、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）原料：长茄子2个约500克、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）。

　　、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝原料：冰鲜带鱼（中等大小）2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺。

　　热后放入干辣椒2、锅中油7成，微枯炸成；好的皮蛋放入切，皮微焦炒至外，好的杭椒再插手切；

　　牛腩洗净1、将，m大小的块切成3c，煮变色用开水，沫待用洗去血。入清水煲中放，、料酒、桂皮、香叶放入牛腩块和姜片，软（约40分钟）煮开后转小火炖。豆去皮切片胡萝卜、土，净切段芹菜洗；

　　勺（次要为上色辅料：老抽1大，的颜色偏浅）李锦记卤汁，1大勺料酒，2小勺白糖。

　　、鸡胗、鸡心、鸭掌等良多东东1、同样的做法能够卤金钱肚，间和泡的时间略微分歧区别在于小火煮的时。

　　卤法：鸡蛋洗净2、溏心卤蛋的，锅中放入，蛋的冷水加没过鸡，续煮开1分钟中火煮开后持，火关，开盖子不要打，10分钟闷5－，溏心蛋即为，冷水冲凉取出用，蛋壳剥开，汁中泡2天即可放入凉凉的卤。

　　我用的是150ml卤汁：600ml水）原料：主料：李锦记卤水汁：水1：4(。

　　个下面的环节词可选中1个或多，关材料搜刮相。材料”搜刮整个问题也可间接点“搜刮。

　　带的卤汁比力容易坏3、卤完豆腐和海，要保留了建议就不。拿出一小部门卤豆腐和海带所以卤汁较多的时候能够，保留当前再用其他的仍能够。

　　卤水汁略微偏咸4、李锦记的，合北方人比力适，恰当加洪流的比例口胃淡的人的能够。

　　己口胃增减调料视自，可多放盐不，烧过当前会咸不然加糖醋汁；欢甜的不喜，少放糖要；省略尖椒怕辣的）

　　片、番茄酱1汤匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片、盐适量、黑胡椒少许原料：牛腩300克、番茄4个、土豆2个、胡萝卜1根、芹菜少许、姜3。

　　锅内倒油2、平底，入带鱼（小心溅油）油6-7成热时放，鱼2面金黄中火煎至带；

　　成段后沥干水分1、带鱼洗净裁，抹在带鱼两面将盐平均地；止带鱼煎的时候破裂（事先抹上盐能够防，决粘锅问题还能恰当解）

　　醋、糖和水放入碗中调成汁3、将料酒、生抽、老抽、，锅中倒入，带鱼概况略没过，片、尖椒放入姜；

　　、小茴香、陈皮、甘草等放入调料包2、将辣椒、葱、姜、桂皮、八角，好口封；

　　上锅盖4、盖，煮开后大火，途可恰当翻面小火收汁（中，分入味）让带鱼充，调入鸡最初精

　　干辣椒8个便宜卤包：，姜1大块切片葱1颗切段、，香5g小茴，2g八角，2g桂皮，2g陈皮，2g花椒，经有李锦记卤水汁了香叶2片（因为已，能够不是很严酷便宜卤包配料，爱好调整随本人，以不要也可，卤包的更香可是有便宜）

　　水浸泡10分钟5.梅干菜用温，料酒、糖、酱油、盐煸炒完全洗净后用油入蒜、。

　　卤鸡蛋等等其他的工具7、残剩的卤汁还能够。他的工具了若是不卤其，凉后晾，渣子滤掉，盒中冻起来装入密封，次再用留待下，就是老汤啊不竭频频。