菜菜谱之一红烧肉是热。为制造主料以五花肉，间的三层肉来做最好选用肥瘦相。技巧以砂锅为主红烧肉的烹调，相间肥瘦，松软苦涩，即化入口。各地传播甚广红烧肉在我国，的公共菜肴是一道出名。

　　鸡翅可乐，为主料制造而成以鸡翅和可乐。鲜甘旨道，艳丽色泽，嫩滑鸡翅，适中咸甜，可乐的香气又保留了，众喜好深受大。

　　道汉族新创名菜水煮肉片是一，渝菜属于，香辣肉味，嫩软，嚼易。嫩菜鲜 吃时肉，油亮汤红，味浓麻辣，下饭最宜，美食之一为家常。

　　新疆地域名菜新疆大盘鸡是，法多种来历说，已无法讲求实在的来历，80年代后期大约发源于，鸡块和土豆块次要用料为，烹调而成配皮带面。彩鲜艳菜品色，和软糯甜润的土豆有爽滑麻辣的鸡肉，有香辣中，带细粗中，济实惠并且经，食用尚佳亲友聚会。

　　排骨红烧，常菜家。道香咸此菜味，酥烂排骨，金红色泽。人都可食用男女老小。气血不足适宜于 ，纳差者阴虚；内蕴者慎服湿热痰滞；高者不宜多食肥胖、血脂较。

　　保守典范的名菜宫保鸡丁是汉族，菜名菜属川。川地域居民创始报酬四，桢改良发扬光大后被宫保丁宝，至今传播。纳为北京宫廷菜此道菜也被归。、香辣味浓、肉质滑脆红而不辣、辣而不猛。

　　的中国汉族保守名菜鱼香肉丝是一道典范，和浓重的葱、姜、蒜味的特色具有咸、酸、甜、辣、香、鲜。

　　典汉族名菜之一糖醋里脊是经。、粤菜和淮菜里都有此菜在浙江菜、鲁菜、川菜，里脊最负盛名以鲁菜的糖醋。里脊肉为主材糖醋里脊以猪，面粉配以，粉淀，作料醋等，可口酸甜，欲大开让人食。

　　代表性的一道公共喜爱的保守菜糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有，香脆酸甜由于口胃，沪人士喜爱颇受江浙。

　　地域汉族特色菜肴口水鸡是中国四川，系中的凉菜属于川菜，丰硕佐料，嫩爽于一身集麻辣鲜香。制时在烹，料很有讲究煮鸡用的汤，到益处需要恰，保留鸡的可溶性卵白如许能够最大限度地，的鲜美程度添加鸡肉，有的香型和味道又能具备其特。

　　-选新颖生猛活鱼现实唱工讲求-，寒、益气养血功能又充实阐扬辣椒御，一点也不会变韧烹饪出来的肉质，滑嫩口感，不腻油而。鱼的腥味既去除了，鱼的新鲜又连结了。

　　源于巴蜀地域麻辣香锅发，方麻辣风味融合而来以四川、重庆等地，于土家风味麻辣香锅源，姓的家常做法是本地老百，、油、混混搭为特点以麻、辣、鲜、香。属于麻辣口胃虽然麻辣香锅，国门客喜爱但颇受全。

　　汉族保守名菜之一麻婆豆腐是四川省，川菜系属于。配料和豆腐次要原料为，能够用猪肉）、辣椒和花椒等材料次要有豆腐、牛肉末（也。自花椒麻来，自辣椒辣来，菜“麻辣”的特点这道菜凸起了川。

　　道东冬风味菜锅包肉是一，肉切片腌入味即将猪里脊，炸至金黄色捞起裹上炸浆下锅，炒勾芡即成再下锅拌。泽金黄成菜色，酸甜口胃。

　　方地域的的汉族保守名菜之一、是江西名菜粉蒸肉（别名面面肉）是普遍风行于中国南，菜等中都有这一菜式另在川菜、湘菜、浙。粉和其他调味料制造而成以主料带皮五花肉加米。

　　族特色菜肴回锅肉是汉。一种烹饪猪肉的保守菜式属中国八大菜系川菜中，带称作熬锅肉川西成都一，带称为回锅肉川东重庆一。户户都能制造川渝地域家家。是：口胃奇特回锅肉的特点，红亮色泽，不腻肥而，浓香入口。

　　香味俱全的汉族名肴重庆辣子鸡是一道色，系或重庆菜属于川菜。至外焦内酥将鸡块炸，指天椒一同拌炒而成与花椒、干辣椒和，泽苍白成菜色，鲜香麻辣，爽脆酥香。

　　四川菜系酸菜鱼属，特的烹饪技法而著称以其特有的调味和独，为“酸汤鱼”各地也有称之，草鱼为主料次要以鲜，菜煮制而成配以四川泡。

　　味奇特的汉族好菜啤酒鸭是一道风，客喜爱的菜肴是深受泛博食。源于清代据传起。法有良多种啤酒鸭的做。鸭子、啤酒其主料为。一同炖煮成菜将鸭肉与啤酒，味道愈加稠密使滋补的鸭肉，入口鲜香鸭肉不只，股啤酒清香还带有一。