热锅2.，量油加少，笋一路入锅雪菜、冬，一小勺加糖，3杯水1/，锅盖盖上，5分钟后大火焖1，翻炒大火，薄芡勾，油淋，锅起，盘装。

　　草鱼一条食材：，250克泡酸菜，2个鸡蛋，酒、香醋、味精、胡椒粉、干细豆粉、花椒各适量猪油、姜片、蒜米、葱花、大葱节、泡红辣椒、料。

　　鸡500克食材：土公，、酱油、姜、葱花、鸡精各适量花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒。

　　虾仁300克食材：太湖白，、胡椒粉、淀粉、蛋清、白糖姜、高汤、盐、鸡精、料酒。

　　炒至三分熟3.待青椒，鲜肉放，炒少许大火，料、高汤再插手作，火出锅趁大。

　　一寸半长、二分厚的肉片10.熟猪肉切成两片；半长、四分宽的片鸡肉切成两片一寸。掰好的馍上划一排放在，汁频频浇3至4次用锅内滚蛋的汤，块渗透汤汁使碗内的馍。

　　不只是鲍参翅肚广州家常菜粤菜。菜实惠而温暖以下几个家常，档餐厅中拥有七成点菜率在广州一些面向白领的中。

　　、白糖、盐、料酒、鸡精、葱花、醋各适量食材：大小平均的新颖河虾、黄瓜、淀粉。

　　面加各类作料2.再在上，、尖红辣椒放上料酒，火煨开先用大，十分钟摆布即可再用文火细焖上。

　　留少许油5.锅内，泡椒、姜片炒香加花椒、酸菜、，汤下，盐、胡椒粉熬出香味倒入料酒、香醋、食，骨煮几分钟后先下鱼头、鱼，2至3分钟再下鱼片煮，倒入盆内连鱼带汤，蒜米、葱花撒上姜末、。

　　1000克食材：田螺，酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料。

　　生蒜蓉一路放于圆贝上5.将炸好的蒜蓉和，至3分钟上锅蒸2。刷上豉油蒸熟后。

　　入少许油3.炒锅，八成热油温，成熟时放入韭菜入海肠爆炒至七，爆炒大火，调好味即可起锅用精盐、鸡精。

　　泛泛炒菜三倍的油3.在炒锅中加，、花椒、红辣椒小火煸炒油热后放入葱、姜、蒜。

　　肉300克食材：猪腿，、淀粉、酱油、香醋、绍酒、精盐、白糖、高汤各适量水发玉兰片、水发木耳、泡椒、泡子姜、大葱、蒜泥。

　　加油烧热2.炒锅，辣椒节下干，棕红色炒至呈，、郫县豆瓣炒至香下花椒、姜米、蒜。

　　洗净控去水1.虾仁，包挤顷刻用净布，椒粉、料酒腌味放盐、鸡精、胡，、泡打粉上浆用蛋清、食粉。

　　肉切粗丝1.猪，木耳切丝玉兰片、，丝入碗与肉，、湿淀粉拌匀加精盐、绍酒。

　　滚水氽去血水1.猪肉入，上醪糟汁和盐捞出后趁热抹，至肉皮粑软放到笼中蒸，晾凉取出。

　　加上汤烧开后3.砂锅内，四个狮子头将肉做成，丸子即大，蛋黄镶上，锅中置于，.5至2小时小火上烧煨1。

　　数门客的保留节目是青岛家常菜中多，花蛤最为出名以红岛出产的，辣炒最出味多以川式。

　　名菜广东。食肆都有烹制虽然广州良多，莠纷歧但良，烧肉汁不敷而欠软滑差者归根到底就是叉。烧腌制时间的问题这里的环节在于叉。了妄想便利有的师傅为，好放入冰柜之中隔日便将叉烧腌，不知殊，肉中的水分溢出过早放盐会使，质？其实只需在烧制前30分钟腌制第二天从冰柜中取出时岂不与腊肉同，渗入肉中味道足以。烧肉中带汁别的要令叉，一个窍门选肉也是，里脊旁的一块肉)较优凡是以“一字梅”(，位肥瘦相间由于此部。

　　开一锅水1.烧，豆腐、羊血豆腐倒入将切成3厘米见方的，少量料酒并插手，儿捞出焯一会。

　　外一款代表作浓油赤酱的另，度极高普及程。里是典型的上海胡衕糊口写真稠密的酱肉香漂泊在小胡衕。

　　滨海因为，弥散着海洋的气味青岛的空气中老是。具海滨城市的特色青岛家常菜也颇，影处处可见海鲜的身。

　　置旺火上3.炒锅，六成热油烧至，肉丝炒散下拌好的，姜、蒜和葱加泡椒末、，香味爆出，芡汁烹入，下即可颠翻几。

　　主的西安以面食为，得响的美食在全国叫，各类小吃是她的。以当做一顿便餐有些小吃既可，佐饭的好菜也能够是，限并不较着主副食的界。

　　世多年虽已面，显疲态但仍未，个变种且无数，、“沸腾鱼”等如“水煮扣肉”。

　　瓜800克食材：黄，00克虾仁1，、花生碎、蒜泥、醋各适量生粉、盐、鸡精、糖、鱼露。

　　帮菜和海派菜两大类上海菜其实包罗本。上海的家常菜本帮菜就是，般都比力简单制造工艺一，常不高价位通，很是多品种，赤酱著称以浓油。

　　血、豆腐翻炒3.插手羊，、料酒、高汤煨2至4分钟再插手味精、盐、胡椒粉，碗中倒入。

　　色发白时7.见汤，鸡和精盐下入母，0分钟再煮3，、草果装入净布口袋内将花椒、八角、桂皮，锅入，3小时小火煮，盛入大瓷盆汤汁浓后。

　　市场一应俱全北京的餐饮，味的快乐喜爱者都能够在这里找到组织几乎世界上每一种菜系、每一种口。

　　至旺火2.锅，烧热油，翻炒下馍，、葱、姜、蒜加盐、鸡精，汤加，煮略。锅出。

　　余少量余油3.锅内剩，油、白糖、半杯水顺次放入葱段、酱，开煮，鱼下，锅盖盖上，15分种旺火焖，锅盖揭开，收汁大火。

　　脊肉250克食材：猪通，酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、。

　　留少许油3.锅内，的黄瓜糊放入成型。慢煎烙中火慢，烙至金黄出锅翻转至两面。

　　菜的典范川味家常。又俗称“熬锅肉”回锅肉在四川民间，地物产分歧因为四川各，也有所差别风尚口胃，很多种做法这道菜也有，料和调味的分歧次要表示为配。

　　3片生姜和白萝卜片3.在盘底放2至，放上面将鱼头，好的姜丝适量在鱼身上放切。

　　.5到2千克油2.锅内留1，热时入黄瓜糊油温烧至八成，形后取出固定成，干沥。

　　后加热水4.出味，开烧，片放入将鱼，部汤汁倒入盛豆芽的盆中5分钟后把煮好的鱼及全。

　　名黄鸭咕黄鸭叫又，出咕咕啼声而得名因被抓住时会发。头起头风行从橘子洲，七八年时间至今已有。的范四毛店为最佳以接近橘子洲头，中最为风行的特色菜后来成为橘洲夜市。

　　特产方干一块食材：：江苏，、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁。

　　讲究用料，土仔公鸡现杀现烹主料必然选用家养，新鲜肥美以连结，川产茂汶大红袍花椒不消辅料非川产二金条辣椒和，师对火候的控制且很是考验厨。

　　1个1000克食材：胖头鱼头，、姜、葱、白萝卜片各适量湖南特制剁椒、味精、红油。

　　肉放到碗中2.将鸡，盐、姜片、花椒等拌匀加酱油、料酒、味精、，至15分钟腌制10。

　　肉500克食材：五花，、酱油、泡子姜、醪糟汁、鸡精、精盐、白糖、葱各适量蒜苗、青椒、干红辣椒、永川豆豉、炸锅盔、郫县豆瓣。

　　锅蒸15分钟4.鱼头上，锅出，在鱼头大将葱花撒，熟油浇，2至3分钟再放锅里蒸，食用即可。

　　豆瓣、豆豉、白糖4.插手酱油、，顷刻煸炒，青椒、葱节、锅盔下蒜苗、泡姜、，出香味翻炒，辣椒、鸡精略炒插手炸香的干，盘装。

　　香鱼，要保守味型之一是四川菜肴主。具特色的烹鱼调味方式此法源出于四川民间独，于川味的熟菜中而今已普遍用。

　　锅置旺火3.炒，六成热油烧至，炸香捞出下干辣椒；呈“灯盏窝”倒入肉片爆炒。

　　蒿的爱好程度不低岛城人对蛤蜊和茼，爽足以陪衬出蛤蜊的鲜美这道菜得益于茼蒿的清。

　　煮约30分钟3.改用中火，锅盖盖上，约4小时用小火煮，精盐再加。钟后捞出10分。

　　、冬笋切成5厘米长的细丝1.方干、火腿、黑木耳，水浸一下放入清，丝分隔使干。

　　锅内添入清水6.在大铁，烧开后旺火，头、猪肉投入骨，0分钟煮约1，浮沫撇去。

　　出的大瓦罐长沙铜关，燃炭火里面，放小瓦罐四周摆，日地煨着整夜整，原味原汁，满屋浓香。鸭之类的清冷降火之物炎天是绿豆煨排骨、水，梨银耳之类的补品冬天煨土鸡、雪。丸汤为例以雪梨肉。

　　甘咸、性寒田螺肉味，解毒消痛的功能具有清热利水、，量相当丰硕同时含钙。是以辣子田螺起身的重庆名店欢然居就。

　　大红大紫鄂菜并不，是九省通衢可是由于，北的饮食风味汇总了大江南，既嗜吃酸甜麻辣武汉的好吃佬们，清粥小点又不拒绝，数的名点小吃加上多不堪，包含南北、融贯工具使武汉的饮食文化，地饮食习惯后在颠末连系本，传经年不衰的本埠菜武汉也有了很多流。

　　火煎至金黄2.用大，蒜仔、清水若干放入干红椒、，火煨小，成白色煨到汤，、鸡精、盐等再插手葱花。

　　鸡块、花椒翻炒4.放入腌过的，酱油、味精、姜丝鸡熟酥时加料酒、，炒2分钟转中火翻。

　　饦馍掰成碎馍块9.吃时将饦，大碗中放入，切成三片八分长的坡刀片然后将熟大肠、熟肚子各。

　　少许盐、鸡精5.开锅放入，青菜放入，出装入碗内断生后捞，片一片滑入锅内将浆好的肉一，连汤一路装入碗内待肉变色熟透后。

　　能表现“家常”精髓的菜式东北菜是中国各菜系中最，烀肉大锅，盛菜大碗，多量，在实，不高价位，费低消。

　　地的表示形式分歧“湘菜”在湖南各。知的那几味湘菜的主产地长沙虽然不是外省人所熟，且经久不衰的长沙湘菜但仍有几样雅俗共享，着宗主地位牢牢占领。

　　烧开后3.，推滑豆腐用勺来回，少许油可淋，加水不要。葱花撒，一下略翻。锅起，盘装。

　　细、重视原味、清鲜爽嫩杭州菜选料严谨、制造精，州名菜一样精细家常菜做得与杭，菜的线.笋干老鸭处处表现着杭州煲

　　置一口锅4.另，许油少，姜、蒜炒香将泡椒、，量汤加少，精、白糖、醋调入盐、鸡，芡勾，葱花放入，开烧，茄条上浇在。

　　洗净烧热6.将锅，倒入锅内翻炒焙脆后将花椒粒、干红辣椒，板上碾碎倒在案，的肉片上撒在煮好。

　　、味精、香菜末、蒜苗丝11.放入料酒、调料水，熟猪油淋上，滚汤汁即可食用再浇入适量的。

　　.5斤至3.5斤食材：草鱼一条2，芽一斤黄豆，精、葱段、干辣椒各适量姜末、料酒、胡椒、鸡。

　　国近年来麻辣中，行全国的大菜川菜有不少风，数年来长盛不衰水煮鱼、香辣蟹，立异品种问世且有更多改良。之外除此，招牌菜虽汗青长久川菜的几道当家，而弥辣但老，之一的重庆称雄其主场。

　　坐锅4.，量油放少，入豆瓣辣酱油烧热后放，、姜、蒜翻炒几下炒出红油后放入葱，量水放少。

　　仍是陌头小铺大排档非论高档宾馆饭馆，与肉青椒，中不成贫乏的家常菜是长沙人每生成活。菜馆的青椒炒肉天心旁边面的土，及一般市民喜好最为长沙的哥。

　　血豆腐500克食材：鲜羊肉，00克豆腐1，椒、胡椒粉、干辣椒、高汤各适量盐、蒜、葱、姜、鸡精、料酒、花。

　　田螺翻炒3.下，盐、白糖、酱油、味精顺次下料酒、香醋、精，不断翻炒以大火。