4、过滤好的面浆倒在盆里，静置6-7小时。放置6-7小时当前的面浆会分为两层。最下面是面浆，上面是清水

　　1、温水化开2克盐，用盐水和面，揉成一个滑腻的面团，然后盖上盖子静置20分钟

　　4、揉到面水很混浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，通盘倒入一个大锅里留好了，过会儿还能派上用场

　　3、洗面团时，盆内不要加太多水，小半盆就能够了。太多水一个华侈，二个在洗的时侯水花会溅出来。一般环境换5次水，最初水都变清亮即可。洗好的面浆水要沉淀长时间凉皮才会劲道。我试过沉淀4小时的，和沉淀1晚的，较着沉淀1晚的凉皮更劲道

　　1、做凉皮所利用的面粉最好利用筋性较强的面粉，如强盛粉和高筋面粉。不要用低筋面粉，低筋面粉会洗不出头具名筋来，最初全化在水里，等于就是面粉加水调制成面粉水

　　3、找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团在面团一半的位置为宜，起头洗面(就是在水里揉面)

　　陕西凉皮是陕西特色小吃之一，多利用小麦面粉制造，也有米粉或其他淀粉制造的,一般凉拌食用品种繁多，制造方式各别，调拌也各具特色，口胃分歧，深受公共喜爱，下面教你若何在家制造凉皮。

　　4、蒸凉皮时要在盘上上刷油防粘，蒸好后也要在凉皮概况刷油防止干燥。若是长时间表露在外，凉皮容易变干，开裂

　　6、敞口锅里烧开一大锅水，平盘刷少许动物油，舀一勺面浆倒在平盘上。然后将平盘用夹子拖进开水锅里，百度音乐榜单隔水加热

　　5、面在水里洗上四、五遍就能够了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水，洗好的面筋能够蒸也能够煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道。我喜好煮的，小时候奶奶总煮面筋，炒着吃、拌着吃都甘旨。煮面筋的方式很简单,面筋间接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可

　　10、在平盘里倒一勺面水，放入曾经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟摆布，面皮的薄厚本人控制

　　7、平盘放进开水锅里，小火加盖焖煮3分钟摆布。取出平盘后将盘子放在冷水盆里隔水晾凉。

　　3、将清洗面团的水倒在一个大盆里，然后将面浆水用细网漏勺过滤掉里面的细碎面团

　　7、沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩

　　11、把曾经蒸好的面皮连盘子一路放到凉水盆里，让面皮冷却一点。这个时候能够把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸

　　辅料：生抽 2茶匙食盐 1/2茶匙、芝麻酱 2茶匙、白糖 1/2茶匙大蒜 2瓣黄瓜 1/2根香葱 1根花椒油 1茶匙香油 1茶匙香醋 1茶匙辣椒油 1茶匙动物油 1茶匙

　　2、面团加水和成团时，一点点的加，不要一次加太多。夏日潮湿用水量少，冬季干燥用水量多，将面粉和成不粘手的面团即可(和洽的面团要给一些时间败坏，如许让面团本人发生筋性，并且在操作时也变的更柔嫩)

　　9、预备两个平底的不锈钢盘子替代着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油，熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉

　　10、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、醋2勺、盐半勺、白糖少许调一碗料汁