直径100-110厘米的炒菜锅上第二步就是把特制的杉木蒸笼放置在，之一容量的水在锅中放三分，水烧沸后用火将，勺米浆倒入粉盘中再用小汤勺盛一，浆天然流动铺满底后然后摇动粉盘使米，了第二步就完成。

　　来真的超等好吃的青岩状元蹄看起，通俗的猪脚这可不是，事的状元蹄可是有故，光绪年间相传清代，炯为赶京考而秉烛夜读贵阳花溪青岩镇人赵以，肚中饥饿一日忽觉，街一夜市食摊便走到北门，猪脚作消夜点上两盘卤，不停口食后赞。

　　家摆放在门前的商铺柜的盘子里当一只只酱红色的猪蹄被本地人，满街飘散卤香味。会流口水了良多人都。店坐下当你进，一只点上，蘸水就着，肥而不腻、糯香滋养你才晓得什么叫做。不要太爽了那味道真的。户户城市做状元蹄青岩古镇的家家，法不算是秘笈所以制造方，上和过去有了很大的分歧现在的状元蹄虽然在做法，倒是更胜一筹但在口胃上。一般在1—1.25公斤出产状元蹄的原料规格。

　　?放水里煮先是把蹄，8味中草药煮开去毛后插手1，、甘草等香料用白纱布包扎好就算把八角、山奈、小茴香，汤锅内投入清。上火放油取净锅，炒制糖色下冰糖，葱、味精、冰糖等放入清汤中制成卤水再将糖色、酱油、盐、料酒、姜块、大，文火焖烧然后用。万不要停可是火千，蹄可以或许炖得很好吃如许才可以或许包管猪。

　　纯天然绿色食物下司酸汤鱼属，全、肉质细嫩色、香、味俱，感好口，刺激食欲汤鲜、，加饭量可增，得的上等佳肴是一道不成多。在种大米的田里面的里面的鱼都是从小养，米的那种香味身上自带着大，的保举榜单要说起贵州，间接位居榜首的下司酸汤鱼是，一道佳肴这绝对是。

　　鱼那可是厉害了说起下司酸汤，南州的四大名菜之一下司酸汤鱼是黔东，省表里立名。好伴侣或贵人来麻江作客的，此菜款待之麻江多以。清水江野糊口鱼或田鱼其特点如下：料选用，鱼、鲧子鱼、鲶鱼等如角角鱼、鲤鱼、鲑。茄、花椒、味精、鱼香菜等调配而成汤用米酸或辣椒酸插手姜、蒜、蕃。味俱全的佳肴是一到色香。

　　道：少爷摊主便，题同音蹄与，这猪蹄您吃了，榜落款定能金。后大笑赵听，为然不以。京赴考不日进，金榜落款竟果真，第而夺魁全国的第一人成为贵州省以状元及！后此，被名为“状元蹄”这青岩卤猪脚便，地名食成为当，的一大美食成了古镇，传至今并流。即便不想当状元吃过的人都说：，尝这状元蹄也要尝一！如许传播下来告终果状元蹄就是。

　　8味中草药别小看那1，到防腐的感化它们还能起！的食用方式至于蹄?，子一路放在水里煮开即可食用间接把真空包装好的蹄?连袋，容易烧干如许汤不，入味还更。蘸水没有太多秘方制造青岩状元蹄的，你去一趟青岩可是得麻烦，一味——双花醋由于此中主要的，古镇买获得只能在青岩。

　　作料蘸着，苍白丰满一只只，蹄就如许被你崩溃成一粒粒猪骨油光闪亮、香醇甘厚的卤汁猪，的陪同下在双花醋，如许停歇在古镇上一段夸姣的光阴就。州必吃的一款吃的状元蹄也是到贵，是要悔怨的不吃必然。

　　族回族苗族自治县的保守名点毕节苦荞粑是贵州省威宁彝，高寒山区威宁属，荞、甜荞盛产苦，粑为主食常以荞。味苦苦荞，作的荞酥却甜美芬芳但用苦荞粉细心制，中的佼佼者为浩繁黔点。很是的好吃这一款点心，它带回家去吃你也能够把。

　　打开看看两头可，加点凉白开可适量再。防止进一步酒化糯米酒做好后为，入冰箱存放需装瓶放，可吃随时。面有用量的指示姑苏的酒药上。键是器皿清洁做糯米酒的关，半点油花毫不能有。在做前最好，盆、盖、拌勺等通盘清洗一遍将要用的蒸锅、笼屉、屉布、。

　　放后解，为为个重125克其规格统必然型，扁方形两种分圆形、。克500克和什锦三种精制礼盒包装分250。般装10个什锦盒内一，桃仁、冰桔、瓜条、苏麻、椒盐和姜油等多种品种别离为威宁火腿、玫瑰、洗沙、水晶、。常出名的一款糕点在各大省也长短，下这款糕点也是能够的若是你想试着本人做一，常的简单易学这款糕点非。

　　食归去后非分特别的驰念若是吃了贵州的美，州的小吃给做出来了动脱手就能够把贵，单的食材做出最好吃的食物其实贵州的小吃都是用最简。

　　料就只大米一样素剪粉的制造原，选用较糙的米可是一般都是，曹米”为首选此刻当以“贵。也较简洁制造方式，大米淘洗清洁先将选好的，后用温水时同减半用凉水泡八小时，.1千克的米：水按1:2.5:0，磨成浆用器皿装起熟饭的配比夹杂。就算完结了如许第一步。

　　以煮80只蹄?一个大锅一次可，4个小时大要需要。”制造时状元蹄，定要用铁锅煮蹄?一，过程中发生的水分铁锅可以或许接收烧煮，外另，的脂肪蒸出来还能把蹄?中，?才能食而不腻如许烧出来的蹄，不烂酥而。

　　然当，超市也有售贵阳的一些，你是外埠人可是若是，得来古镇那就非。双花醋有了，工胡辣椒面、葱花、姜末、盐、味精等这蘸水也就好做了——在碗内放入手，花醋和酱油再倒入双，匀即可夹杂拌。

　　食喜好用蘸水贵州人制造美，来也很是有讲求而这蘸水做起，如比，油辣椒蘸水素材搭配红，搭配素蘸水了而荤菜就要。须搭配素辣椒蘸水的美食青岩状元蹄就是一道必。反而显得出格的清淡若是没有辣椒蘸水。今如，旅游的人们到青岩古镇，住状元蹄的吸引很少有人抵挡得。的颜色给深深吸引住都纷纷的被状元蹄。

　　蒸笼侧面插入第三步是从，即可取出三分钟，盘中取下叠为五折将已熟的米粉从，一公分一条顺次剪装碗里再用十公分剪口的铰剪按，料即可食用再加以辅。么要叫剪粉了这就是为什，刀剪出来的由于是用剪，也长短常简单的可是制造方式，以一路做起来了心灵手巧的人可。

　　剪粉说起，州人的最爱那还真是贵，典的素剪粉出格是经。全手工制造素剪粉是，添加剂无任何，的纯绿色小吃独俱罗甸特色。开胃的奇特风味吸引着人们的食欲它以酸、辣、清新、柔嫩、可口、，业中往往不哀在浩繁小吃行，必然的位置且占领着。冲出吉区域近几年它以，罗甸人带到江浙从业被部额外出打工的，特色风味的素剪粉这独俱罗甸处所，人的赞扬和喜爱不竭遭到本地。是到处可见的在贵州根基就，是良多人的最爱说起素剪粉那真。太好吃了由于其实。

　　成久就替她制造于是她的厨师丁，后最，8500克的荞酥做成了每个重达，着一个“寿”字面上有九龙围，龙捧寿”意为“九。进贡朱元璋奢香把荞酥，之为“南方贵物他尝后连声奖饰，贵物”南方。代人的承继和成长威宁荞酥历经几，方面皆有不竭改良和提高在用料、制馅和工艺规格。时是多受人接待啊可见这一道点心当。

　　里都是很少喝啤酒的去到贵州你才发觉这，是喝白酒良多都，是用杯子并且不，用碗是，里愈加的常见了在少数民族家，族很好客少数民，酒相关的处所——金堡乡今天我们要说的是这个跟。闻名的米酒之乡金堡乡是远近，不试试金堡的米酒就不算到过金堡本地有个不成文的说法：到了金堡，城非豪杰的味道大有点不到长，说有点过这话虽，试试金堡的米酒这是必然的但旦凡到过金堡的客人需要！家户户城市酿制在这里几乎家。超等的纯正的并且味道都是。

　　的材料是这些起首需要预备，打8克白碱5克熟苦荞粉300克桃仁50克冰桔30克苏麻50克瓜条20克椒盐25克就能够了能够选苦荞细粉1千克红糖粉60克白糖粉40克熟菜籽油20克猪油150克鸡蛋3个白矾6克苏。籽油、猪油、鸡蛋、白碱、苏打、白矾夹杂第一步就是把荞细粉插手红白糖粉、熟菜，机搅匀用搅拌，酵后作酥皮静置一天发。、苏麻、玫瑰白糖等其他辅料搅匀制成馅第二步用猪油、白糖、熟苦荞粉和火腿。擀薄成圆形第三步皮，馅子包上，压制成形放入木模，熟即成入炉烤。超等简单是不是。款好吃的苦荞酥了如许就可以或许做出一。

　　颠末浸泡因米已，涨了曾经，蒸饭那样不需要象，里加水在饭盆。在清洁的盆里蒸熟的米放，0－40度时待温度降到3，拌进酒曲按比例，稍压一下用勺把米，出一洞两头挖，稍洒一些凉白开然后在米上面，上盖盖，多度的处所放在20，摆布即可出味经30小时。凉时天，温在20度如家里室，盆包焐起来可用棉衣将。

　　说贵州这个处所今天我们继续说，势西高东低贵州境内地，东、南三面倾斜自中部向北、，山地、丘陵和盆地四种根基类型全省地貌可归纳综合分为：高原、，地居多高原山，水一分田”之说素有“八山一，平原支持的省份是全国独一没有。润季风天气属亚热带湿，、雨量充沛、雨热同期四时分明、春暖风和。时候都长短常的香美所以这里出产出来的，地域的食物是什么样气候缘由决定了这个，这个处所像新疆，相差很大日夜温差，的生果很甜所以新疆，很大个头，贵州在，潮湿季风天气这里是热带，分明四时，还有农作物都长短常的香所以贵州种出来的大米，也变得非分特别的好吃导致这里的食物。起说说去贵州今天我们一，是值得保举的有哪些美食。

　　制造方式很是简单其实下司酸汤鱼的，得流连忘返的话若是你吃了绝，本人做起来能够测验考试，下司酸汤鱼那么正宗虽然味道不必然有，道还长短常不错的可是做出来的味，果做下司酸汤鱼今天就教大师如。用上好的鳜鱼起首主料选。红酸汤2500毫升典范的配料能够选用，100克广菜节，250克青椒片，100克番茄片，50克猪油。预备调接着料

　　黑乎乎的别看它，道无名的小吃哦别认为它只是一，可不简单呐它的汗青。已有600多年汗青相传荞酥的呈现至多。祖朱元璋相传明太，认作义女曾把奢香，翠贵州宣慰使职明初袭其夫蔼。68年13，过华诞朱元璋，一种寿糕送“干爹”奢香就用苦荞面做。49天也没有成功可是她持续做了。

　　酒米，酒酿又叫，酒甜。料是糯米次要原，叫糯米酒所以也。南方都叫甜酒酒酿在我们。发酵而成的一种甜米酒用蒸熟的糯米拌上酒酵。工艺简单其酿制，甜醇美口胃香。量极低含酒精，人们的喜爱因而深受。糙糯米酿酒我国用优良，上的长久汗青已有千年以。是有着悠远的汗青在金堡乡这里更。

　　尝一下他们制造的甜酒去到金堡乡若是没有去，了贵州这个地域那还真不是到。酒的米是本人种的由于金堡乡制造甜，长短常的好吃好喝所有酿出来的甜酒。测验考试着做也是能够的可是你如果想本人，是不难做法也。糯米淘洗清洁第一步就是将，4－5小时用冷水泡，清洁的屉布笼屉上放，在屉布上蒸熟将米间接放。

　　了油花如沾，不成功必定做，绿、黑霉米会出，不得要。有点白毛如米面上，一般属，着吃可煮。可间接吃下面的。证清洁为保，一新的屉布特地用了，蒸糯米用了这块就留着，什么的蒸包子，当屉布即可用玉米叶。步调不难所以其实，不存心了就是看用。好要在冬天做可是做酒最，以不断放着一年都不会坏为什么呢？由于做好的可，热做好了此刻天很，要否则很快就坏了一段时间就要喝，要把他围起来放若是冬天做酒，是保温也就，温度才会出酒要到必然的，手摸感受暖暖的就行大要的温度就是用，围的工具拿掉了出酒了就能够把。的一段时间了就能够放很长。

　　预备食盐10克根基的调料能够，面30克煳辣椒，10克姜丝，10克姜末，8克葱花，10克蒜泥，荷25克蒜瓣、薄，姜子各5克花椒粒、木。后就能够起头制造了预备好所有材料之，鳞、去鳃去内脏洗净起首将鳜鱼宰杀刮，放入锅然后，丝、蒜瓣、木姜子、花椒粒、盐5克加酸汤、广菜、番茄片、青椒片、姜，火煮熟即成放猪油上，薄荷、盐5克加酸汤调制蘸水蘸食用煳辣椒面、姜末、葱花、蒜泥、。鱼味道也长短常好的如许做出来的酸汤。级的简单是不是超，起来吧快快做。在美食保举榜的第一名也难怪下司酸汤鱼会，好吃容易做缘由就是。了排名第一的典范美食所以下司酸汤鱼也成为。