汉中人都具有“面皮情结”。出差的、肄业的，在外打工的回抵家乡，一下车，就眼巴巴地瞅准了面皮摊，火烧眉毛地冲上去，随便把行李一撂，先吃上一两碗。跟着口舌间的享受，一切出门在外的懊恼以及那种浓浓的思乡之情便也烟消云集了。

　　兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像连绵万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有长久的汗青,兰州牛肉拉面传说发源于唐代，但已因汗青长远已无法考据。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南泛爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉曾经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美非常，此汤乃是做牛肉面的上品。

　　中国是有着五千年文明的古国，对于美食天然也有本人的特色，全国各地的美食也具有着很多差别，下面我们就看一看各民族、各地域的特色美食。

　　豆汁是北京独具特色的民间小吃，已传播了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，第一次品尝往往会感觉难以下咽，但一旦你多尝几回，它淳厚的香味就让你骑虎难下了，难怪很多远在异乡的老北京，都对它记忆犹新。人们在喝豆汁的时候，常常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油炸的食物或辣咸菜。

　　长沙人最爱吃的早餐就是米粉。长沙的米粉店，可多着呢!走遍大街冷巷，只需有人家的处所，就会有米粉店。名牌的，有桂林人米粉店、常德牛肉米粉店，以及甘长顺、杨欲兴的米粉。不出名的，那可就不可胜数了。每一家米粉店都有本人的特色和风味，给人的感受大不不异。端上来时，只见一根根雪白透亮的米粉互相环绕纠缠在一路，上面放着特制的酱汁，黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生，卤香扑鼻，让人不由想流口水。

　　若是你是土生土长的西安人，今早的早餐十有八九吃的是糊辣汤，似乎在我有吃的回忆的时候，就有糊辣汤这个名词伴跟着。早已记不清第一次吃是什么时候。糊辣汤，陕西人民最典范的小吃之一，能够说凝结了陕西小吃的精髓。

　　各地形形色色的美食，看的你必定口水直流，体验一下分歧的风味，分歧处所的美食，给你的糊口添加更多的色彩，不晓得有没有你喜好的呢，总之吃了当前线、长沙的米粉

　　这其间凝结着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的聪慧与心血。今天，清汤牛肉面由于味美可口，经济实惠，不只在兰州触目皆是，并且在全国各省甚至世界很多国度和地域都有了兰州牛肉面馆，兰州不愧为是世界牛肉面之乡。

　　在老上海人的眼里，所谓的什么沙拉，比萨都不是什么好的早餐，他们心目中的早餐就是几十年的一种糍饭团子;我第一次吃这种早餐的时候，感受就是怪怪的，先把一团糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就如许，这就是老上海人的保守早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均能够见到这些特色的保守早餐。

　　火烧眉毛地把米粉搅拌好了，也不管冷热就起头吃。你晓得卤菜粉是怎样做出来的吗?厨师先把米粉用漏勺装好，再放进浓郁的孺子骨汤里去，大约煮个3分钟就好了。然后放进大碗里，加上特制的卤汁、黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生。一碗热气腾腾的卤菜粉，就做好了。

　　酸辣粉很早以前传播于四川民间，它取材本地手工制造的红薯粉，味以凸起酸辣为主而得名，后来颠末不竭的演变和调制而正式走上陌头，成为大街冷巷的一种特色小吃。正宗八哥重庆酸辣粉，是八哥在酸辣粉的原有根本上，颠末细心改良秘制，主原料仍采用四川民间手工制造的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料，在不添加任何香精、色素的环境下，把酸辣粉的味道演绎的极尽描摹，吃了叫人流连忘返。

　　由于这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地域把“浮元子”改称元宵。与北方人分歧，宁波人在晚上都有百口聚坐共进汤圆的保守习俗。

　　几乎在西安，只需有人栖身的处所就会有糊辣汤。早上穿行在背街冷巷，到处能够闻到一口口大锅分发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情，西安人的糊口。

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　　热干面是武汉的保守小吃之一。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，气候非常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可何如，只好将面条用油拌匀从头晾放。

　　汉中的面皮店，没有富丽的门脸和夺目的招牌，良多出名的面皮店，以至连招牌都没有。有的只是很小的店面和标记性的一摞蒸笼，据我察看，炉子上的蒸笼垒得越高就申明这个店子的生意越好。

　　山东人“摊煎饼”东西也是特有的，几乎家家必备。起首是一个鏊子，现实上为铸铁制成的圆形铁板，上面平整滑腻，下面有三支角能够作为支持，也能够在鏊子和地面间留下空间以便加柴烧火。再就是一个耙子，为一个木板，上面垂直按上一个把手，能够用手拖曳，也就是“摊”。

　　汤圆是宁波的驰名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，汗青十分长久。据传，汤圆发源于宋朝。其时各地兴起吃一种别致食物，即用各类果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来苦涩可口，饶有滑稽。

　　在中国风行着一种保守的爆米花机就是“大炮手摇爆米花机”，而用老式爆米花机制造爆米花也被抽象地称为“崩爆米花”。很多中国人都对“崩爆米花”司空见惯，大街冷巷时常都能看到“崩爆米花”的。但这种在中国司空见惯的爆米花机惹起了美国人的猎奇，登上了美国Discovery摸索频道的出名节目《流言终结者》，用来尝试探究制造爆米花的最快方式。中国奇异爆米花机走红美国。

　　大饼卷大葱是世人皆知的典型山东小吃，这里的大饼实指的是煎饼，而不是正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上分歧，次要还在于其用料有异，前者为面烙成，后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时，白面仍是罕见之物，粗粮煎为主食。