为一种艺术几乎可称之。

　　是但，示强烈神驰的同时在我们对法国菜表，种深刻的印象不免留下一，种高级而出格的工具认为法国菜必定是某。而赋闲的厨师为出卖“宫廷美食”这一印象的构成是由陪伴贵族没落，餐厅的汗青所致在各城市开设。与宫廷同样的氛围和奢华并且这些餐厅很是注重，饭”显示本人的价值并以“像贵族一样吃。以所，国人的脑海中在我们这些外，国菜的印象留下了服法。

　　部临近意大利因为地处南，风味为主以地中海，民进入马塞等南部城市近年来有良多北非移，地的饮食文化也丰硕了当。

　　节拍的加速跟着糊口，排简化至3-5道菜良多餐馆都将菜单编，客点选便利顾，单菜编

　　赞过已踩过你对这个回覆的评价是？评论收起匿名用3.甜品（Dessert）本回覆由提问者保举已户

　　蔬菜(VEGETABLE)、田螺(ESCARGOT)、松露(TRUFFLE)、鹅肝(GOOSELIVER)及鱼子酱(CAVIAR)法国菜在材料的选用较偏好牛肉(BEEF)、小牛肉(VEAL)、羊肉(LAMB)、家禽(POULTRY)、海鲜(SEAFOOD)、；、牛油、鲜奶油及各式香料而在配料方面采用大量的酒；调时在烹，常主要的一环火候占了非，调至六、七分熟即可如牛、羊肉凡是烹；须熟度恰当海鲜烹饪时，过熟不成，uce)的制造上特别在酱料(Sa，费功夫更出格，材料很普遍其利用的，鲜奶油、牛油或各式香料、生果等无论是高汤(Stock)、酒、，很是矫捷都使用的。

　　子多恬逸就算凳，该连结耿直坐姿都应，椅背上面不要靠在。可略向前靠进食时身体，紧贴身体两臂应，到隔篱免得撞。

　　个下面的环节词可选中1个或多，关材料搜刮相。材料”搜刮整个问题也可间接点“搜刮。

　　冲击及年轻人饮食习惯的改变法国近年来受经济不景气的，ie)全体的价钱及水准上皆有日益下滑的趋向保守高贵而精美的美食(Gastronom。文数字般的价钱只为了吃一餐越来越少的法国情面愿花天。米优》(Gaultmillau)自年前起头倡导物美价廉的新饮食文化法国的两大权势巨子美食评论宝典《米其林》(Michelin)以及《高特，大幅降价以吸引更多的门客前去良多过去高不成攀的餐厅都试着.

　　它想的如斯稳重其实我们不须把，出餐具碰撞敲击声只需根基上不发，情感也就能够了影响他人的用餐，尽量放松其后可，天然而然地用餐用本人的体例。此如，是何等庄重而拘束的事了便不会再感应服法国菜。

　　有地位的菜是西餐中最，的一颗明珠是西方文化。rine嫁给法兰西国王亨利二世当前相传16世纪意大利女子Cathe，期间流行的牛肝脏把意大利文艺回复，菌黑，牛排嫩，方式带到法国奶酪等烹调，倡议烹调角逐路易十四还曾，den Bleu奖即现今风行的Cor。首席厨师的安东尼.凯莱梅写了一本饮食字典曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世, of CuisineDictionary，国菜式的根本成为古典法。

　　uisine） 发源自法国历代布衣保守烹饪体例2.家常法国菜派系（Bourgeoise C，新颖选料，简单做法，式的菜肴亦是家庭，70年间最为风行在1950—19。

　　虽已尽量一切从简现代人服法国菜，是比力讲究详尽但法国菜一直都，膳细节你不成不知有些餐桌礼节和用，”则就包不会失礼啦记熟以下七大“法！

　　Cuisine） 自20世纪70年代冒起3. 新派法国菜派系（Nouvelle ，l Bocuse）倡导由保罗布谷斯（Pau，当前极为风行在1973年。上利用珍贵材料新派菜系在烹饪，材料新颖等特色着重原汁原味、，载（Plated）菜式多以瓷碟个体盛，配得清淡口胃调。90年代后在20世纪，重健康人们注，国菜（Minceur Cuisine）大行其道由Michael Guerard倡导的健康法，接的烹饪方式采用简单直，利用油削减；原肉汁调制而汁酱多用，淇淋调稠汁液以乳酪取代。

　　牛油、鲜奶油及苹果产有大量的海鲜、。ANDYSEAFOODSTEWED)较出名的菜肴是诺曼底烩海鲜(NORM。肴中插手苹果别的在很多菜，区最大特色成为此地。

　　吃西餐一样服法国菜同，最外边的餐具起头用刀叉时记住由，到内由外，食就扑上去不要见到美，失礼太。

　　肝酱均是出名的法国好菜洋葱汤、蜗牛、牛蚝、鹅，都有供应良多餐厅，容错过其实不。

　　中海及意大利由于临近地，方向意大利口胃所以其菜肴较。橄榄油、大蒜、蕃茄、鱼及各式香料在菜肴烹饪制造过程中常用多量的。西青蛙腿(SAUTEEDFROGLEGPROVENCE)等等出名的菜肴是马赛式海鲜(BOUILLABAISSE)及普凡。

　　点是选料普遍法国菜的特，新颖用料，鲜甘旨道，究色讲，香，味，共同形的，种繁多花式品，禽类海鲜和生果重用牛肉蔬菜，是蜗牛出格，菌黑，菇蘑，笋芦，和龙虾洋百合，烧得比力生法国菜肴，喜用酒调味，配有严酷划定菜和酒的搭，用葡萄酒如清汤，用香槟火鸡。上菜挨次是法国菜的，冷盆菜第一道，沙丁鱼一般，腿火，酪奶，和色拉等鹅肝酱，为汤其次，鱼，为禽类再次，类蛋，类肉，菜蔬，点和馅饼然后为甜，果和咖啡最初为水，国菜是鹅肝酱比力出名的法，蛎杯牡，蜗牛局，古鸡马令，尼鸡麦西，葱汤洋，牛排沙朗，鱼羹马赛。

　　/Haute Cuisine） 发源自法国大革命前1.古典法国菜派系（Classic Cuisine，风行的菜肴皇亲贵族，奥菲区分类别后来经由艾斯。主厨手艺精深古典菜派系的，质量最好的选料必需是，虾、蚝、肉排和香槟常用的食疗包罗龙，粉为汁酱根本多以酒及面，浓缩而成再颠末，富浓重口感丰，淇淋润饰调稠多以牛油或。

　　一道主菜假如吃过，常是海鲜）之后吃完第一道（通，上一杯雪葩侍应会送，或香槟造用果汁，腔清新之外除了让口，下一道菜的食欲更有助促进你食。

　　酒、香槟和白兰地的产地之一法国是世界上引认为傲的葡萄，此因，上的搭配利用很是讲究法国人对于酒在餐饮。较淡的开味酒如在饭前饮用；汤及海鲜时食用沙拉、，或玻瑰酒饮用白酒；时饮用红酒食用肉类；许白兰地或甜酒类而饭后则饮用少。外另，于庆典时较多香槟酒习用，子、庆功等如成婚、生。

　　13道菜可供选择法国保守菜单共有，分量不大每道菜，精美味美，序如下内容顺：

　　年来近，的不断改进法国菜不竭，法(NouvelleCuisine)并将以往的古典菜肴推向所谓的新菜烹饪，互使用并相，、技巧性、粉饰和颜色的共同调制的体例讲究风味、天然性。理位置的分歧法国菜因地，的特法国北部畜牧业流行而含有很多地区性菜肴，酪让人食指大动各式奶油和乳。鲜、大蒜、蔬果和香料南部则盛产橄榄、海。

　　ese)也长短常出名法国的起司(Che，繁多品种。、硬的、蓝霉的和烟熏的五大类依型态分有新颖而硬的、半硬的；干果(例如核桃等)、葡萄等凡是食用起司时会附带面包、。外另，常重视餐具的利用法国菜在享用时非，、盘或是酒杯无论是刀、叉，出法国菜崇高之气质由于这些均可陪衬。

　　色是汁多味腴法国菜的特，餐具和如画的菜肴满足视觉而服法国菜必需有精巧的；香满足嗅觉扑鼻的酒；味满足味觉入口的美；安宁的空间下交织酒杯和刀叉在安好，觉的最高享受则是触觉和味。并用的立场这种五官，且专注的品尝成长出了密意。

　　碟菜之后吃完每，四围放将刀叉，交叉乱放又或者打，难看很是。叉并排放在碟上准确方式是将刀，朝上叉齿。

　　忌用餐巾用鼎力擦吃完抹手抹嘴切，印去嘴上或手指上的油渍便可留意仪态用餐巾的一角悄悄。