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熟悉烹饪的朋友应该都清楚厨刀的重要性，之前和一位颇有见地的美食家朋友聊天，他做了个很有趣的比喻：“对于厨师而言，厨刀就相当于战士手中的兵刃，万万马虎不得”。这话虽然听着有趣，但背后的道理却十分真切，一套好的厨刀不仅能大大提高烹饪效率，更是能让菜肴锦上添花。我算得上是一个资深烹饪爱好者了，为了提升自己的厨艺，也曾经苦练过一阵子的刀工，但遗憾的是，纵然这些年来换过很多刀具，却始终没有找到一套称心如意的的厨刀，俗话说“宝刀配英雄“，越是热爱烹饪、厨艺精湛的人，对于刀具的要求就越高，在我的心目中，优秀的厨刀既要满足锋利耐用的基本要求，更要具备一定的格调和质感，毕竟，一把别有匠心的好刀，能让繁琐的烹饪过程变成一种享受!但现在市面上工业化生产的刀具往往缺乏创新，而且大部分厨刀的品控并不严格，只能说是“快消品”，实用性和使用寿命都非常一般。直到我入手了摩飞家最新出的摩飞大马士革高端厨刀套装，我才推翻了自己对于厨刀的‘偏见’，因为这套厨刀带给了我太多惊喜!67层匠心锻打的大马士革复合钢花纹绚烂，韵味十足，30道锻造工序赋予它足够的硬度和韧性，再配合上手工精磨V式15°开刃带来的锋锐刀刃，实用性和美观性都做的很棒，简直就是我的“梦中情刀“!首先要说的就是刀身的材质，古代的大马士革刀之所以能够成为顶尖刀剑的代表，主要就是因为严苛的锻造过程所赋予了它优秀硬度，在这一方面，摩飞大马士革高端厨刀套装就没让我失望。它的制刀技术一脉相承自古印度古老的工艺，经过67层折叠锻打，将两块10CR17母钢和100CR15MOV大马士革钢芯锻造成一块大马士革复合钢，其密度和硬度比古代大马士革钢更优秀，花纹式样更加多变，刀具的整体综合力学性能也十分不俗。我手中的这套摩飞大马士革高端厨刀套装，每一把刀身上的花纹都不一样，但都散发着独特的魅力，锻打中自然形成的“穆罕默德纹“精美华丽，有水波一样的潋滟波光，也有云团状的徜徉恣肆，还有丝绸纹路似的锦绣细腻，用这种厨刀备餐，对我而言是一种精神与审美上的双重享受!之前我常用的厨刀也还算锋利，但在切一些厚度较大的蔬果时，手感的反馈就有些拖泥带水了，倒不是说切不开，而是刀身质量和硬度都不达标，切菜的时候要多费很多力气，有时候发力点不对，还容易崩口卷刃。但这些情况在摩飞大马士革高端厨刀套装上从没有出现过，首先，它的开刃环节是采用了手工精磨V式15°开刃，锋利度自然没得说，无论是切、削、砍、都丝滑无比，使用的时候满满的都是“畅快感”，但越是锋利的刀，往往越容易出现耐久度低的问题，锋利就代表着脆弱，如果坚韧度不好，那么损坏的概率也很大。但用了一段时间才发现，这套摩飞大马士革高端厨刀套装的韧性也远超我的想象，经过真空热处理、淬火、研磨、开刃等30道工序匠心打磨，钢材已经被“调教”地硬韧兼备，让它有了足够的韧性和硬度。这锐利的锋刃反映在日常使用中，就是耐久度保持的非常好，切菜时的角度和发力方式，对它的锋利程度没有任何影响。这套刀具配置了4刀2板，中式菜刀、三德刀、厨师刀、万用刀这四把刀具基本也已经将常用厨刀涵盖全面了，无论是切菜、切肉、剁馅、片生鲜、削皮去芯都能找到趁手的刀具，一套刀具就可以把日常的烹饪全部搞定，既省心又便捷。细节方面也非常到位，荤素分类的两块麦秸秆材质食品级砧板很实用，不仅抗菌防霉，还将食材串味问题给一并解决了，砧板上的研磨区、环绕水槽、刻度线设计创意满满，主要是非常人性化，确实解决了备菜时经常遇到的一些小问题，用起来很是舒心!我本人是处女座，对常用的工具其实是很吹毛求疵的，但对于摩飞大马士革高端厨刀套装，竟然挑不出什么不满意的地方，不得不说这套刀具在设计细节上确实有一手，就连刀柄的材质都选用了天然一体成型的黑檀木，可以说是画龙点睛的一笔，触感温暖的木质手柄减弱了刀刃的冰冷感，为刀具增添了一份温文尔雅的生气。收纳刀座的面板部分采用的是一套透明钢化玻璃，边框部分是不锈钢，整体搭配感很足，透过玻璃可以清晰看到厨刀上绚烂的花纹，即使是不下厨的时候，摆在厨房一隅也煞是好看，见过它的朋友都赞不绝口，说它是我家厨房最吸睛的一件“艺术品”!最后再说说使用时的养护和清洁问题，这款摩飞大马士革高端厨刀套装用的是杀毒+烘干方案，点一下触摸式按钮就可以自动运行内循环消毒，40分钟的360°恒温热风循环既能除湿，又能杀菌，刀板用完之后洗净甩干，直接放进收纳刀座里就可以了，主打一个方便又省事。回到最初的话题，其实我对那位朋友的比喻稍稍有一些不认同，在我看来，厨刀不单单只是“战士的武器”，它更像是一位无言的伙伴，一套能够长期使用的优秀厨刀，其实已经和使用者心意相通，培养出了一定的感情和默契，我和摩飞大马士革高端厨刀套装之间的故事也很简单：始于华丽的颜值，陷于锋锐的才华，终于耐用的品质。至于该怎样去挑选到一套心仪的厨刀，这个还是要先审视自身的需求，如果你恰好和我一样，是一个追求厨具品味和品质的烹饪爱好者，相信看完了这篇文章后心中已有答案! |
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