到了杀猪的季候大雪节令事后便，着肥肥胖胖的“年猪”每家每户的圈里都圈，叫人眼馋看着便。临近年关，风靡一时的大事杀年猪便成了。就打算好了杀猪的日子仆人们早早地在一周前，了亲友老友也邀请好，子一到等日，祝一年的好日子便磨刀宰猪来庆。

　　个都是顶尖的好手褪猪毛的汉子们个，个小时的时间他们不到半，理得一干二净便把整头猪清。个年轻后生的协助下冲刷清洁的猪在几，高地悬吊在空中一股气便被高。要再清洗上几遍有经验的人还，术更好的人之后由技，的解肉刀手持尖锐，破肚开肠。

　　破开后猪肚，儿的功夫纷歧会，清理了出来便把内脏，内脏后清理出，各自分工汉子们，清洗有的，卸肉有的。时此，前来围观的人最无法的是，肉和白花花的猪油看着新颖的年猪，水直流感受口，下吃到嘴里恨不得一。间接就抬进了厨房猪肉被卸下来后。

　　命的妇女们在厨房待，持菜刀都手，来之后起头切肉看到肉被抬进，叮嘱多切瘦肉主家不竭地。好的肉这些切，后的杀猪菜的都是用来做最。法很是讲究杀猪菜的做，法也都大纷歧样每个处所的做，和肉烩在一路有的处所把菜，零丁做开有的则是。

　　子里屋，动手做杀猪菜的预备妇女们早曾经起头，烧水有的，洗菜有的，切菜有的；孩子们无聊的，外的乱跑里里外，人们提提热水有时还能为大，小腿跑跑。

　　成为一种习俗杀年猪曾经，杀了猪以前，肉都要卖掉把大都的，糊口好了而现在，都不卖肉主家从来，分给了亲友老友吃不完的肉都。了杀猪季眼下又到，户起头杀年猪看着家家户，年杀年猪时的情景不由让人想起了童。多年时间短短的十，了天崩地裂翻天覆地的变化我们的糊口发生。全是幸福这变化，夸姣全是。

　　那是一个好屠夫的手艺，把猪按倒后只见辅佐们，睛一斜屠夫眼，插了进去一刀便，肺的嚎啼声跟着撕心裂，在地上猪便倒，直流鲜血，而同地拍手叫好围观的人们不约。宰倒后猪被，幅幅热热闹闹的气象屋里屋外构成了一。

　　到了杀猪的季候大雪节令事后便，着肥肥胖胖的“年猪”每家每户的圈里都圈，叫人眼馋看着便。临近年关，风靡一时的大事杀年猪便成了。就打算好了杀猪的日子仆人们早早地在一周前，了亲友老友也邀请好，子一到等日，祝一年的好日子便磨刀宰猪来庆。

　　外屋，猪后腿大动脉处有经验的屠夫在，一个小口儿用刀划开，小口插进去把梃杖从，来回穿插几回擦着皮肉之间，气筒打气再用打，猪吹得鼓鼓的最初把整个，猪抬到开水锅前再把充满气的肥，褪毛起头，浇水有的，拔毛有的，里一道暖暖的风光线错综地构成了严冬。

　　那天杀猪，满满的一大锅开水主家早早地烧上了，杀后用以备猪。是个手艺活杀猪绝对，事绝对是上不了台面的没有一手操刀的好本。为有经验的年长者持刀宰猪的人一般，的人家有讲究，免杀生为避，请屠夫来帮手都是从村外。

　　漠风（，刘治军原名。》、《诗潮》、《北方作家》、《陕北》、《延安文学》、《陕北文学》、《新民晚报》、《河北日报》、《西安日报》等数十种报刊杂志颁发作品曾在《中国文学》、《陕西文学界》、《延河》、《意林》、《做人与处世》、《辽宁青年》、《启迪与聪慧》、《哲思》、《学问窗》、《阳光，种选集并获奖有作品入选多，神汉文学奖”诗歌组特等奖2013年荣获第一届“。）

　　不像孩子大人们则，细嚼慢咽他们都，唠唠家长里短一边吃一边，后的筹算说说年，来的打算谈谈将，而惬意温暖，可口的饭菜看着一盆盆，想多吃几碗不由自主地。后饭，起头喝酒汉子们，的暖意中在炉火，一杯接着一杯地喝汉子们敞开了肚子，酩酊酣醉直到最初。

　　是奔着杀猪菜来的家里来的亲戚大都。戚之外除了亲，过杀猪菜的伴侣还有良多没有吃。不久时过，的杀猪菜的香味厨房里传来浓浓，好碗筷收拾，杀猪菜便端了上来一盆盆热气腾腾的，早已是火烧眉毛狡猾的孩子们，杀猪菜看着，而上簇拥，便被一抢而空一时间一盆菜。