粉入五成热的油锅中小火炸成金黄色制法：1、把土豆切成细丝拍吉人。脑入盛器2、将牛，、料酒5克插手葱姜，覆没牛脑加满水，蒸能够逼出里面的腥味、血水）一路上笼蒸至八成熟（牛脑加水，后切成小块取出放凉，料酒5克腌制入味后加盐、味精、鸡粉、，生粉后拍干，炸1分钟成金黄色备用入五成热的油锅中火。脑沾上卡夫奇奥酱3、把炸好的牛，上土豆丝外面沾，即成装盘。

　　插手海鲜干货、豆豉亮点：便宜老酒酱，逼人浓香，上白酒再配，四溢酒香，重的原料结果不凡用来烹饪鱼等腥味。

　　米椒、洋葱头别离切蓉制造：1、大蒜、小。、瑶柱切末豆豉、海米，火炒干待用入净锅小。油烧至六成热2、锅下花生，发黄时捞出下蒜蓉炸至，椒小火炒5分钟锅里再下小米，炒5分钟下香葱头，瑶柱再炒15分钟烹豆豉、海米、，没水汽时撒上炸好的蒜蓉和酒出锅即可下蚝油、味精、鸡精粉、老抽烧至快。

　　将鲈鱼宰杀洗净制造：1、先，深度为鱼身的4/5）两面均打十字花刀（。盐、味精腌渍15分钟待用用适量的葱、姜、料酒、。鲈鱼去掉渣料2、将腌好的，淀粉拍干，火炸至金黄色捞起待用入六成热的花生油中小。底油20克3、锅留，炒至干香下老酒酱，开后下鲈鱼再小火烧5分钟下蚝油、烧汁、高汤大火烧，精收汁即可调盐、味。上用洋葱丝垫底取锡纸铺在铁板，在上面将鱼倒，锅头上桌后由办事员点燃即可撒上尖椒粒裹好后再撒上二。

　　、便宜干锅酱要用小火煸香制造环节：1、姜片、蒜片。可去鳝鱼腥味2、加紫苏叶，品添加了香味豉油也为菜。

　　丝虾球改良而来创意由来：由金，感比力软嫩的牛脑将虾球换成了口，受牛脑这种原料让客人容易接。

　　肠头做成脆皮的点评：此菜将，味的怪味汁又调了川，引我的两点这是很吸，新鲜很。

　　将芥兰去皮制造：1、，厘米长的条改刀成8，一点油都不要有加盐飞水（水中，不上浆）不然挂，吸干水分不然容易脱浆）备用捞出用毛巾吸干水分（必然要。段挂匀脆浆2、芥兰，中火炸至金黄色入五成热的油中，摆盘捞出。挤在芥兰上成网状即可3、将便宜芥末沙律酱，汁、橙汁味碟上桌即可跟泰国辣鸡汁、口急。

　　水中泡约15分钟制造：香料放温，沥干捞出。0克水先熬15分钟摆布（加水熬制可使油温更易控制不锈钢桶里放入色拉油、葱、姜、蒜、蔬菜及200，更好地挥发出来）且原料的香味能，大火熬干水分加泡好的香料，网友保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是？评论收起热心网再转小火熬至香味浓重为止（共需熬制两个小时摆布）本回覆由友

　　净（以没有污血为好）制造：1、鳝鱼冲刷干，中滑油40秒入五成热油锅，待用捞出。100克、红油烧热2、锅内放干锅味油，、整干椒节、紫苏翻炒出香味加残剩姜片、蒜片、过油蒜子，火炒香放入鳝鱼再放干锅酱小，后加高汤小火烧制入味加广东米酒翻炒1分钟。收干时待汁快，粉、味精、鸡粉、残剩的干锅味油翻炒放入豉油、红尖辣椒、十三香、胡椒，撒香菜即可倒入干锅内。

　　豉150克配料：豆，30克味精，00克蒜蓉2，100克小米椒，00克海米1，50克瑶柱，250克香葱头，50克蚝油，酒25克二锅头白，0克盐1，30克鸡精粉，20克老抽，50克花生油。

　　牛脑能够如许烹饪亮点:真想不到，夫奇奥酱炸后粘卡，豆丝滚土。纯正的甜点看上去像，口感软香的牛脑现实上里面倒是，十足创意。

　　糟汁10克调料：醪，5克味精，5克鸡精，粉2克胡椒，5克香油，3克白糖，油50克豆瓣老，15克料酒，15克生粉，30克高汤。

　　盐5克调料：，2克味精，3克鸡粉，10克料酒，20克生粉，2千克色拉油，酱20克卡夫奇奥。

　　感受口胃不错点评：试做后，用料很奇异可是此菜，受得需要一段时间推出并让客人接。外另，需要1分钟炸牛脑时不，皮变紧就能够了炸几秒至牛脑外。

　　0厘米、宽8厘米的薄片制造：1、鱼肉片成长1，精、玫瑰露酒腌入味插手红椒粉、盐、味。叠上芝士片、火腿片2、将鱼片上别离，甘蔗条卷紧然后放上，液封口用蛋黄，蛋液拖，包糠沾面，火炸至金黄色取收支六成热的油锅中，入盘即可改刀成段。

　　鸡心、鸡肝各75克原料：鸡胗、鸡肠、，椒50克枪弹头泡，椒茸25克二斤条泡，25克香芹，20克泡姜末。

　　1000克、海鲜酱200克、四川泡海椒600克、老干妈豆豉酱2瓶（用搅拌机打碎）原料：大蒜500克、四川泡姜1000克、典林牌野山椒（广西产）4瓶、郫县豆瓣酱，辣酱4瓶、桂林辣酱2瓶、阿香婆香辣牛肉酱3瓶加湖南辣妹子6瓶、永丰辣酱4瓶、李锦记蒜蓉。

　　老酒酱30克调料：便宜，3克盐，5克味精，15克蚝油，6克烧汁，酒20克二锅头，克（实耗50克）花生油2000，00克高汤5，20克干淀粉。

　　浆50克调料：脆，50克橙汁，律酱100克便宜芥末沙，口急汁、橙汁各50克泰国辣鸡汁、李派林，2克盐。

　　鳝鱼宰杀切配：活，脏、骨去内，米长段切4厘，片各5克腌制备用加料酒、姜片、蒜。用（垫干锅底用）黄瓜切菱形块待，菱形片待用红尖椒切。

　　红甘蔗12根原料：云南甜，12片芝士片，腿12片三明治火，250克黑鱼肉，200克面包糠，500克色拉油，黄8个鸡蛋。

　　椒、老干妈豆豉酱别离入搅拌机打碎制造：大蒜、泡姜、野山椒、泡海，瓣酱剁细郫县豆。（也可用花生油取代）烧热锅上火先下茶油1500克，00克搅匀加红油10，泡姜炒出香味放入大蒜、，限制30分钟出香味即可再下其余调料加小火熬。

　　：这道菜风味奇特赵洪国试制点评，浓重香味，此菜酒香味很浓我试制后发觉，味很口好

　　九转大肠改良而来亮点：由鲁菜中的，的怪味大肠做成川菜，垫了土豆松并且下面，丰硕口胃，成本降低。

　　个下面的环节词可选中1个或多，关材料搜刮相。材料”搜刮整个问题也可间接点“搜刮。

　　脆炸粉100克、6克色拉油脆浆的调制:吉人粉20克、，水调匀加清，呈直线下降即可调至用筷子提起。此菜斗胆立异陈凯奕点评：，容易操作并且很，推广值得。

　　（水里加适量的葱姜、料酒）烧开制造:1、将洗好的肠头入冷水，去异味飞水。肠头入清水锅2、将飞水的，小火煮30分钟摆布到九成熟插手适量的葱姜、盐大火烧开，出捞，泡2-3分钟入脆皮水浸，在电扇处用钩子挂，干（风干后再炸大肠更脆吹30分钟摆布至水分吹，更平均颜色也，润）更红。成4厘米的小段4、将大肠改刀，中火炸到皮脆时捞出下入八成热的油锅。入辣椒油5、锅，、辣椒面炒出香味烧热后下姜、蒜米，盐、味香素、花椒面调味再下料酒和醋、白糖、，下肠头翻炒平均小火熬至汁浓时，芝麻撒上。土豆松垫在盘底6、把炸好的，摆在上面即可将炒好的肠头。

　　拉油40斤原料：色，50克洋葱2，20克香叶，香菜500克草果5个、，果1个、西芹500克、葱、姜各200克红干辣椒1000克、桂皮100克、罗汉，50克大蒜，50克香茅草。

　　以飞水后间接入红卤水卤熟制造环节:1、肠头还可，比力辣口胃，入味更。以换成香芋丝等2、土豆丝还可，都不错结果。

　　料酒5克调料：，仔20克过油蒜，各10克姜、蒜片，10克香菜，酱50克便宜干锅，油150克便宜干锅味，50克红油，酒5克广东米，10克鸡粉，10克味精，粉5克胡椒，30克蚝油，香5克十三，油10克蒸鱼豉，叶5克干紫苏，15克干椒节，50克高汤。

　　盐5克调料：，味香素3克大厨四宝，50克香醋，40克白糖，面5克花椒，10克辣椒面，80克料酒，10克芝麻，50克辣椒油。

　　）加2克味精、4克白糖、3克鸡粉调味即可便宜芥末沙律酱：青芥辣加沙律酱（1∶2。

　　胗改上十字花刀制法：1、将鸡，成15厘米长的节鸡肠剖开刮去油改，片成片鸡心，共纳统一碗内鸡肝改刀成片，、生粉码味上浆抓匀调入胡椒粉、料酒。瓣老油烧至七成热2、锅上火入豆，爆炒至断生下鸡杂大火，、泡姜末爆香调入泡椒茸，头泡椒下枪弹，、胡椒粉、香油、白糖搅匀调入醪糟汁、味精、鸡精，勾芡淋油出锅即成下入香芹、高汤。