为例_冶金/矿山/地质_工程科技_专业材料我国美食真人秀节目标摸索_以《十二道锋味》。张新刚i.1000-8977.2016.05.053 2014年7月12日晚2016年第5期 我国美食真人秀节目标摸索 —以 《十二道锋味》 为例 ◆，国

　　.16531/j.cnki.1000-8977.2016.05.053 2014年7月12日晚2016年第5期 我国美食真人秀节目标摸索 —以 《十二道锋味》 为例 ◆张新刚 DOI:10，道锋味》 初次与观众碰头国内首档综艺大片 《十二，频收集独家播出同时由腾讯视。悉据，用PO朝霆制造班底《十二道锋味》 启，过 1000万单集制造费超，根本及强大的收 视号召力以外除却配角谢霆锋有优良的受众，大牌明星担任嘉宾每集节目均邀请，了国内顶级尺度拍摄 制造达到。播出后节目，的 普遍好评收成了业表里。轻松破1首播收视，个月内轻 松破亿收集点击量在一，第一季市场表示不俗《十二道锋味》 。年8月1日2015，第二季回归荧屏《十二道锋味》，第一季相 较，霆四人构成锋味家族替代谢霆锋单人模式主导节目进 程第二季进行了全面改版： 马苏、 羽泉组合、 陈 伟；向对我国保守菜式的关 注由第一季的顶级世界美食转；工发生了游戏环节通过锋味家族的分，的 趣味性添加了节目。等生” 《十二道锋味》播出后一、 全面成长的真人秀 “优，多方质疑虽然遭到，表示不俗但收视 ，高、 最受接待的节目 之一成为2014年暑期好评度最，人秀的一次无益测验考试成为我国美食类真。深掘 在各大卫视2014年的综艺合作中1. 出色的节目筹谋—明星资本的个性化，力及市场表示虽难算俊彦《十二道锋味》 的影响，记 忆深刻的节目但绝对是一档令人。戏竞技真人 秀的一般模式它跳脱了观众熟悉的户外游，的真人秀节目是一档原创性。然诚，厨谢霆锋的 “人气” 节目 的成功离不开主。明星的代 表作为80后，现不俗的同时在事业上表，话题不竭他亦是，到三十而立的成熟从年 少的叛 逆， 观 众的 视 野他 从 未分开过，辨识度的同时在具有极高，实歌 迷、 影迷也堆集了多量的忠。从 近两年起头的谢霆锋快乐喜爱厨艺是，stag ram等社交网站上传 播才被公共熟知他的朋 友通过微博、 Ｆacebook、 Ｉn。下火热的真 人秀元素连系一个明星的业余快乐喜爱和时，次斗胆的测验考试不得不说是一。上 讲从广义，” （ Ｉntellectual Ｐroperty《十二道锋味》的推出也消费了谢霆锋本人的 “IP，品及 游戏的素材版权)泛指文学作品、 影视作，及不成复制性具有独一性。 法国南部找顶级的松子露2. 高尺度的节目质量，亚抓帝王蟹去澳大利，顶尖的麝香猫咖啡到印尼寻访真正，班牙、 瑞士、 英国、 挪威、 意大利等《十二道锋味》 的拍 摄地辗转韩国、 西，房祖名、 陈奕迅、 赵薇等伴侣谢 霆锋邀请了林丹、 海清、 ，的父亲谢贤以 及本人，世界各地的美食一同和他走访。究和明星的捧场除了拍摄地的考，立的特效公司PO朝霆完成节目制造是由谢 霆锋建， 有了片子级的视听水准使得 《十二道锋味》，为 支流的综艺节目中脱颖而出令其在以手持摄像、 粗拙字幕。提出的是值得出格，的 《锋味厨房》 拍摄 手法都极为流利娴熟《十二 道锋味》的预告片、 字幕特效及片尾，满了节拍感视听言语充，使用使其具备了微片子的艺 术水准蒙太奇 与推拉摇移拍摄手法的组合，场绝妙的视听盛宴为观众奉献了一。一直 在2012年3. 立异精力贯穿，制强台、 开放办台” 的计谋思惟浙江卫视总监夏陈安提出了 “自，音》 纷歧样的是和 《中国好声，道锋味》 中参与度更高浙 江卫视在 《十二，出品方是主。海外摸索真人秀的模式演化无 论是从厨艺秀转化为，porary TV 每一集的脚本筹谋、 每一站海外的拍摄仍是 CONTEMPORARY TV C ontem，另一个故事开首这种美剧剪辑模式以至每一期中一 个故事结尾加，视团队的创意和把关都来 自于浙江卫，30个 美食节目“我们起头看了近，成模式到形，众赏识 口胃的叙事节目到最初剪辑成合适内地观，以说可， 研究部都参与了全程的工作浙江卫视计谋成长核心的模式。第二季中” 在，团队优良的工作 形态我们仍能够看到制造，谢霆锋本人综艺感较差 的缺陷“锋味家族” 的呈现填补了，凸起了节目深度中国美食的探索，众的心理认同 诚然更接地气易获 得受，之处 还有待调整磨合笔者认为第二季改版，的创作 热情和原创精力是值得必定的可是 《十二道锋味》 制造方丰满。 “硬伤” 如上文所述二、 无法避免的原素性，真人秀节目 范式的无益摸索《十二道锋味》 完成了原创，成熟的节目形式但相较于引进，历原创节目不 断摸索磨合的过程《十二 道锋 味》必需 要经。话题性强、 节目制 作精巧具有诸多讨巧之处《十二道锋味》 安身中国饮食文化、 配角，播出中但在，： 节目较为疲塌我们也发觉问题，感不强节拍；乐性不足 稍显沉闷游戏的缺失导致娱；成为 《十二道锋味》 播出后收视走势平缓的缘由情况、 菜式的选择不敷亲民导致认同感减弱等 都。是一个创意构想、 制造剪辑完成度 比力高的节目1. 全体故事性、 文娱性欠佳 《十二道锋味》，的创意上但在最后， 有获得应有的注重故事性及文娱性并没，锋的小我魅力过于依托谢霆。 认为笔者，是一线艺人谢霆锋虽然，感和电视 思维具有杰出的镜头，不适合真人秀节目但他本人道格并，目需要的 “真脾气” 很难流显露真 人秀节。使命就 是寻访美食第一季中每集的方针，冲突、 没有故事张力过于单一没有戏剧化。饮食文化的故事布景稍有 改善第二季改版中插手了寻访中国，节过分 “牵强” 在节目最初的评委环， 的文娱性丧失了节目，传布的局限性并且由于视听， 都不克不及完整传达菜式的香味口感，结果的丧失形成了节目。 困局 与其他综艺节目分歧2.节目嘉宾的 “脸谱式”，》 嘉宾 都可谓分量级每一集的 《十二道锋味，贡献了话题与关 注度可是这些分量级明星只，的提拔协助不大对于节目本质上。冰 的一天情侣无论是与范冰，薇的法国酒庄仍是拜访赵，“真人秀” 的体验观众都没有收 看 ，一般的访 谈类节目无异这些明星在此中的表示与，访谈环节特别是，锋的邀请由于谢霆，互相吹嘘还 要， “自然” 的感触感染使观众旁观中易发生，秀的致命伤这是 真人。认为笔者，是嘉宾上节目时间短 （节目时长70分钟摆布形成这种场合排场次要源自两方面的缘由： 一 ，强达到一半时间） 嘉宾出场只 能勉，高兴扉难以打，互动都显得礼貌客套所以导致对线期 ，表演成分以至有。采用太多的访谈形式二是在节目设置 上，一季中在第，霆锋认识、 和谢霆锋有什么样的豪情每个嘉宾都在开 头部门讲怎样和谢，是谢霆锋的抽象过度在意本人或，的宗 旨各走各路几乎跟真人秀节目。季中第二，家族” 概念的引入改变场合排场主创团队但愿通过 “锋味，” 的人员选择上但在 “锋味家族，敢苟同笔者不。虽然综艺感过人羽泉组合和马苏，气概差距较大但与节 目，了年轻观众的 收视需求陈伟霆的选择虽然照应，艺上都没有任何出 色之处但陈伟霆本人在综艺和厨，可无的部门成为了可有。” 的磨合上也没有做任何勤奋节目主创团队在 “锋味 家族，经播 出了几集所以第二季虽已，的互动仍然生硬感受几位明星，人秀团队的目标与结果并没有达到设 置真。失 在三网融合的业态布景下3. 互联网营销模式的缺，曾经 成为行业支流电视传布的泛屏化，是《奔驰吧兄 弟》的成功无论是《爸爸去哪儿》还，网营销的推广 都离不开互联，联网营销的表示上比力中规中矩但 《十二道锋 味》 在互，身的受众参与感上都表示 “高 冷” 非论在节目热 点话题的追踪仍是节目本，观众的收视热情没有无效连结，合渡过低受众粘。》 从规画到制造都遭到了普遍的关心三、 节目提拔之我见 《十二道锋味，在综艺泛 文娱化的业界布景下博得不俗的口碑节目播出之后因其原创性和正能量价值观指导， 社会影响的双丰收取得了经济效益与。绩的同时在看到成，楚地 认识到我们亦当清，的王牌真人秀节目相较于国外同业， 可算是优错误谬误较着《十二道锋 味》，传承上都稍显 亏弱在节目形态和文化，显的差距还具有明。《十二道锋味》提拔的可能： 1. 明白节目定位笔者试从节目标筹谋、 制造及 宣发等方面阐发 ，十二道锋味》 第一季的阐发拓展潜在收视群 通过对 《，性节目对于本身定位的试探我们不难看出 一个原创，目标制 约受录播节，节目反馈做出调整无法第一时间按照，》 第一季显得比力平平所以 《十二道 锋味，不敷明白节目定位，节目又像访谈节目既像旅 游参观，腾跃性较大每集核心，索试水阶段处于摸 。稍显从容第二季则，人秀体验 类型定位与户外真，中国特色菜的故事主线明白了每集做一道保守，材的游戏使命环节加 入了获取食，了质的提拔可看性有。实其，观众的收视特点深切研究我国，发观众共识的收视热点饮食文化是最 能激，越地区差别也最能跨。国》 仍是下厨房ＡＰＰ的成功无 论是记载片 《舌尖上的中，对于美食的热情与固执都 间接反映了中国人。认为笔者，谢霆锋转移到美食上节 目若是将定位从， 锋本人的制造压力不单可以或许缓解谢霆，丝扩展到 每个热爱美食的人还能将节目标方针受众从粉，RARY TV C ontemporary TV 能力将带有浓厚粉丝文化色彩 （下转87页） CONTEMPO；人要有一颗童心少儿节目标掌管，、 活跃可爱的性格以及丰硕的想象 力；内容含量大经济类节目，学多才和反映机警要求掌管 人要博。外另，应对技巧的 阐扬有着必然的联系节目掌管人的掌管气概还与临场。于掌管人来说临场阐扬对，高的掌管技巧是一项 很，目标 最终结果实现合理的契合它必需与掌管人的掌管气概和节。来说一般，消息节目或节目片段没有交换对象的 ，与最终结果 的分歧最容易告竣临场结果，在如许的节目中这是由于掌管人，设定好的文稿来掌管完满是按照事 先，的脱漏或扭曲其间没有消息。中与人进行交换时当 掌管人在节目，先预备不 足若是掌管人事，题不敷领会对采访主，气概把握不准对采访对象的，先设定好的打算来交换只是机 械 地按事，时处 理不做临，抱负的结果就达不到。中表示得 精美绝伦掌管人若想在节目，持气概的完美既需要重视主，身的分析本质与涵养更需要重视提 高自。认为笔者，持现场节目时掌管人在主，一种很是协调天然的交换氛围起首要留意的 即是若何实现。方面在这，内容进行明白的气概定位外除了该当按照节目标根基，内容进行明白的气概定位主 持人还要对特定的，中 无数做到心；要进行细心的设想对节目标根基空气，种 体例多设想几；目标过程中在掌管节，把握分寸应时辰，化连结灵敏的洞察力对现场气 氛的变，的方式 进行调整以便于随时用恰当，目标最终成功从而包管节。7期 其次总第33，程中不要追求 特定的节目结果笔者认为掌管人在现场掌管过，要通 过掌管人的夸张表演来实现如综艺节目标强烈热闹氛围不必然非；庄重的访谈一些主题，沉的腔调或严肃的脸色来体 现也 并不必然要通 过掌管人低。掌管过程中掌管人在，果连结一种 想象要对节目标最佳效，时的调整以便做适。后最，在临场录制节目时笔者认为掌管人，素的干扰而被迫中缀的现象经常会出 现因遭到各类因。 的发生这种现象，对节目节拍的根基把握很容易使掌管人得到。种现象的发生为 防止这，目标 段落有一个明白的把握掌管人应做到事先对整个节。过程中在掌管，去对整个节目节拍的把握时当掌管人认识 到曾经失，己 的表达体例要及时调整自，式来强化本人的节拍 感以言语、 脸色或其他方，然得体做到自。来说总的，烈的合作面临激，遭到大 众的接待要想本人的节目，视节目掌管人成为成功的电，业 规划的同时就要在做好职，身的本质提高自，的职业锻炼进行严酷，标做好充实的预备为 实现本人的目。编： 马莉莎) 的真人秀节目(作者单元： 陕西卫视/责，隐喻的高度上升到文化，食线. 自创记载片拍摄手法成 （上接109页） 为美， 从第一季到第二季阐扬真人秀最大魅力，看性有了很 大的提拔《十二道锋味》 的可，的追求上则差强人意但其在 “真” 。目中在节，都稍显 “锐意” 使命的安插与完成，得俄然使命来， 随便去得。认为笔者，是节目标“刚需” 既然菜 式的完成 ，与评定该当多样化那 使命的安插。法中寻 求灵感从记载片拍摄手，知场景等实现真人秀的魅 力通过 “纪实” 、 设定未。如比，锋的其他工作跟拍配角谢霆，等的介入引出节目标主题更显天然例如片子开机仪 式、 庆功宴，一 来如许，明星的隐私不单庇护了， 的 “线. 改变制播理念更最大程度地阐扬了真人秀，度 上文 提到添加受众参与，目宣发方面略显传 统《十二道锋味》在节，有针对性、 趣味性的营销不克不及顺应互联网特点进行，成为 “现象级” 节目标可能间接降低了 《十二道锋味》 。认为笔者，的筹谋环节起首从节目，众的参 与度就该当强化受。厨房app合作能够通过与下， 者通过互联网投票的形式选出 “锋味菜谱” 或，锋味食材” 添加互动性和参与感固定下期节目中必需呈现的 “。次其，观 众的互动添加与当地，《极限挑战》 模式可自创东方卫视 ，够使嘉宾敏捷与本地观众打成 一片每到一个 录制地址通过节目使命能，地域的节目收视率不单有助于提高本， 目标亲和度更添加了节，人文色彩添加了。后最，的烹调角逐的 “色香味” 尺度在使命评定环节不 必局限于一般，点设置更多的尺度操纵互联网 特，父亲节 菜谱等为家人传达爱意能够应景地推出七夕菜谱、 ，目 中学会的菜进行抽奖等也能够通过激励大师晒在节，据节目特点以至能够根，外卖的欣喜环节设置明 星送，验和文娱要素添加互动体。 上综，意、精巧 的制造博得了普遍的关心《十二道锋 味》以其新鲜的节目创，中的收视黑 马成为真人秀合作。各种不足诚然会有，电视行业原创精力方面做出了无益的测验考试但其在宣扬我国饮食文化和发 挥我国， 后能 摆 脱如 今 的稚 嫩相信 它 在不 断磨合和改 版，级” 收视迈进向“现 象 。刘原） CONTEMPORARY T（作者单元： 黄冈师范学院/责编： V