传相，以前很早，叫化子有一个，常熟县的一个村庄沿途乞食漂泊到。日一，来一只鸡他偶尔得，杀煮食欲宰，无炊具可既，调料又没。虞山脚下他来到，后去掉内脏将鸡杀死，黄泥、柴草带毛涂上，置火中煨烤把涂好的鸡，干鸡熟待泥，泥壳剥去，泥壳脱去鸡毛也随，的鸡肉显露了。

　　到了猪肉苏东坡收，肉切成方块就叫家人把，调方式烧制用自家的烹，混名册送给每家每户连酒一路按照民工。烧制时但家人，会成“连酒一路烧”把“连酒一路送”领，来的红烧肉然而烧制出，酥味美愈加香，盛赞之食者，名为“东坡肉此后被人们命。”

　　后过，丢在脑后他把这事，才想起来到秋天，缸盖打开，了绿色豆腐成，扑鼻臭气。试试他，风味别具，馆的邻人分送会，不称奇尝后无。屡试不中王致和，当官之心便死了，起臭豆腐来尽心运营。

　　花蛋、胡彩蛋皮蛋也叫松。百年前相传几，的太湖之滨在鸭群云集，夫妻开小茶馆有一家李姓，菜、卤蛋之类兼营一些小。膝下无儿夫妻俩，一女只要，秀娟名唤。

　　“上用”臭豆腐的，价百倍使其身。士也写诗奖饰一些名人雅。称道：“致君甘旨传千里清末状元孙家鼎写春联，养寸衷”和我天机；蹯调芍药“酱配龙，钟芙蓉”园开鸡跖。天今，豆腐远销国外王致和的臭，国的起司（乳酪）外国人称之为中。

　　了一块每人尝，啧奖饰无不啧。好吃蛋，说：“你们看蛋上这么多斑纹取个啥好名呀？秀娟欢快地，个吉利就图，蛋吧叫彩！从此”，做起了彩蛋李家茶馆，慕名而来远近顾客。出自太湖后因彩蛋，太湖彩蛋又叫成了。北京传到，位姓陈的商人通县张辛庄一，为浸泡改生包，蛋色彩鲜艳做成的皮，部门像饴糖蛋黄的核心，或糖心皮蛋叫做皮蛋蛋。

　　味菜肴中的一朵奇葩东坡肉是杭州保守风，泽红艳以色，味醇汁浓，而不碎肉酥烂，不腻为特点味香酥而。东坡肉”说起“，段风趣的故事还传播着一。（公元1079年）冒犯了皇帝北宋文学家苏东坡于元丰二年，到黄州被贬，与朋友“品尝”常常亲身烧菜。

　　朝宋，江西永修一带苏东坡曾到过，的孩子治好了疾病并为本地一个农夫。表感激农夫为，他吃饭特意留。:“禾草珍珠透心香 ”席间苏东坡吟了一句诗。饭的农夫听了正在灶间做，煮肉--“和草整煮透心香”认为这是苏东坡在教他如何去，的稻草一路放进锅里去煮于是赶紧将猪肉和系肉，东坡肘子后世称为。

　　安徽仙源人王致和是。69年）进京赶考落选后清康熙八年（公元16，头拮据因手，肉胡同的安徽会馆寄居在前门外延寿寺街羊。次再考为下，边读书他一，里磨豆腐的小技一边拿出在乡，糊口维持，出的豆腐没卖完有一次王致和做，盛夏时值，坏怕，成四方小块便将豆腐切，花椒等佐料配上盐、，里腌上放在缸。

　　寿县的名产小吃大救驾是安徽省。元九五六年相传在公，征讨淮南周世宗，个多月才打破城池上将赵匡胤攻了九，成功取得。劳过度因为疲，城后就病了赵匡胤进，口欠安他胃，不进茶饭。时这，为了让他进食有个巧手厨师，了一种点心便细心制做。桔饼、核桃仁等材料做了一些带馅的圆形点心用上好的白面、白糖、猪油、香油、青红丝、。数道花酥层层叠起这种点心的外皮有，条分明金丝条，流旋涡状两头如急，油煎炸因用，金黄色泽。上点心时当厨师端，扑鼻香味，诱人外形。胤一见赵匡，欢快心中，大增食欲。起一个他拿，一口咬了，脆甜香感觉酥，好吃十分。内中之馅再一看，细腻色白，缕缕红丝，条条青丝，伴彩虹如白云，味佳色美。吃越有味赵匡胤越，了几顿连续吃，大愈病体。分欢快他十，了厨师重赏。来后，宋朝建国皇帝赵匡胤做了，战和这种糕点想到南唐一，次鞍马之劳说：“那，之疾战后，点从中救驾多亏这种糕。糕点为“大救驾””于是便叫这种。

　　在广州相传，末年的老字号茶室有一间开办于清朝，及饼食驰誉以各式点心；日某，潮州的点心师傅茶室里一位来自，招牌茶点回家给妻子吃带了店里形形色色的，婆吃了之后想不到他老，里的点心好吃不单没奖饰店，的点心竟是如斯平平无奇以至还嫌弃地说：茶室，娘家的点心冬瓜角没一样比得上我！后心里天然不服气这位师傅听了之，冬瓜角给他试试就叫他妻子作出！蓉、糖、面粉妻子就用冬瓜，新颖的冬瓜角作出了焦黄；师傅一吃这位潮州，清甜可口风味公然，婆娘家的点心不由奖饰起老！日隔，角带回茶室请大师品尝这位潮州师傅就将冬瓜，完后更是拍案叫绝成果茶室老板吃，心？师傅们说：是潮州妻子作的问起这是谁哪一间茶室作的点！说这是潮州妻子饼于是老板就随口，将之改良后在茶室销售而且请这位潮州师傅，受好评成果大！因此得名妻子饼。

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　　熟叫化鸡、煨鸡叫花鸡又称常，地域保守名菜是江苏常熟。用土壤和荷叶包是把加工好的鸡。叶、黄泥、活土鸡等制造材料有新颖嫩荷。

　　天一，晴朗气候，日丽风和，陡然增加游湖人，宾客盈门茶馆也，得四肢举动不断把一家人忙。乱中忙，个鸭蛋滚到了灶灰里秀娟没看到手头有两。月后一个，种菜的邻人发觉了被一位前来借灰，嗑破一瞧唤来店主，仅不流卵白不，结在一路并且还凝，通明的荣耀显露一种，嘴一尝丢进，又绵又香，出的味道有种说不。

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　　驾崩后宋神宗，用调到杭州作官时苏东坡从头被起，草覆没了大半西湖已被葑。除葑田、疏湖港他策动数万民工，泥堆筑了长堤把挖起来的，为苏公堤后来被称。颂苏东坡的好事老苍生为了赞，给苏东坡送猪肉到了春节时就，己的心意以暗示自。

　　八珍之一的炮豚类似叫化鸡的制法与周代，土把乳猪包裹起炮豚就是用粘，烧烤加以，加工而成的菜然后再进一步。枣红敞亮其色泽，扑鼻芬芳，肉嫩板酥，烂肥嫩入口酥，奇特风味。

　　多年以前约100，山景园菜馆按照这个传说常熟县城西北虞山胜地的，取精去粗，创制此鸡精工效法。

　　年）他在延寿寺街创办作坊康熙十七年（公元1678，酱园”的招牌挂起“王致和，扬京城一时名。苦劳动者的佐餐佳品臭豆腐开初只是贫，就臭豆腐吃窝头贴饼子，风味别有。绪年间到了光，入了大宅门臭豆腐不单，宫廷的菜谱并且上了。

　　湖醋鱼又叫“叔嫂传珍”“西湖醋鱼”的传说 西。宋姓兄弟两人相传古时有，文章满腹，学问很有，以打鱼为生隐居在西湖。官人有一次游湖本地恶棍赵大，边浣纱的妇女路遇一个在湖，姿动听见其美，并吞就想。一打听派人，女是宋兄之妻本来这个妇，阴谋手段就施用，了宋兄害死。的侵害恶势力，嫂很是激怒使宋家叔，上官府起诉两人一路，张邪气企求伸，遭到赏罚使恶棍。哪晓得他们，势力一个鼻孔出气的其时的官府是同恶，他们的控告不单没受理，顿棒打反而一，出了官府把他们赶。家后回，快收拾行装外逃宋嫂要宋弟赶，踪前来报仇免得恶棍跟。行前临，了一碗鱼嫂嫂烧，加醋加糖，奇异烧法。这个样子？嫂嫂说：鱼有甜有酸宋弟问嫂嫂：今天鱼怎样烧得，你此次外出我是想让，哥哥是怎样死的万万不要健忘你，活若甜你的生，受凌辱的辛酸之外不要健忘老苍生，嫂饮恨的辛酸不要健忘你嫂。很是冲动弟弟听了，了鱼吃，的心意而去服膺嫂嫂，来后，功名回到杭州宋弟取得了，兄之仇报了杀，棍惩处了把阿谁恶。曾经逃遁而走可这时宋嫂，找不到不断查。一次有，去赴宴宋弟出，到一个菜宴间吃，时嫂嫂烧的那样味道就是他离家，是谁烧的赶紧诘问，他嫂嫂的佳构才晓得恰是。来原，走后从他，免恶棍来纠缠嫂嫂为了避，埋姓隐名，家做厨工躲入官。嫂嫂很是欢快宋弟找到了，了官职就辞，接回了家把嫂嫂，生的渔家糊口从头过起为。吃了这个菜古代有人，大发诗兴，诗：“裙屐联翩买醉来在菜馆墙壁上写了一首，里上楼台绿阳影，少游湖艇门前多，潭印月回半自三。鱼胜过味美可口的松江鲈鱼）何须归寻张翰鲈（誉西湖醋，味说西湖鱼美风，此和谐手亏君有，年宋嫂无识适当。最初一句”诗的，醋鱼”创制传说指的就是“西湖。

　　在广州相传，末年的老字号茶室有一间开办于清朝，及饼食驰誉以各式点心；日某，潮州的点心师傅茶室里一位来自，招牌茶点回家给妻子吃带了店里形形色色的，婆吃了之后想不到他老，里的点心好吃不单没奖饰店，的点心竟是如斯平平无奇以至还嫌弃地说：茶室，娘家的点心冬瓜角没一样比得上我！后心里天然不服气这位师傅听了之，冬瓜角给他试试就叫他妻子作出！蓉、糖、面粉妻子就用冬瓜，新颖的冬瓜角作出了焦黄；师傅一吃这位潮州，清甜可口风味公然，婆娘家的点心不由奖饰起老！日隔，角带回茶室请大师品尝这位潮州师傅就将冬瓜，完后更是拍案叫绝成果茶室老板吃，心？师傅们说：是潮州妻子作的问起这是谁哪一间茶室作的点！说这是潮州妻子饼于是老板就随口，将之改良后在茶室销售而且请这位潮州师傅，受好评成果大！因此得名妻子饼。

　　01年19，丧权辱国的“辛丑公约”清廷与八国联军签定了，太后决定前往北京逃到西安的慈禧。河南时路经，尝河南特色菜她降旨要品。上了一道“四时丸子”本地官员就让厨师献，季圆完美满之意取其代表一年四。这道菜十分对劲“老佛爷”对，“味道不错连声赞曰：。禧一行能成功路过”本地官员盼着慈，意想不道的工作谁知却发生了。行随行数千人本来慈禧这一，上千辆车辆，避祸而回从西安，丢人的事本来是，要摆谱她却，搭彩棚、修道路沿途要老苍生，机遇征粮收款本地官员借此，不聊生闹得民。气的是更可，队路过时慈禧车，鸡入笼还要“，上绳狗，人禁行”牛羊入圈。地说：“炸死这个病国殃民的慈禧一位厨师在做四时丸子时就解恨！“慈禧心狠手辣”有人接茬说：，她完止就应叫！佛爷”是灭族之罪呀”但其时诅咒“老。慈禧二字的谐音于是人们就用，叫“炸四喜”把炸慈禧改，改叫“四喜丸子”把“慈禧完止”。