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关闭窗口 饺子是中国的保守食物之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只要馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯曾经传到中国的边远地域了。大年节夜，十二点钟声一敲响，就起头吃饺子，因而时恰是子时，取其新旧友替，子时到临之意。
早在三国期间，魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食物。据考据：它是由南北朝至唐朝期间的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”成长而来的，距今已有一千四百我年的汗青了。清朝相关史料记录说;除夕子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。“又说：”每岁首年月一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无分歧也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜成功，家人食得者，则终岁大吉。“这申明新春佳节人们吃饺子，寄意吉利，以示辞旧迎新。
饺子成为春节不成贫乏的节目食物，刘小光宋小宝斗地主究其缘由：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各类吉利的工具包到馅里，以依靠人们对新的一年的祈望。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当流行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到三更子时吃，这时恰是夏历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团聚”和“吉利如意”的意义。
提到大年节的美食，就不得不说一说饺子了。在北方人的餐桌上，一盘饺子是大年节典范菜肴。有了这盘饺子，也意味着家庭的和和美美，对幸福糊口的殷切期盼。
近人徐珂编的《清稗类钞》中说：”中有馅，或曰之粉角而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。“千百年来，饺子做为贺岁食物，遭到人们喜爱，沿袭成习，传播至今。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，刘小光宋小宝斗地主来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长命，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
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